日本料理の歷史

出版时间：2007-12-1  出版社：吉傳弘文館  作者：【日】熊倉功夫  
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内容概要

日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。二人の天才=北大路魯山人・湯木貞一にもふれ、日本食文化の原点を探る。

作者简介

熊倉 功夫（くまくら いさお、1943年（昭和18年）1月3日-）は、日本の歴史学者（日本文化史・茶道史）。学位は文学博士（東京教育大学・1978年）。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授、林原美術館館長、静岡文化芸術大学学長。