烧烤BBQ

出版时间：2004-1  出版社：科学出版社发行部  作者：张德,黄上凤  页数：99  字数：70000  

内容概要

BBQ除了能够满足消费者对食物的基本需求，更在烹调制作过程中，提供了家人、朋友间彼此互动的机会，再加上BBQ食物的香浓特色，BBQ已不再只局限于春夏野炊，一年四季中只要天气晴朗，即可在野外或自家庭院中进行。 
    然而一般人对于BBQ的认知，仍有某种程度的差距，以致未能完全享受BBQ食物所带来的美味与乐趣。因此，本书于开始即将BBQ的定义、烤烧方法与步骤，做一些简单的介绍，以帮助读者烧烤出美味香浓的BBQ成品。

作者简介

黄上凤，1969年生，中国台湾省人，文化大学观光系毕业，目前任教高中、高职，出版著作有《家庭Buffet》、《BARBE CUE》等作品。

书籍目录

餐前小点（DIPPING）  黄金薯条/蒜味奶酪蘸酱  什锦蔬菜条/香料奶酪蘸酱  苏打饼干/鳄梨辣味蘸酱  墨西哥玉米饼/番茄青椒蘸酱  新鲜蔬菜条/酸甜奶酪蘸酱牛肉类（BEEE）  沙朗牛排/传统BBQ酱  牛小排/橙子黑胡椒酱  沙嗲牛肉串/花生烧烤酱  肋眼牛排/柠檬芥末酱   醇酒菲力/番茄奶酪羔羊肉（LAMB）  羔羊骨排/蒜味菠萝酱  羔羊肉片/薄荷油醋汁  羔羊肉串/咖喱酸奶酱  羔羊骨排/蒜辣酸甜酱  羔羊肉柳串/传统BBQ酱猪肉类（PORK）鸡肉类（CHICKEN）于与海鲜（FISH AND SEAFOOD）蔬果类（VEGETABLES AND FRUITS）饮品类（BEVERAGE）

编辑推荐

　　新健康大系·营养与保健系列。帮助您享受BBO食物的美味与乐趣，增进家人与朋友间的互动。《烧烤BBQ》介绍如何以较低的温度，将质地密实的食物经长时间烧烤而成美食。周休二日休闲生活中，少不了吃的活动，BBQ则成为出外郊游或家中聚餐时的乐趣烹调，《烧烤BBQ》可帮助您享受BBQ食物的美味与乐趣，同时增进家人与朋友间的互动。

用户评论 (总计3条)

•   不错，不错，很好用的哦！比一般的书略窄
•   对于我来说，还算简单实用~有酱料和菜品示范搭配~图片也很漂亮~即使在家也能做
•   到货后看了，很不错，挺满意的