生鲜农产品供应链补货与协调

出版时间：2012-10  出版社：科学出版社  作者：但斌，陈军，王磊　等著  页数：163  字数：206000  

内容概要

但斌、陈军、王磊编著的《生鲜农产品供应链补货与协调》在总结作者多年研究成果的基础上，介绍了生鲜农产品供应链的概念和特性，从供应链整体和零售商主导的视角对生鲜农产品的补货策略与协调问题进行建模和量化研究，包括考虑价格折扣的生鲜农产品零售商订货策略、考虑精加工和保鲜的生鲜农产品零售商订货策略、零售商多阶段订货策略、流通损耗控制下的生鲜农产品供应链协调、基于共赢契约的生鲜农产品供应链协调，旨在建立一套较为系统的生鲜农产品供应链的补货与协调策略。
《生鲜农产品供应链补货与协调》内容系统全面，结构合理，紧密结合企业实际，反映了生鲜农产品供应链的最新研究成果，对从事生鲜农产品供应链研究和实践的企业领导、管理人员、技术人员、科研机构的研究人员、高等院校的教师和学生都有重要的参考价值。

书籍目录

前言
第1章  生鲜农产品供应链补货与协调概述
  1．1  生鲜农产品供应链的基本概念
  1．2  生鲜农产品供应链管理的研究现状与进展
  1．3  生鲜农产品供应链补货与协调的基础理论与方法
第2章  考虑价格折扣的生鲜农产品零售商订货策略
  2．1  基于多级价格折扣的生鲜农产品订货策略
  2．2 考虑损耗控制的生鲜农产品多级折扣定价及订货策略
  2．3  基于期量折扣的生鲜农产品订货策略
第3章  考虑精加工和保鲜的生鲜农产品零售商订货策略
  3．1  面向超市生鲜农产品流通的精加工和保鲜服务
  3．2 考虑精加工影响流通损耗的生鲜农产品订货策略
  3．3  考虑保鲜影响消费者效用的生鲜农产品订货策略
第4章  生鲜农产品零售商多阶段订货策略
  4．1  确定需求下考虑需求挤兑的生鲜农产品两阶段订货策略
  4．2  确定需求下保质期约束的生鲜农产品两阶段订货策略
  4．3  随机需求下考虑需求挤兑的生鲜农产品两阶段订货策略
  4．4  随机需求下考虑风险偏好的生鲜农产品多阶段订货策略
第5章  流通损耗控制下的生鲜农产品供应链协调
  5．1  实体损耗控制下的生鲜农产品供应链协调
  5．2  价值损耗控制下的生鲜农产品供应链协调
  5．3  生鲜农产品流通损耗的控制对策
第6章  基于共赢契约的生鲜农产品供应链协调
  6．1  考虑保鲜努力的生鲜农产品供应链协调
  6．2  时间约束下基于收益共享契约的生鲜农产品供应链协调
  6．3  基于收益共享契约的生鲜农产品三级供应链协调
  6．4  基于线性时变需求的生鲜农产品三级供应链协调
参考文献

章节摘录

版权页：   插图：   （3）配送管理。根据超市的地理位置和销售状况，制订合理的配送方案；开展冷藏运输，加强成品的保鲜管理；优化运输资源配置，开发标准化（适合车厢和超市货架、柜台和摊位）、可回收利用器皿，改装车辆并按照产品种类或者运输路线分配车辆；加强废品的逆向回运管理。 （4）产品精度管理。制定产品精度标准和评价指标体系，并据此严格执行是TFP加工模式的灵魂，是区别于粗加工的根本体现。这要求TFPSP组织培训员工识别产品的物理、化学特征和性质，成立监督小组，不定期抽查检验加工质量，确保各加工工序的产品达到规定指标。出现不合格品时，优先考虑产品的营养成分和时鲜性，尽力避免返工和二次加工。事后从加工流程、管理体制、信息系统和人员操作等方面对事故原因进行分析诊断、修正和总结备案。 （5）信息化建设。多数生鲜农产品要求在低温下加工、存储。视不同产品，仓库布局、装卸搬运、分类包装、作业流程具有多样性和独特性。加工、整理速度比较缓慢，为了提高加工效率，及时满足超市订货，TFPSP必须引进国内外先进的冷冻、冷藏加工设备和技术；大面积应用条形码、射频技术；安装配备自动包装、分拣系统，全方位、立体式的质量监控追踪系统以及运动式卫生防疫检测系统。对外加强和供应商、超市的合作，开发电子商务平台，开展网上采购、网上交易和电子支付等业务，快速向智能化、机械化方向迈进。 （6）管理方法。对外进行生鲜农产品供应链管理，促进生鲜加工配送中心和供应商、超市的密切协作；对内运用精益生产（lean production,LP）管理优化和改进加工流程，消除生产过剩浪费、等待浪费、运输浪费、不当流程作业浪费、库存浪费、多余行动浪费、不合格品浪费等。 3.1.3推行应用第三方精加工模式的对策建议 推行TFP模式，对优化生鲜农产品流通渠道，完善生鲜加工配送中心的增值服务功能具有重要意义。这需要超市和精加工服务提供商通力协作，更需要政府的大力支持。围绕TFP模式的运行机理，提出如下具体的对策建议。 （1）政府提供基建、税收、融资和招投标等方面的优惠政策，扶持大型生鲜农产品加工配送中心的发展。生鲜加工设备的专用性强，前期投资比同等其他加工配送中心大。对企业投资，政府在土地征用、依法上税等方面放宽政策，扶持并引导国有体制下的冷冻公司向生鲜农产品加工配送中心转型。党的十七大召开后，中央政府进一步加大农业专项投资。

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　　《生鲜农产品供应链补货与协调》以生鲜农产品供应链这类时效要求、管理难度和附加价值均高的农产品供应链为对象，从供应链整体和零售商主导的视角出发对生鲜农产品的补货策略与协调问题进行建模和量化研究，建立一套较为系统的生鲜农产品供应链的补货方法与协调策略，希望能够为生鲜农产品供应链管理的理论研究和实践提供参考。

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