茶经

出版时间：2010-9  出版社：中华书局  作者：陆羽,沈冬梅  页数：194  
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前言

《茶经》，唐陆羽（733-804）著。陆羽，字鸿渐，一名疾，字季疵。唐代复州竟陵（今湖北天门）人。居吴兴（今浙江湖州）号竟陵子，居上饶（即今江西上饶）号东岗子，于南越（今广东）称桑苎翁。陆羽在所写（（陆文学自传》中称自己不知所生，三岁时被遗弃野外，竟陵龙盖寺（后改名为西塔寺）僧智积在水滨拾得而收养于寺。陆羽长大后以《周易》为自己占卦，得“蹇”之“渐”卦日“鸿渐于陆，其羽可用为仪”，因而用它们作为自己的名姓，姓陆名羽字鸿渐。一说因智积俗姓陆，故以陆为姓（见《因话录》卷三）。九岁时，陆羽开始学习撰写文章。师父智积想让他学佛，“示以佛书出世之业”，而陆羽一心向往儒学，智积屡劝不从，因而罚他做扫寺地、洁僧厕、践泥圬墙、负瓦施屋、牧牛等重务。在这些沉重劳动之余，陆羽仍然坚持学习。没有纸练习写字，就用竹枝在牛背上写。智积知道陆羽坚持学习的情况后，怕他看多了佛家之外的典籍，心去佛道日远，就将陆羽拘束在寺中.“芟剪榛莽”，并派门人之伯看管他。陆羽一边干活一边默诵所学，被看管的入鞭打其背，直打到棍子断才住手。陆羽不堪困辱，逃寺而去，投靠当地戏班，弄木人、假吏、藏珠之戏，演戏为生，很快显现才华，著《谑谈》三篇，并任伶正。

内容概要

　　《茶经》上、中、下三卷十章，内容十分丰富。它总结了当时茶叶生产技术与经验，收集历代茶叶史料，记述作者实践调查。从现代学科分科的角度来说，《茶经》是茶叶文化的百科全书，涵盖了茶叶栽培、生产加工、药理、茶具、饮用、历史、文化、茶产区划等方面的内容。　　卷上《一之源》言茶之本源、植物性状、名字称谓、种茶方式及茶饮的俭德之性；《二之具》叙采制茶叶的用具尺寸、质地与用法；《三之造》论采制茶叶的适宜季节、时间、天气状况，及对原料茶叶的选择、制茶的七道工序、成品茶叶的质量鉴别。卷中，四之器》记煮饮茶的全部器具，计二十四组二十九种。全套茶具的组合使用体现着陆羽以“经”名茶的思想，风炉、镀、夹、漉水囊、碗等器具的材质使用与形制设计，则具体体现出陆羽五行协谐的和谐思想、入世济世的儒家理想以及对社会安定和平的渴望。而陆羽在关注世事的同时，又满怀山林之志，是典型的中国传统人文情怀。卷下《五之煮》介绍煮茶程序及注意事项，包括炙荼碾茶、宜火薪炭、宜茶之水、水沸程度、汤花之育、坐客碗数、乘热速饮等方面；《六之饮》强调茶饮的历史意义由来已久，区分除加盐之外不添加任何物料的单纯煮饮法与夹杂其他食物淹泡或煮饮的区别，认为真饮茶者只有排除克服饮茶所有的“九难”，才能领略茶饮的奥妙真谛；《七之事》详列历史人物的饮茶事、茶用、茶药方、茶诗文以及图经等文献对茶事的记载；《八之出》列举当时全国各地的茶产并品第其质量高下，而对于不甚了解地区的茶产，则诚实地谦称“未详”；《九之略》列举在野寺山园、瞰泉临涧诸种饮茶环境下种种可以省略不用的’制茶、煮饮茶用具，最后又强调，“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣”，认为只有完整使用全套茶具，体味其中存在的思想轨范，茶道才能存而不废；《十之图》讲要用绢素书写全部《茶经》，张挂在平常可以看得见的地方，使其内容目击而存、烂熟于胸，这样《茶经》才真正完整了。

作者简介

作者：（唐代）陆羽 沈冬梅

书籍目录

卷上一之源二之具三之造卷中四之器卷下五之煮六之饮七之事八之出九之略十之图

章节摘录

插图：植而罕茂：用移栽的方法栽种，很少能生长得茂盛。旧时因而称茶为“不迁”。明陈耀文《天中记》：“凡种茶必下子，移植则不生。”植，栽种，移栽。法如种瓜：北魏贾思勰《齐民要术》卷二《种瓜》第十四：“凡种法，先以水净淘瓜子，以盐和之。先卧锄，耧却燥土，然后掊坑。大如斗口，纳瓜子四枚、大豆三个，于堆旁向阳中。瓜生数叶，招去豆，多锄则饶子，不锄则无实。”唐末至五代时人韩鄂《四时纂要》卷二载种茶法：“种茶，二月中于树下或北阴之地开坎，圆三尺，深一尺，熟剧著粪和土，每坑种六七十颗子，盖土厚一寸强，任生草，不得耘。相去二尺种一方，旱即以米泔浇。此物畏日，桑下竹阴地种之皆可，二年外方可耘治，以小便、稀粪、蚕沙浇拥之，又不可太多，恐根嫩故也。大概宜山中带坡峻，若于平地，即须于两畔深开沟垄泄水，水浸根必死……熟时收取子，和湿土沙拌，筐笼盛之，穰草盖，不尔即乃冻不生，至二月出种之。”其要点是精细整地，挖坑深、广各尺许，施粪作基肥，播子若干粒。这与当前茶子直播法并无多大区别。阳崖：向阳的山崖。阴林：茂林，因为树木众多浓荫蔽日，故称阴林。紫者上，绿者次：原料茶叶以紫色者为上品，绿色者次之。这样的评判标准与现今的不同。陈椽《茶经论稿序》是这样解释的：“茶树种在树林阴影的向阳悬崖上，日照多，茶中的化学成分儿茶多酚类物质也多，相对地叶绿素就少；阴崖上生长的茶叶却相反。阳崖上多生紫牙叶，又因光线强，牙收缩紧张如笋；阴崖上生长的牙叶则相反。所以古时茶叶质量多以紫笋为上。”

编辑推荐

《茶经》是中华生活经典

用户评论 (总计26条)

•   有注释有译文，一天看一点，有看一半了。古文不怎么样，所以说不出释义的好坏，不过自己还看的满意。
•   书很雅致，内容也好。但不知何故做成方的，甚是遗憾！我在想，为什么不规定出版社书都得做成一样大小的？如今这书，大大小小，长的方的，再过几日，圆的也不定会出现了。放在书架上显得凌乱不说，还白白浪费了许多宝贵的空间，真是讨厌
•   对于一个喜欢或者比较喜饮茶的人来说,此书应该是必须拥有的.该版<<茶经>>注释周祥,图文并茂,装帧大方,印刷精美.中华书局还是值得依赖的!
•   信息量很足，译文言简意赅。
•   这本书是很早就想买的，终于买了！没有让我失望，书的质量很好，纸张也非常棒，会用很好的心情去学习，里面的插图虽然是黑白的，但是很有味道~今天刚收到书，封面有折痕，不知道是怎么回事，要是封面能用比较硬的纸质就好了，非常满意！后面还会陆续买入《酒谱》之类的书来看的！
•   这个版本，只能看看而已，作为消遣罢了，感觉不是很严谨.....
•   书已经看完了，个人感觉没有同系列的酒谱好。我是因为在学校图书馆看过酒谱才来买这本书的啊，发现坑爹了啊。说几点哦，首先这本书讲茶讲的很详细，从差的品种，种植，喝茶的器具，制茶的方法讲的很仔细啊。我指的是古文的原文。可是尼玛哥不懂制茶啊。。哥不懂种茶叶采茶啊。。。看的蛋都碎了。。。还有就是那个点评。。。和尼玛的酒谱那哥们儿没法比啊。。。不是一段一评啊，是一篇一评啊。。。而且那评的好没感觉啊。。。有木有文化啊。。。是不是文人啊。。。。
•   书有点旧了，不过是还给图书馆的，也就无所谓了
•   经典作品,合理定价.
•   看起来很旧，封面有磨损印迹，不象新品。
•   不错，但配图不怎么样，所以只给四星
•   还没看不过觉得书应该不错。
•   了解茶经，了解传统文化。
•   原来只是为了凑单，但是内容还行
•   印刷和排版很喜欢，里面内容也很喜欢
•   插图版的，要是彩图的话就更好了
•   里面配有插图，注释内容详细，可见沈冬梅研究极深。才看了第一卷就已经受益匪浅了。此本书对于非茶学专业的人来说，是本必备书籍。推荐。
•   看了此书，感觉很不错的。很喜欢。
•   可读性比较高，纸质非常好
•   陆羽的《茶经》在下卷“之煮”论道十分精辟。煮茶选燃料以火力强劲和不损害茶味为重最好用木炭，选水要用清洁流动的水以泉水为最佳。煮水分为三沸，二沸时舀出的第一瓢水称为隽永，意为味美味长，放在熟盂中以备减轻沸腾、养育汤华。之后的前三碗水味道比隽永略差，三碗后的水不是口渴就不要喝了。喝茶要趁热，否则精华就会随热气散失。可看出古人做事都相当讲究的！
•   中华生活经典：茶经
•   很不错 很喜欢 很好的书
•   好书！点评准确到位。
•   中华文化，茶是经典中的经典
•   看看古人的饮茶
•   原来买过类似的