食品工厂设计

出版时间：2005-5  出版社：中国农业出版社  作者：李洪军  页数：430  

内容概要

　　《全国高等农业院校教材：食品工厂设计（食品科学与工程 食品质量与安全专业用）》是一本反映现代食品工业科技进步和食品工厂设计最新要求的教材。本教材编写以工艺设计为中心，主要内容包括：食品工厂基本建设概述，食品工厂厂址选择，食品工厂总平面设计，食品工厂工艺设计，食品工厂辅助部门、公用工程、工业建筑、食品工厂卫生、环境保护与安全生产、企业组织与劳动定员、基本建设概算、技术经济分析、食品工厂设计基本图例与范例等。　　《全国高等农业院校教材：食品工厂设计（食品科学与工程 食品质量与安全专业用）》可作为大专院校食品科学与工程、食品质量与安全专业和相关专业的教材，也可作为有关领域科学研究人员、企业技术与管理人员以及其他希望了解食品工厂设计知识的读者的参考资料。

书籍目录

前言绪论一、食品工厂设计的意义和作用二、食品工厂设计的任务和内容三、食品工厂设计的特点四、食品工厂设计的学习方法和要求第一章 食品工厂基本建设概述第一节 基本建设的程序一、基本建设的内容二、基本建设的程序第二节 项目建议书第三节 项目可行性研究一、项目可行性研究的重要性二、项目可行性研究的工作程序三、项目可行性研究的主要内容四、项目可行性研究报告的编制程序和基本要求五、项目可行性研究报告的基本内容第四节 项目评估一、项目评估与可行性研究的关系二、项目评估的内容第五节 编制设计计划任务书一、设计计划任务书的内容二、设计计划任务书的审批第六节 设计工作一、工厂设计的任务和要求二、原始资料的收集三、工厂设计的内容四、设计的分工与组织五、设计单位与其他部门的协作第七节 施工、安装、试产、验收及交付使用复习思考题第二章 食品工厂厂址选择第一节 厂址选择的原则与方法一、厂址选择的重要性和基本原则二、厂址选择的程序及要求三、厂址选择的基本方法四、厂址选择报告第二节 建厂条件评价一、资源条件评价二、原材料供应条件评价三、水资源及燃料动力供应条件评价四、交通运输和通讯条件评价五、外部协作配套条件和同步建设评价第三节 环境影响评价一、选址地区的环境状况二、主要污染源与污染物三、控制污染的方法与措施四、环境影响评价结论复习思考题第三章 食品工厂总平面设计第一节 总平面设计的任务和内容一、总平面设计的任务二、总平面设计的内容第二节 总平面设计的基本原则第三节 食品工厂总平面布局一、单位工程在总平面中的相互关系二、厂区划分三、建筑物和构筑物的布置四、厂内运输五、管线综合布置六、绿化与美化设计第四节 总平面设计方法第五节 总平面设计的技术经济指标第六节 总平面设计和运输设计有关参数第七节 总平面设计图绘制复习思考题第四章 食品工厂工艺设计第五章 食品工厂辅助部门第六章 公用工程第七章 工业建筑第八章 食品工厂卫生第九章 环境保护与安全生产第十章 企业组织与劳动定员第十一章 基本建设概算第十二章 技术经济分析第十三章 食品工厂设计基本图例与范例主要参考文献