山东蔬菜产业组织问题研究

出版时间：1970-1  出版社：中国农业  作者：于仁竹  页数：284  

内容概要

　　近年来，尤其在1992年山东引入蔬菜冬暖大棚之后，山东蔬菜产业发展迅速，山东蔬菜的市场供求关系也由过去的供不应求、季节性短缺转变为现今的周年供应、供给有余。而且随着人们生活水平的逐渐提高，消费者对蔬菜产品产生了优质化、安全化、多样化、多层次的消费需求，尤其是我国加入WTO后，山东蔬菜产业面临着更多的机遇和挑战。但是山东蔬菜产业自身以及发展的外部条件都存在许多问题，严重制约了山东蔬菜产业对山东农村经济、农业发展的推动作用，也削弱了山东蔬菜产业的可持续发展能力。因此，无论是从蔬菜产业的自身发展，还是山东蔬菜产业发展的国际需求以及山东农业、农村经济的发展来看，都需要对山东蔬菜产业的组织与管理进行研究。　　《山东蔬菜产业组织问题研究》首先采用SCP分析法，对山东蔬菜产业的生产、营销、加工的组织结构、主体行为和绩效进行分析，其次对山东蔬菜产业的纵向联合和虚拟经营问题进行探讨，再对山东蔬菜产业组织的两个典型问题--蔬菜合作社和蔬菜行业协会进行研究。

书籍目录

1 引论1.1 问题的提出1.2 国内外研究综述1.3 本文的研究框架和方法1.4 本文的内容结构体系1.5 本文的创新点及需要进一步研究的问题2 山东蔬菜发展历程和现状分析2.1 蔬菜产业在山东农业中的地位2.2 山东蔬菜产业的发展历程2.3 山东蔬菜发展现状分析2.4 山东蔬菜发展的外部环境：我国及世界蔬菜发展概况2.5 小结3 山东省蔬菜生产组织研究3.1 山东蔬菜生产的组织结构3.2 山东蔬菜生产者行为：生产方式的选择行为3.3 山东蔬菜生产者行为：蔬菜种类品种的选择和种苗的培育3.4 山东蔬菜生产者行为：技术创新行为即蔬菜新技术的选择采用行为3.5 山东蔬菜生产者行为：绿色无公害蔬菜生产行为3.6 山东蔬菜生产绩效：山东蔬菜生产的比较优势3.7 山东蔬菜生产绩效：蔬菜可持续发展的能力分析3.8 促进山东蔬菜生产的产业组织对策4 山东蔬菜营销组织研究4.1 蔬菜市场营销的基本理论4.2 山东蔬菜营销组织结构4.3 山东蔬菜营销行为之一：蔬菜定价策略4.4 山东蔬菜营销行为之二：蔬菜采后处理行为4.5 山东蔬菜营销行为之三：蔬菜营销渠道的选择及其运输方式4.6 山东蔬菜营销行为之四：山东蔬菜营销的品牌培育4.7 山东蔬菜营销绩效4.8 山东蔬菜营销的组织对策：构建新型的蔬菜绿色营销体系5 山东蔬菜加工组织研究5.1 山东蔬菜加工概述5.2 山东蔬菜加工的组织结构5.3 山东蔬菜加工企业行为5.4 山东蔬菜加工的绩效分析5.5 山东蔬菜加工业的组织对策6 山东蔬菜产业组织结构升级：纵向联合和虚拟经营6.1 山东蔬菜产业的纵向联合……7 山东蔬菜产业组织结构升级：横向联合（合作社）8 山东省蔬菜行业管理创新：蔬菜行业协会9 全文总结主要参考文献后记

章节摘录

　　3.3.1.1 蔬菜种类及品种的选择　　山东省的蔬菜生产具有非常悠久的历史，山东具有许多国内外知名的蔬菜种类和优秀的种质资源，比如说章丘大葱、莱芜及安丘的生姜、苍山的早室蒜，金乡的大蒜、潍坊的萝卜等，无论是在历史上还是现代都是非常优秀的蔬菜品种。　　蔬菜的种类可谓是多种多样，山东地区由于气候环境的限制，种植蔬菜的种类主要有叶菜类（白菜，甘蓝等）、瓜菜类（西葫芦、冬瓜等）、茄果类（黄瓜、辣椒等）、根菜类（萝卜等）、花菜类（花椰菜）等。由于蔬菜的习性，蔬菜冬暖大棚的栽培种类多倾向于茄果类或者瓜类蔬菜即多为黄瓜、番茄、辣椒以及西葫芦、甜瓜等。像青岛胶南市王台镇是青岛地区的蔬菜主要生产地区，王台镇的逢猛村56户农户进行蔬菜生产，其中50户种植的是番茄或者是辣椒，占90％以上；潍坊田马镇几乎家家户户都种植洋香瓜（厚皮甜瓜的一种）。　　对于蔬菜品种的选择，农户种植的蔬菜品种依据其适应的环境不同大体可以分为两类：①传统的露地栽培品种。露地栽培的品种主要是农户在进行蔬菜周年生产过程中夏秋两季不需要使用保护设施种植的蔬菜品种。这些蔬菜品种一般是农户自己培育或者国内培育的一些蔬菜常规品种，比如新泰密刺、长春密刺等黄瓜品种，辽园高丽、毛粉802等西红柿品种就是我国自行培育的适合山东等地区露地栽培的常规优质品种；②冬暖大棚蔬菜品种。大棚蔬菜生产由于环境的特殊性，对于蔬菜品种有一定特殊的要求，比如要求蔬菜品种的耐低温弱光能力强、耐高湿等。农户对于大棚蔬菜品种的选择，一般选择国内培育和国外引进的优秀的大棚专用蔬菜品种，并且国外的蔬菜品种占的比重相对较大。如大棚种植的黄瓜一般选取津研系列、山农5号等优秀大棚专用品种；辣椒采用湘研系列的品种或者以色列的引进品种；番