葡萄酒购买指南

出版时间：2003-10-1  出版社：机械工业出版社  作者：埃德・麦卡锡,玛丽・埃文-莫利根  页数：466  字数：468000  
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内容概要

葡萄酒的世界纷繁复杂，这不仅是因为葡萄酒的种类繁多，而且还因为购买葡萄酒是一种主观性极强的行为。例如对某一种葡萄酒，你可能认为它是极品佳酿，而另外一些人却认为这酒味道、口感、色泽均不尽如人意，所以如何在这广阔的葡萄酒世界里挑选出自己喜爱的葡萄酒，是大有学问的。　　《葡萄酒购买指南》就是一本指导你如何购买葡萄酒的权威性书籍，本书的两位作者都是资深的葡萄酒评论家和品尝有，书中收录的都是作者最近一年多来亲自品尝过的葡萄酒。这些葡萄酒在价格上从低廉到昂贵；产地上从旧大陆到新大陆遍及世界各地；种类上，从红葡萄酒、白葡萄酒，一直到起泡葡萄酒，无所不有。这些酒中包括声名赫赫的波尔多红葡萄酒、妩媚动人的博艮第红葡萄酒、熟为人知的夏敦埃白葡萄酒和鲜为人知的白索维农和塞米翁葡萄酒以及各种美味的香槟酒。书中不但介绍了各种酒的口味、质感，还介绍了与之相配的食物。但本书最别具一格之处就是两位作者以百分制对每种酒进行打分。这样就更加方便读者选择最适合自己口味的美酒佳酿来增加生活的色彩。所以这是一本极有实用价值的葡萄酒方面的图书。　　本书适用于所有喜爱葡萄酒、并想增加和丰富自己葡萄酒知识的各界人士，以及各级宾馆、酒店等餐饮单位工作人员。

作者简介

埃德·麦卡锡和玛丽·埃文-莫利根都是葡萄酒爱好者，他们是1981年在纽约市唐人街的一次意大利葡萄酒的品酒会上相识的。两年后他们结婚，并正式将他们的葡萄酒窖和葡萄酒藏书合并在一起。在此之后，他们一起合作写了4本书，而且还一起为几十期葡萄酒培训班上课，品尝了约51984

书籍目录

引言    本书目的    关于本书中的葡萄酒    本书中的葡萄酒语言    如何使用本书    本书所用图标第一部分　领略红葡萄酒　第1章　敬重老前辈：旧大陆15美元或低于    15美元的红葡萄酒    廉价的法国红葡萄酒    意大利红葡萄酒    值得买的葡萄牙和西班牙葡萄酒　第2章　街区上的新伙伴：新大陆15美元或    低于15美元的红葡萄酒    美国红葡萄酒    阿根廷和智利的红葡萄酒意味着价值    澳大利亚的美味红葡萄酒    南非红葡萄酒　第3章　更为庄重：旧大陆15美元以上的红葡萄酒    来自法国的优质红葡萄酒    意大利世界一流的红葡萄酒    西班牙和葡萄牙的上等红葡萄酒　第4章　时代来临：新大陆15美元以上的红葡萄酒    产自美国的优质红葡萄酒    智利和阿根廷的精品红葡萄酒    澳大利亚的极品红葡萄酒    南非精品红葡萄酒第二部分　所有的白葡萄酒　第5章　白葡萄酒的起源：旧大陆15美元或    低于15美元的白葡萄酒    法国——白葡萄酒的故乡    德国——白葡萄酒的黄金宝地    易与食物相配的意大利白葡萄酒    欧洲其他的白葡萄酒　第6章　新鲜而廉价：新大陆15美元或    低于15美元的白葡萄酒    美国白葡萄酒    澳大利亚和新西兰的白葡萄酒    南非风格的白葡萄酒　第7章　欧洲最好的葡萄酒：旧大陆    15美元以上的白葡萄酒    法国优质白葡萄酒    德国优质白葡萄酒    意大利优质白葡萄酒    瑞士优雅的白葡萄酒    奥地利品牌酒　第8章　其他地区的精品葡萄酒：新大陆    15美元以上的白葡萄酒    美国精品白葡萄酒    澳大利亚和新西兰的白葡萄酒    南非的上等白葡萄酒第三都分　所有的起泡葡萄酒　第9章　香槟：仅产于法国    未标明酿制年份的特干香槟    标明酿制年份的香槟    白葡萄酿制的白香槟    玫瑰红香槟——美妙的粉红色　第10章　世界各地的葡萄汽酒    美国的葡萄汽酒    世界上其他地区的干性葡萄汽酒    阿斯蒂——意大利葡萄汽酒的发源地第四部分　附录  附录1　扩充部分  附录2　晚餐饮品  附录3　品酒术语词汇表

章节摘录

第1章 敬重老前辈：旧大陆15美元或低于15美元的红葡萄酒本章提要博若莱（Beaujolais）美酒——以及其他消费得起的法国红葡萄酒意大利的廉价红葡萄酒葡萄牙和西班牙的货真价实的葡萄酒如果由于命运的捉弄，世界上的葡萄酒最后仅剩下本章中我们品评的这些酒了……实际上我们也会活得不错！当然，我们会想念白葡萄酒，而且无疑也会想念香槟酒的。生活中缺少了对具有传奇色彩的（更昂贵的）法国和意大利红葡萄酒佳酿的企盼，我们的生活会单调乏味些，什么也无法取代高品位的加利福尼亚卡百内（Cabernet）葡萄酒和津芳德尔（Zinfandel）葡萄酒，而我们不得不放弃。坦率地讲，下面描述的都是我们每天最常喝的葡萄酒。本章中包括我们最喜爱的法国、意大利、西班牙和葡萄牙的廉价红葡萄酒。这些酒从法国开始按国家排序，国家之内又按地区排序。这些酒因为是来自欧洲，所以大部分都是以产地命名的，如波尔多（Bordeaux），博若莱或勤地（Chianti），或者是以葡萄和地名的组合来命名，如巴伯拉一阿尔巴（Barbera d'Alba）（巴伯拉葡萄，生长在阿尔巴），而不只是有如墨尔乐（Merlot）或卡百内这样的葡萄名称。（参见本书前面的便携卡，表上列有主要地区的葡萄品种。）

媒体关注与评论

“《葡萄酒购买指南》为我们解开了如何寻找并购买好酒的谜团。你们也一定非常喜欢埃德和玛丽推荐给我们的葡萄酒和食物的搭配组合吧，我已经等不及要去尝一尝了。”　　——菲力普H.坦恩鲍姆，芝加哥葡萄酒公司总裁“《葡萄酒购买指南》对于无论是生手还是行家的葡萄酒爱好者来说，都是最好的案头书。”　　——朱迪·乔丹.J葡萄酒公司“《葡萄酒购买指南》和他们以前的作品一样，内容丰富，有见解又很有趣。因曾经出售和品尝过这本书中提到的差不多所有葡萄酒，所以我可以证明麦卡锡先生和莫利根女士为消费者提供了一本不可缺少、值得信赖的购酒指南。”　　——吉姆史帕尔苹果白兰地烈性酒公司

编辑推荐

《葡萄酒购买指南》：“这本指导手册能激发你享受葡萄酒的渴望。”全球畅销指导书，提供购买应时好酒，有趣又简单的方法，帮你选择美味佳肴的佐餐酒，帮你遍寻全球范围内买得起的葡萄酒。您是否在商店的酒柜前驻足良久，为从琳琅满目的酒品中选择一瓶适合晚餐气氛的葡萄酒而举棋不定？是否为在聚会前选择哪一款葡萄酒作为礼物而伤透脑筋？现在，这一切都过去了。因为你手中已经有了这本《葡萄酒购买指南》。“阿呆系列”为什么在国外如此畅销？在全球40多个国家和地区，“阿呆系列”已成为读者接触新事物首选的参考书，与同类图书不同的是，“阿呆系列”——涵盖读者感兴趣的和可能需求的全品种图书：管理、职业规划、个人理财、健康、艺术、旅游、烹饪……拥有几乎被全世界读者认同的品牌，“阿呆系列”已成为著名媒体追逐的对象；鲜明的黄黑封面紧紧抓住读者的眼球；专家级的作者队伍是最好的保障。“阿呆系列”图书庐山真面目○“阿呆系列”到底是什么样？知识实用、语言有趣、方便使用、帮助读者有效工作、轻松生活。○“阿呆系列”写给谁？新手、有一定经验的读者、专家级读者——任何想要进入新领域、任何想要有效并条理清晰地工作和生活的人。○“阿呆系列”为什么独一无二？它拥有平实生动的解说、恰到好处的图标、速查“便携卡”、寓意深刻的卡通画、身边发生的案例说法、让读书成为一种乐趣。

用户评论 (总计4条)

•   书内容不错，就是没有图，看着有点呆板
•   09年第一版的书，对于葡萄品种的翻译怎么那么古老，而且不付英文名，对于我这个专业卖酒的有些酒名都对不起来。
  当时想买的是另一本：葡萄酒。阴长阳错，购买时填错书名了。个人感觉国内消费者用不上。
  阿呆系列真有这么牛吗？都像这本书的话，我看够呛。
•   书不错挺值的
•   和我买的另一本同系列的《红葡萄酒》一样。原版可能是本好书，但翻译的太差了，译者估计不是很懂葡萄酒，名称很多翻译错误，文字的可读性也不好，书的印刷质量也不佳，卖这个价位有点不值。总之买了有点后悔。。。。