中华美食系列

出版时间：2002-1  出版社：外文出版社  作者：陈进万  页数：177  

内容概要

中国幅员辽阔；物产丰富，在不同的地理环境和风土民情的孕育下，饮食文化勃勃生机，迅速发展，各地的美味佳肴不权、品种繁多，而且独具特色，其中又以江浙菜、粤菜、川湘菜、北京菜最为大众所熟悉。    本书简要介绍了上述菜系中84种名菜的传统配料、制作方法以及特色。这里介绍的菜肴原料易得，制作简便，读者按照彩色图片和文字的解说去做，便能轻松掌握烹调佳肴的方法和技巧。    吃饭不仅是为了吃饱，更是一种生活享受，亲自下厨，正是您个中情趣的具体体现。有了本书的帮助，相信您一定可以成为家中的名厨师，让家人和亲朋好友足不出屋，就能尝遍各地的美味佳肴，并对您的手艺啧啧称赞。　　本书文字汉英对照，喜爱中国菜的外国朋友，拥有此书，潜心习练，定会成为中国菜的烹调的大师。

书籍目录

梅花虾片百合炒鲜贝菜心狮子头粉蒸排骨荔枝鱿鱼宫保鸡丁红油肚丁蒜球干贝凤凰如意卷富粽珊瑚鳗凉拌腰片豆腐丸子梅干菜扣肉豆辦鲤鱼香蕉明虾卷瑶柱芥菜南瓜蒸鸡生煎明虾椒盐排骨锅贴鱼片干烧明虾山东烧鸡鱼香肉丝炒木须肉月母鸡汤干煽牛肉丝熊掌豆腐京酱肉丝雪菜冬笋肉丝鲜溜三白芙蓉干贝回锅肉棒棒鸡丝火爆腰花栗子焖鸡雪菜鱼片蚝油风翼鱼香茄子香根牛肉丝松鼠黄鱼青红椒牛肉丝黄鱼参羹干煽四季豆酸辣汤……

用户评论 (总计3条)

•   在当当网上买了几本书,感觉不错,不过看中的书缺货.只好放弃
•   很不错，图片丰富，中英对照，对于学习烹饪类英语有帮助
•   写得很细，不会做饭的我都看得挺清楚的