连锁店操作手册

出版时间：2012-1  出版社：电子工业出版社  作者：黄宪仁  页数：244  字数：296000  

前言

时间飞逝，转眼间，作者在企管公司连锁店授课已数年！由于产业结构转型，商场销售的出现犹如雨后春笋，开店销售乃至于发展连锁系统，已成为热门话题。    作者长期担任企业营销顾问，并担任过运动器材连锁店、餐饮连锁店、企管连锁店、服饰连锁店、便利连锁店的总经理与顾问，积累了许多经验。深知“连锁经营有如威力庞大的原子弹”，而(授权他人)特许连锁经营，更是一个“双赢”的策略，其威力具备相乘效果，犹似生物界用细胞复制出众多的母体动物一样惊人！    宪业企管顾问公司在台北、上海、香港、吉隆坡都设有办事处，并拥有许多资深的营销顾问，曾为众多的企业提供一流的营销服务，深受企业界人士的赞赏。    连锁经营是目前企业常见的经营手法，作者曾担任连锁企业的执行总经理、辅导顾问师，后受聘到中国各地为企业界解决连锁经营的困难，或者协助发展其连锁事业，深刻感受到连锁经营的必要性。    在近10年间，作者看到许多连锁经营者的兴起与衰落，原因是连锁经营有它的优点，但同时也有报纸舆论所谓的“盲点”。    作者愿意指出的是，成功的经营者强调主动、积极，看到光明面的机会便会采取行动，而不会因害怕消极面的失败而退缩。成功者与失败者的分别，仅在此一线之差而已。作者担任过10多年企业营销顾问、连锁经营顾问，愿意以自己的多年经验，为各位企业经营者见证指出：企业要尽快设法善用连锁经营的妙方。    作者致力于辅导企业的空当，常为连锁企业员工培训授课，在与员工互动之余，更了解连锁企业本身脆弱的关键环节所在。常苦思如何能善尽一己之力来协助企业，所以才有本书的出版上市。    有关连锁经营类的书籍很多，但大多着重于介绍连锁体系的理论，缺乏实务做法，无法满足读者的需求，甚至一部分书籍受限于实务经验不足，书本内容的定位常混杂于连锁企业者与加盟者之间，形成矛盾。    本书是专为协助企业界如何推动连锁经营而撰写的工具书，此次成书，由宪业企管顾问公司顾问师江承平、李清布,SE再思、江汉明等多人提供经验。本书理论与实务相结合，并由资深顾问师黄宪仁加以最后审稿整合，疏漏之处，敬请读者不吝指正。    本书自1998年的《连锁店行动手册》(ISBN：978—986—6945—93—9)上币以来，每隔一段时间都有若干修正与加强，此为第5次修正。增加的内容如店长工作、店长如何找出经营困难点并加以解决、亏损店的绩效改进等。    本公司聘用专业顾问师对本书加以阅读校对，并增加了实例，前后5次修正，费力颇多，目的就在于回馈读者对本书的厚爱，希望我们的这些努力能得到读者的认可。    本书的出版，希望能为连锁企业经营者带来有用的参考建议，若能使企业茁壮成长，而且长盛不衰，便是我们最大的欣慰！

内容概要

　《连锁店操作手册》是一本介绍连锁店营运的操作手册，用来指导企业如何善用连锁魅力，加速企业的成长。《连锁店操作手册》作者长期担任企业的营销顾问，并担任过运动器材连锁店、餐饮连锁店、企管连锁店、服饰连锁店、便利连锁店的总经理与顾问，积累了许多经验。《连锁店操作手册》作者抛弃了理论论述，介绍了开设直营店、建立连锁总部、招募加盟店，以及连锁业的培训、经营管理、物流配送、促销、广告、绩效评估、绩效改进等实务的做法，是企业界推动连锁经营的实用工具书。

作者简介

　　黄宪仁，(台湾)宪业企管顾问有限公司总经理，资深诊断师，具有20年诊断、辅导企业经验，曾担任多家企业的专业总经。理，主持、讲授企管培训班，服务海内外众多企业。

书籍目录

第1章 为什么要开设“连锁店”
　1.1 连锁体系的魅力
　1.2 连锁体系的优缺点
　1.3 连锁体系的分类
　1.4 案例：麦当劳连锁店
　
第2章 连锁总部的利润来源
　2.1 增加连锁总部的利润来源
　2.2 减少连锁总部的费用支出
　2.3 案例：规范运作的特许经营
　
第3章 开设直营店
　3.1 如何经营连锁体系
　3.2 连锁体系的3S原则
　3.3 开设直营店
　3.4 案例：连锁分店的开店运作
　
第4章 建立连锁总部
　4.1 连锁总部应具备的机能
　4.2 连锁总部的功能
　4.3 连锁总部与加盟店的权利、义务
　4.4 连锁总部的控制力
　4.5 建立连锁总部的督导人员
　4.6 案例：麦当劳总部的职能
　
第5章 连锁体系的组织运作
　5.1 连锁体系的组织设置原则
　5.2 连锁体系的组织编制
　5.3 连锁店所需人员的人力资源计划
　5.4 连锁店所需人员的职位规划
　
第6章 对外招募连锁加盟店
　6.1 加盟店的合作方式
　6.2 招募加盟店的方式
　6.3 招募加盟店的流程
　6.4 招募加盟店的资格（条件）
　6.5 案例：特许加盟者的申请
　6.6 案例：选择合适的加盟商
　
第7章 连锁店加盟合约的重点
　7.1 连锁总部与加盟店的角色
　7.2 双方签订加盟合约
　7.3 结束加盟合约
　7.4 案例：连锁加盟合约范例
　
第8章 连锁店商圈的评估
　8.1 评估新店的商圈
　8.2 12个开店地点评估重点
　8.3 案例：开心汤姆连锁店选址规程
　
第9章 对连锁店加以督导
　9.1 区督导的任务
　9.2 区督导的条件
　9.3 区督导的培训
　9.4 区督导的辅导项目
　9.5 区督导的督导频率
　9.6 区督导的辅导作业模式
　9.7 督导人员巡视店铺的评核标准
　9.8 案例：总部的后援
　
第10章 连锁企业的培训工作
　10.1 建立完善的连锁店培训系统
　10.2 做好连锁店培训工作
　10.3 培训店长、店员
　10.4 案例：连锁快餐店的培训方法
　
第11章 连锁企业的“手册化”经营管理
　11.1 运用“手册化”经营管理
　11.2 撰写连锁店的经营手册
　11.3 推动“手册化”经营管理
　11.4 连锁店操作手册内容
　11.5 案例：麦当劳手册标准化
　
第12章 连锁企业的商品策略
　12.1 连锁企业的商品规划
　12.2 连锁企业的商品来源
　12.3 新商品的开发
　12.4 连锁企业滞销品的下架
　12.5 受控采购下的供货策略
　12.6 自由采购的供货管理
　12.7 案例：对连锁加盟商的管理
　
第13章 连锁企业的物流配送
　13.1 连锁企业的物流种类
　13.2 连锁企业的物流特性
　13.3 连锁企业的物流步骤
　13.4 连锁店的物流管理重点
　13.5 案例：沃尔玛公司的物流中心
　
第14章 连锁企业的信息管理系统
　14.1 连锁店的信息管理系统
　14.2 连锁店信息系统的效益
　14.3 建立信息系统的事前作业
　14.4 电子订货系统
　14.5 连锁店导入POS系统
　14.6 案例：日本便利店的物流配送
　
第15章 连锁企业的促销活动
　15.1 连锁店促销的目的
　15.2 连锁店常见的促销方法
　
第16章 连锁企业的广告技巧
　16.1 连锁店的广告运作步骤
　16.2 连锁店的广告关键决策
　16.3 连锁店要善用店头POP广告
　16.4 连锁体系的公关技巧
　16.5 案例：快餐店的广告技巧
　
第17章 连锁企业的财务管理绝招
　17.1 连锁企业的资金管理
　17.2 连锁企业的资产管理
　17.3 连锁企业的成本管理
　17.4 连锁企业的财务分析
　17.5 案例：依靠财务管理获取绩效
　
第18章 连锁店的绩效评估
　18.1 连锁总部的绩效评估指标
　18.2 个别连锁店的绩效评估指标
　18.3 个别连锁店的绩效评估内容
　
第19章 连锁店的绩效改进
　19.1 店铺亏损的原因与对策
　19.2 对亏损连锁店的改进
　19.3 加强单店管理
　19.4 摆脱单店赢利下降的措施
　19.5 案例：整顿加盟店
　19.6 案例：7家连锁店的诊断辅导
　19.7 案例：连锁企业的商品陈列诊断
　
第20章 如何减少连锁体系纠纷
　20.1 先有经营成功的商店实体
　20.2 如何处理好加盟体系
　20.3 加盟体系的双向沟通
　20.4 整顿不健全的加盟体系
　20.5 加盟体系之间的利益纠纷
　20.6 连锁失败的主要原因
　20.7 案例：加盟体系的失败分析
　　

章节摘录

版权页：插图：连锁体系可分为直营连锁与加盟连锁两类。直营连锁是由企业自行经营，负责盈亏；而加盟连锁是获得连锁总部同意并由企业外部的人士所经营。更细的分类，是将连锁体系细分为以下5类：直营连锁、自愿加盟连锁、合作加盟连锁、特许加盟连锁、委托加盟连锁。1.直营连锁美国对直营连锁的定义为：凡是经营两家或两家以上的零售商店，经营性质相同，且属于同一资本管理商品政策之下所组成的公司组织。即由总部拥有所有权，经营管理两家以上性质相同的零售商店，并承担一切的盈亏。直营连锁的目的在于拓展及控制营销通路，并以整体的运作模式，采取一致行动，加深连锁体系在消费者心中的印象。此外，通过统一管理制度的建立执行，也可获得规模利益，提升整体的经营效率。2.自愿加盟连锁由批发商或制造商发起，各零售商自愿加入，依契约明确连锁总部与各加盟店的职权与义务，并共同出资开设形象统一的商店。连锁总部与加盟者各自拥有自主权，以契约作为合作的基础。连锁总部需提供经营上的指导给加盟者，而加盟者必须支付费用给连锁总部，并向连锁总部承诺采购一定比例的商品。双方可以说是在平等的基础上，类似合作互惠的组织。自愿加盟连锁的目的在于通过专业化的经营管理，降低风险，减少投资，以达到规模经济。3.合作加盟连锁由性质相同的商店共同出资成立公司，降低经营风险，加强对抗直营连锁的竞争力。合作加盟连锁是由零售商共同出资成立一个批发中心，以求在进货或促销上采取联合作业而降低成本。参与加盟的零售商对外采用统一名称，并支付一定额度的费用以促进业务发展。各零售商以股东身份参与决策，连锁总部与加盟者间以契约来订立双方的责任。

编辑推荐

《连锁店操作手册》：成功企业懂得借力经营，善用连锁优势，迅速建立商业版图。宪业企管（集团）公司是一家向企业界提供企管顾问咨询、企管培训教育、企管图书的公司。主要的产品项目有：驻厂辅导诊断，举办企管公开班、内训班，出版企管杂志、企管图书。■1994年，宪业企管公司在台北成立。由黄宪仁顾问领队，同其他5个顾问一起，专门为企业提供营销诊断、驻厂改善、企业培训等工作。■2005年，成立宪业出版集团，并购启力公司、志威公司、麦可公司，统一业务工作。■2010年11月，宪业企管顾问公司的顾问部门成立南昌分公司，为更多企业提供诊断、辅导、培训等服务。■2010年12月，宪业企管顾问公司转投资成立新公司，专营杂志媒体入口网站，由顾问部门资深顾问师任贤旺先生负责运营。

用户评论 (总计32条)

•   这本书是台湾人写的，注重的是给你一个思路和流程做法，所以初一看觉得比较宽泛，属于面面俱到但深度不够的那种。不过，一旦有一定深度，则必然会有较强的针对性，则受众就会变小。其实，连锁行业内部业务千差万别，细节过多则反倒会绑住真正学习者的手脚。因此，据我看来，这本书已经达到了作者写作的目的和作用，应该算作好书了！
•   是一本可操作性很强的连锁经营类实用书籍！
•   很好的指导类图书，比较实用.
•   物流给力，书质量不错
•   书比较不错，物流也很给力，顶一个
•   还没时间细看，是别人介绍买的。
•   很实用的一本书，我是初学者
•   暂时没读，只是看了看绪论，不过感觉应该是很实用的一本书，值得好好认真学习
•   内容很实用。。。就是送货速度慢得哇。。。
•   还行吧，都是理论多
•   很好，有时间好好学习哦
•   当当的书每次都是既好而且价格实惠，买书还是当当的好
•   可以拿来运用的比较多
•   不知道，还没有看呢
•   给老板买的。
•   帮女朋友挑的，她说很好！给个好评！
•   这也是帮朋友买的，说了挺好看的一本书
•   对开便利店的有一定的认识
•   刚刚看，呵呵 ，还不错
•   而这一本更好的地方在于，给出了一个写自己梦想的更加有效的模式。制成一张表格，然后可以让自己随时能看到，会更有激励作用。
•   帮同事买的，还不错，非常感谢。值得推荐。
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•   适用于很多连锁，连锁才能致胜
•   点错了，不好意思，希望货能到
•   一般般。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
•   看了一半感觉还是很是在的内容，
•   挺好的一本书，对想做连锁的挺有帮助。
•   书还没看 都差不多
•   完全就是抄袭！
•   从各个方面介绍了成功的秘诀，挺好，学习了
•   好好 这个书
•   不错挺好。不错挺好。