耀扬的厨房

出版时间：2013-1  出版社：电子工业出版社  作者：耀扬  页数：230  字数：178000  
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内容概要

　　你应该是个天性热爱厨艺生活的人，要不然这本书一定不会出现在你的手里！
　　跟随耀扬一起回味曾经做过的家常菜,
它们有中式，有西式，也有中西混搭，但都是那么简单、好味，希望这本书在你闲时能随便地翻翻，成为你的烹饪助手或者你的厨房参考书。只要你热爱烹饪，从中发现烹饪的秘密，人人都可以成为自家的厨房之王，用自己的厨艺滋养家人，没有比这更了不起的事情了。
　　书中的大量烹饪步骤图，手把手地教你将天然的食材通过简单调味，创造出自由简单、有创造性的家庭烹饪。烹饪并不是天生就具有的才能，重要的是你热爱并且享受食物在你手中转化的过程，就可以制作出属于自己风格的菜肴。

作者简介

　　耀扬，70后，国外游学期间在餐厅工作，由此热爱上了厨房工作。喜爱美食和烹饪,梦想成为一名厉害的厨师。喜欢美国厨师安东尼。伯尔顿，一直追寻着自己的梦想,最终把爱好变成了职业。2006年在北京经营了第一家属于自己的西班牙餐厅“藏红花”，这几年相继在西藏拉萨又开了新的餐厅。希望能给人们带来更多的关于烹饪、美食和餐厅的美好体验。

书籍目录

推荐序1
推荐序2
推荐语
目录
Chapter 1
家庭烹饪，朴实无华
自序：食材的原味
厨房用具
Chapter 2
餐
红烧肉
鸡蛋黄瓜凉菜
豆腐羹
煎荷包蛋
鸡汤
牛肉炒酸菜
白菜心拌海蜇皮
红烧鱼块
西班牙海鲜饭
西班牙水果酒
火腿西红柿面包
冷汤
菠菜奶油浓汤
牛油果酱
鹰嘴豆泥酱
西红柿酱
玉米片
烤小饼
羊肉串
拉条子
番茄酱拉条子
西红柿洋葱
木耳凉菜
煎带鱼
葱和鸡肉
紫米饭红薯
蘑菇汤
意大利饺子菠菜虾仁
手工意大利面
鸡肉生菜沙拉
卡特兰奶油
南瓜汤
芒果布丁
芝士烤土豆和西兰花
紫苏螺旋面
匹萨
菠菜培根沙拉
海鲜汤
提拉米苏
牛腩萝卜
拌海带丝
三文鱼饭团
味增蘑菇汤
海鲜粥
姜末松花蛋
猪里脊和葱
春饼
炒圆白菜
土豆丝
叉烧排骨
火腿粒炒饭
螃蟹塞馅
炒牛肉
木瓜沙拉
香蕉甜点
后记

编辑推荐

耀扬编著的《耀扬的厨房》是一本优秀食谱，很接近你我日常生活状态，是一本人人都能够用得上的烹饪伴侣。    这本书图文并茂地展现出耀扬优秀而且充满诚意的烹饪技巧，让大家可以轻易的将天然食材通过简单的调味，创造出自由简单、有创造性的家庭烹饪。烹饪并不是天牛就具有的才能，熏要的是你热爱且享受食物在你于中转化的过程，就可以制作出属于自己风格的菜肴。

用户评论 (总计158条)

•   “只要愿意进入厨房，以爱的名义，为家人为up恩有烹饪，人人都是了不起的厨师”--耀扬。喜欢耀扬对生活，对烹饪，对美食的内种温馨劲儿，以及他追求完美的癖好哈哈~最重要的是，我这个厨艺不精的人看完他那么详细的步骤图和文字说明，我觉得我愿意甚至期盼着自己可以为爸妈做一顿朴实无华的家宴！好书 推荐~
•   很棒的一本书，看耀阳开始一次简单、好味、朴实无华暖人心的家庭烹饪
•   朴实无华的耀扬，叫人动心的美食，简单易学的菜式，欢笑幸福的一家。
•   终于收到了，很羡慕 耀扬这样的生活，希望能通过这本书，使自己的厨艺得到提升~会认真学习的……
•   很喜欢这本耀扬的厨房，菜式还是挺实用的，不过我不喜欢吃鱼，如果多一点其它肉类的烹调方法就好啦。纸质很好，内容很丰富，超喜欢哦！
•   用心编写的一本书，排版印刷图片都很有爱，尤其图片演示步骤，很容易上手，适合大众，食材做法都很简单，但美味不打折。唯一的缺点是觉得菜品有点少，要是再多些就好了。期待耀扬的下一本
•   24号就预定了，今天终于收到了耀扬写的书，书的质感很好，内容图片也十分精美丰富，以后可以照着书本做各种美食啦~
•   一收到书，打开后没想到确实很精致，品质确实不错。说心里话，这样有内容有品质的书，在目前泛泛的大众美食书中太难得了，支持用心做出的好书！喜欢耀扬对美食的态度！
•   跟着耀阳学烹饪啊~做美味的吃的~
•   无意间在优酷上看过一段关于耀阳 藏红花餐厅的 自白视频 开始在微博在关注 是本很不错的书
•   感觉是用心在做食物，可以看到很多不同于平常的做法，加入了很多西餐的做法，做出来感觉像意大利餐馆里的美食，，真心推荐是本好书，不像一般的烹饪书太冰冷了，，不像这本书看上就让你爱上，做法全是图片跟着做就行，
•   喜欢耀扬的风格，迫不及待打开，很详细的介绍很漂亮的图，跟着学两手
•   喜欢这本书。尤其耀扬对料理的态度。
•   感觉得出作者很用心，现在难得看到这么用心做的书了，有爱有心，如果耀扬再出书，愿意买！
•   真的佩服作者~怀着对烹饪的爱和敬重写出了这本书~~每一步都有图片，着实花了很大的心血~~小插图很有爱~让厨房那些事也不乏小资的调调~~总之，很爱~
•   一本让我看了会感动的烹饪书！！推荐！遗憾：图片上的字偏小，老爸带上老花镜也不太能看清，呵呵，不过那么多图，即使没有字，也能做啦～～～喜欢喜欢～～
•   很好看的一本饮食类书，书的纸张和色彩呈现出旧旧的风格，很时尚，里面的食物操作步骤清晰，图片拍的也很有美感，而且食物都配了手绘的插图，这让这本书多了些许清新可爱，里面还有耀阳和家人的照片，让我一瞬间有了可口的食物是要和家人一起食用分享才会更美味的感觉……买吧，买过绝对不会后悔！！
•   简单实用的烹饪书，有照片有文字很有诚意，全篇没有几成熟、适量等字样，非常适合初学者，非常有诚意！
•   它们有中式，有西式，也有中西混搭，但都是那么简单、好味。不错的书。
•   我爱这本家庭烹饪。
•   很好，实用，可以学到很多烹饪的知识，提高做菜的水平。
•   虽然是烹饪教学，可是我读出了暖暖的散文感觉，很喜欢这种可以带来温暖的文字。
•   热爱食物，能感觉到对食物有无法割舍的情结，所有的爱，都会带来美好，何况爱厨房。
•   很温暖的一本书，让人感受到烹饪的乐趣和幸福，赞！
•   这书也太火爆了！到哪都没货~不过收到货的时候好开心！是很漂亮又很厚重的一本书，油墨的味道很好闻，重要的是，耀阳做的菜，看了就想自己尝试，也不是特别复杂，但是做出来就很有成就感！
•   非常喜欢这本书，很有人情味儿的一本食谱，就像作者亲临现场教做菜，图解非常详细，更像是留给初学厨艺的人的笔记。菜式中西都有，西式的也容易操作，力荐！
•   耀阳的书很不错，里面的步骤很详细~喜欢~
•   如果去北京一定去餐厅体验一番大厨的料理
•   非常喜欢这本书，印刷质量不错，图片很详细很多，但是又显得不繁琐，价格不贵，值得收藏和欣赏。从内容上来看，字里行间，每个精致的图片，都能体现出来作者对美食的精心和钟爱，作为读者都会为之心动。而且每个简单或者不简单的菜都有很详细的图解和说明，于是也是一本非常好用的工具书。特别是不少中西结合和菜，很对我的胃口，对于在外留学，融合了中西文化的年轻人来说再适合不过了～
•   书一到手，我就习惯性的随意翻了几页……一看就是我喜欢的图书类型，虽然还没开始看，但是我已经很期待了。几乎每页都是大篇幅的高清美食制作图片，手把手交你如何从头到尾的制作美食！附在图片上的文字简单明了 通俗易懂，还有随意手绘的铅笔美食插图插页……我觉得这就是我理想中的美食料理书籍，大爱就对了！赞一个！
•   这本书大赞。比厨房里的人类学家好。这真的是个会生活的男人。
•   听过耀杨的节目，拜读一下。
•   哈哈，本姑娘决定要好好学厨艺，从这本开始！温暖的图片和文字，让人感受到家庭独一无二的特点噢~~
•   都已经跟着开始做菜了，还做了一些点心，很有图片的厨房书，很好。连不会做菜的人都忍不住了。
•   他的厨房风格好特别.
•   书的质量很好，看着就很温暖，不像一般的菜谱，跟有一种“厨房的诗意”感觉
•   最近迷上下厨做食物，食物可以让人心情愉悦，这本书对我很有帮助
•   从排版，插画到具体内容都很实在，大爱，也推荐给喜爱美食的你~~~
•   适合70-90后学习厨艺的一本好书，有小资味道。很好。
•   一时冲动买了食谱，最后还是回到 下厨房。额...我不是卖广告的...
•   不单单是一本教厨艺的书，看完之后觉得很温馨
•   慢慢体会并享受在厨房的乐趣吧
•   你会因为他，而爱上厨房，爱上家。
•   没文怡的书好看
•   不擅长厨艺的我，得好好学学，这本书是最好的选择。
•   其实是因为看过顶级厨师，冲着梁老师的名声去的。不过里面的菜有点家常，不是那种星级饭店的菜。所以适合在家里操作。里面的步骤很详细，配图和排版都很喜欢。
•   尤如将读者的双眼带进作者的厨房，非常开眼！
•   不下厨房的朋友也可以买来看，很养眼。
•   厨房里也有感情
•   很实惠，开始我的厨房之旅咯。
•   真的是一本不可多得的厨艺教程，内容丰富，还图文并茂！值得买。
•   图文并茂，解说详细，关键是有感情，比一般那些凑合事的蹩脚的美食书好一百倍。
•   简单上手，让生活变得有趣味的西餐，我也能做，并且很美味！哈哈，继续学习制作中.......
•   象连环画一样的步骤图片，作者很用心在分享他的美食心得。
•   喜欢这类美食类的书，可以学到很多东西，满意！
•   很温馨的书,图片很清晰,做法也简单,食材准备的也不复杂,很好的书
•   虽然觉得这本书有点小贵，但是因为非常喜欢所以还是买了，果然非常棒~作者的细心排版和撰写所体现出他的生活态度非常感染人~非常精致~强烈推荐~
•   朴实无华却温暖人心，很美妙
•   这本书中的介绍真是让我太欣喜了，图片清晰简单易懂，最主要非常容易上手！太喜欢了！图片中的文字及配图也是很棒，还有手绘的图案真心是我欢喜啊
•   全彩页、看见里面介绍的菜很简单所以买的、结果里面一些调料食材不是常见的。。。
•   看着温馨的封面买的，总觉得能够那么用心的做菜的人，他的菜绝对会好吃，里面步骤非常详细，就是觉得有些家常菜，每个人都可以有自己的方法，没有必要生搬硬套，但是他对待食材的态度，真的值得学习
•   喜欢收集好看的美食书籍
•   昨天收到 晚上读了一大半 非常的好 都是可以自己去做的菜 不过看完书还是要去店里吃西班牙海鲜饭的：）
•   是彩版的，很好看，里面的食物也很简单做
•   主要是很多器材没有，不过一些家常菜还是操作简单又另辟蹊径，让朋友们很是惊艳了一番
•   图文并茂，大概翻了一下，还是很容易看懂怎么做菜的，好书！第一次发现原来煎荷包蛋还能有这样的做法！有机会去北京一定要去藏红花吃一顿，哈哈！
•   材料都是相当简单就能寻找到的，也许步骤不是很详细，但是图解确实相比文字更通俗易懂。只是书中有用到许多工具，实在是很不实。比如压面机，擀面机，石臼等真心不常用。
•   制作简单，易懂，书里面的插图很好看。值得购买
•   书里面涉及多种菜式，有中式和西式的，确实很不错。内容很详细，仿佛在手把手教你做菜。
•   朴实无华，很喜欢，易操作。图片没有过多的渲染
•   画面很好，很生活，期待成为美食家
•   食材挺方便找，学起来很容易，就是感觉菜还是少了些，在多点就更好了
•   实用,简单,一看会做.
•   一口气将书看完，里面的食谱做法都比较简单，实用性很强
•   内容详实 教学特别仔细 喜欢 就是菜单好少哦 希望能在多点菜
•   不错的书，推荐学习
•   图文并茂，不错，简单易懂。。。
•   很详细很简单
•   书籍做得很精致。里面的照片真的是精确到每一步啊。真的连我这个手笨的人都想要学着去做几道菜了。
•   心中怀揣着爱意和未来共同生活的美好憧憬买下这本书 总觉得一起烹调一起吃饭一起生活会幸福
•   写的很好，很喜欢，菜品做的很精致，学习的好书
•   还没看，仅包装说说我的看法。第一、二个包裹是由防水纸包起来的，所以边角有折痕和微小损坏。像我这种看书必须洗手的爱书人看来有点心痛。后面的包裹都是纸盒寄来的，非常好！
•   图文并茂，尤其各种食材调料的英文名字都标注了，孩子很喜欢
•   很适合初学做饭者，图文并茂。推荐。
•   微博上有人推荐的，看着诱人，图片文字都感觉很温暖~
•   真是好书，美极了，实用。。。。强烈推荐。。。。
•   好看,值得推荐
•   推荐 很好看
•   因为去藏红花吃过饭，海鲜饭真的很好吃，所以直接买了书，但是自己在家操作的可行性不大，都是图片，讲解很少
•   用了大量手绘，但是按照方子做了一次红烧肉，感觉很失败
•   很喜欢书里的图片，很好~
•   图片很漂亮 就是步骤有点少 对于初手有点难度
•   菜品的种类不多，但是是一本很用心的书，不过还是食材，好多食材是没办法找到的~~
•   这本书很喜欢，贴近生活，可是就是种类有点少
•   质感很好，很喜欢的作者，会用心读书，追求美味。
•   生活仿佛开始有了一种魅力，这本书不错，图很全。
•   有很多图的做菜工具书，很好！
•   买来送朋友的，朋友客气的说很好，因为我本人没读过，所以就信朋友吧。
•   喜欢这本书源于喜欢作者对食物的态度！支持好书！
•   写的很详细，看了之后学习了很多，就是有些食材买不到，其他的都很不错的。