精选家常主食588例

出版时间：2009-2  出版社：化学工业出版社  作者：李华发  页数：138  
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内容概要

本书为您精选超好吃超营养的大众家常主食，分花样米饭、百变面食和小吃西点三部分，包括米饭、米粉、米糕、粽子、粥、馒头、花卷、饼、面条、包子、饺子、馄饨、发糕及小吃、西点等的用料、做法，还有220余例关于烹饪、营养等方面的贴心小提示和金牌小妙招，好懂易学，是烹饪家常美食的好帮手。

作者简介

李华发，中国烹饪名师、北京军区炊事技术培训中心讲师、全军军需烹饪技术兵专业技能考评员，华北厨艺楼行政总厨，北京军区招待所行政总厨，第二届国际食圣争霸赛评委。曾荣获首届全国药膳烹饪大赛金奖，第一届国际食圣争霸赛个人赛特等奖，并荣获国际食神称号，全军大帅名师

书籍目录

Part1　花样米饭　蛋炒饭　番茄咖喱炒饭/青椒牛肉炒饭　香菇炒饭　山药蒸肉饭/翡翠蛋炒饭　双菇炒饭/玉米粒炒饭　黑米八宝饭　咸鱼炒饭/豉汁小排饭/茄香饭　全麦红枣饭/南瓜饭/虾仁炒饭　扬州炒饭/香芋饭/菠萝饭　什锦炒饭/泡菜炒饭/韭菜花饭　红豆大米饭/荷叶饭/广州炒饭　三色焖饭/鲜香菇饭/罗汉素烩饭　辣鸡肉烩饭/黄米焖饭/黄花菜饭　腊味煲仔饭/苹果什锦饭/　土豆猪肉饭　翡翠菜饭/香菇火腿饭/肉丁盖浇饭　鸡腿饭/咖喱鸡饭/番茄肉片盖浇饭　草虾盖浇饭/牛肉焖饭/萝卜牛肉饭　腊味糯米饭/蛋丝虾酱饭/笋香虾仁饭　糙米豌豆饭/葱菇火腿饭/时蔬鸡蛋焖饭　姜丁鲑鱼饭/茶叶炒饭/咖喱海鲜饭　鲜蚕豆炒饭/雪笋炒饭/蒜味蛋炒饭　雪里蕻炒饭/萝卜干炒饭/肉松大米炒饭　豆豉肉末炒饭/咸菜蛋皮炒饭/菠萝火腿炒饭　虾仁豆豉炒饭/家常烫饭/青菜烫饭　鸡汤烫饭/肉汤大白菜烫饭/四色烫饭　扁豆盖浇饭/口蘑盖浇饭/羊肉烫饭　黑椒牛柳盖浇饭/广式盖浇饭/猪肉番茄盖浇饭　茄汁牛肉盖浇饭/肉丁豌豆盖浇饭/牛肉洋葱盖浇饭　滑蛋蟹棒盖浇饭/素鲜菇烩饭/鱼香茄子盖浇饭　土豆香煎饭/石锅拌饭/滑蛋虾仁烩饭炒米粉　羊肉汤粉/鸡丝米粉/什锦米粉锅　圆白菜炒米粉/凉拌酸辣粉丝/什锦煮粉　牛肉丝炒粉/南瓜米粉/炒河粉  　香菇炒粉    　糯米凉糕/莲子糕/糯米蒸糕　黑米糕/藕粉糕/红糖紫米糕　小米面发糕/黄米面年糕/上海炒年糕　辣炒年糕/甜酱茄片炒年糕/杭式炒年糕  　小枣粽子/紫米粽  　咸香鸡肉粽/荷叶裹粽/嘉兴粽子　薄荷粥        　红薯粥/皮蛋瘦肉粥  　榨菜肉丝粥/鸡丝香粥    　鲜虾西芹粥/海带紫菜粥    　山药薏米粥/莲子荷叶粥/红枣绿豆粥　生滚排骨粥/生滚鱼片粥/松仁核桃紫米粥　肉丸粥/花生高梁粥/红豆小米粥　牛奶麦片粥/南瓜粥/海米苦瓜粥　猪肚大米粥/栗子牛腩粥/延年益寿粥　芝麻桃仁粥/木耳红枣粥/牛肉丸粥　红薯玉米糙粥/百合莲子绿豆粥/绿豆大米粥　羊脯苦瓜粥/乌鸡滋补粥/菠菜猪肝粥　蛋花粥/蟹柳豆腐粥/胡萝卜小排粥　排骨芹菜粥/三黑乌发粥/豆蓉棒楂粥　桂圆养麦粥/小米山药粥/山药羊肉粥　羊肾滋补粥/红豆高梁粥/菠菜鸡粒粥　八宝粥/三色鸡粥/羊肉胡萝卜粥　牛肉滑蛋粥/百合鲜贝粥/海鲜粥Part2　百变面食　馒头  　开花馒头/双色馒头　豆渣馒头/压花馒头　枣花馒头/豆面窝头   　奶白馒头/切刀馒头/硬面馒头　花生馒头/呆料馒头/糯米馒头　油炸馒头片/香烤馒头片/粟面小窝头　花卷      　葱油花卷/麻酱花卷　蝴蝶卷/银丝卷　广式腊肠卷/莲花卷/翡翠米卷　家常饼　蒸千层饼　葱油饼/抓饼　金钱饼/黄瓜虾仁饼　蛋饼/香椿饼　玉米薄饼/烩饼/锅贴　卷饼/炒饼/南瓜饼　红薯饼/老婆饼/牛肉卷饼　萝卜丝饼/黄金大饼/芝麻煎饼　韭菜盒子/素韭菜馅饼/醉心土豆饼　萝卜丝酥饼/奶香玉米饼/家常肉饼　鸡蛋葱花饼/豆沙小酥饼/葱花肉饼　牛肉馅饼/芝麻南瓜饼/酥脆饼  　羊肉白菜馅饼/南瓜豆腐饼/甜味南瓜饼　辣味南瓜饼/咸味南瓜饼/苹果馅饼　香煎芋蓉饼/豆角烧饼/红豆酒酿烤饼　家制掉渣烧饼/杏仁奶油酥饼/椰蓉酥　家常手擀面　家常刀削面/家常打卤面　家常炸酱面/家常炒面  　扁豆焖面/家常烩面　家常揪面片/臊子面  　茄子卤面/辣酱面/猫耳面  　雪里蕻肉丝卤面/拌素面/长寿面　羊肉面/牛腩面/葱末酱醋汁卤面　三鲜汤面/海鲜拌面/肉末辣酱拌面　炒焦面/榨菜肚丝面/番茄虾仁面　牛肉蔬菜炸面/辣椒腰果炒面/  芸豆肉丁打卤面　鸡丝银芽凉面/火腿蛋丝凉面/鸡丝炸面  　三丝炒面/香虾炒面/鸡肉虾仁炸面　肉丝芥末凉面/家常凉面/猪肝面　番茄意大利面/台湾凉面/日式炒面　猪肉汤包　芹菜猪肉蒸包/干菜猪肉蒸包　虾仁蒸包/鸡肉香菇水煎包　广式煎包/烧卖/小笼包　黑米莲蓉包/水晶包/生煎包　叉烧包/佛手包/韭菜鸡蛋素煎包　奶油蒸包/菊花包/枣泥包子　蒸豆沙包/秋叶包子/刺猬包子　三丁鸡包/三菇包/红糖三角包　胡萝卜素包/蟹黄肉包庙香鸡蛋包子　猪肉韭菜水饺　香菇猪肉水饺/鸡肉冬笋饺子　虾肉水饺/猪肉白菜蒸饺　蒸饺/煎饺/猪肉扁豆蒸饺　韭菜蒸饺/三鲜水饺/鲜羊肉水饺　茴香鸡蛋饺子/白萝卜羊肉蒸饺/黄瓜素水饺　鲜肉馄饨　酸菜鲜肉馄饨/鱼肉馄饨　油炸馄饨/虾仁馄饨/煎馄饨　干贝鲜肉馄饨/台湾馄饨/三鲜馄饨　素馄饨/南瓜馄饨/鳜鱼馄饨　鲜肉蛋黄馄饨/芋泥鲜肉馄饨/火腿鲜肉馄饨　羊肉馄饨/鸡柳蘑菇馄饨/韭菜鲜肉馄饨　艾窝窝　迷你比萨/牛肉馅比萨　咖啡慕斯/巧克力奶油慕斯　驴打滚/耳朵眼炸糕/豌豆黄　绿豆冰糕/椰汁凉糕/寿司　炒肝/芒果奶酪/蒸布丁　电饭锅焗蛋糕/奶油小西饼/炸油糕　杂粮发糕/枣香发糕　玉米面发糕/咸蛋糕/芸豆卷　川北凉粉/过桥米线/四川担担面　红油抄手/清汤抄手/热干面　朝鲜冷面/烫面饺子/月牙蒸饺　葡式蛋挞朋巴肠粉/煎灌肠

章节摘录

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用户评论 (总计5条)

•   我一向喜欢看美食方面的书，特别是面食，我喜欢看后给我一 些启示让我能做出美味的面点。这本书里有很好的展示，希望能大展手艺。
•   恩 图片很诱人，有插图很不错呢！
•   帮同事买的，全彩页，不错。她很喜欢
•   包装和内容符合期望值，值得一学
•   本书介绍得很详细，使用方便。