玩转咖啡拉花

出版时间：2010-1  出版社：化学工业  作者：王森//张婷  页数：88  字数：74000  
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前言

　　说到咖啡其实就是一种普通且国际上极为流行的饮料而已。它能使我们心情愉悦、思维清晰，咖啡的变化还能为我们日常的生活添加乐趣，与咖啡相伴的日子，我们不会感到寂寞，只要正确认识咖啡，你一定会喜欢上它的。　　在国外，喝咖啡就像喝我们中国的茶一样。在众多的咖啡品种中要属拉花咖啡最受人们的欢迎，因为这种咖啡不仅使人享受到咖啡的美味，同时还能给人以视觉的享受。这一点就像是一块好吃的蛋糕要用鲜奶油装饰出好看的造型一样。从商业角度来讲，这是“卖相”；从咖啡师的角度来讲，是把咖啡提升到一个更高层次：不仅仅是一杯美味的咖啡，还是一个漂亮的艺术品，是味觉和视觉的双重享受。　　和一切技术工作的要求一样，拉花咖啡也注重基本功的修炼，技能初步形成时需要大量的练习和积极的思考，具备了扎实的基本功后，进入技能的成熟阶段，这一阶段要做的就是提升自己的艺术修养，要多看些美术类、设计类、艺术类、咖啡原料、器具的理论书籍，为自己能从临摹阶段向创作阶段转化作准备，这是技能形成的必修课。　　为了让读者能快速入门到拉花咖啡制作中来 ，我们在本书中加入了儿童、年青人喜欢的卡通人物、动物、花、鸟等图案。为了便于读者快速找到制作咖啡的乐趣，我们通过勺子补奶泡的方法、圈围法、倒与雕塑法结合 、直接拉的方法，示范了拿铁拉花咖啡的制作（简单快速易学易做）。只要是倾注爱心制作的咖啡，就可以让一杯普通的咖啡具有一种美妙的幸福感觉，它不仅能给自己还能给身旁的任何一个人带来这种感受。　　如果你已被拉花咖啡的神奇所吸引，那就准备好书中所说工具，备齐原料，参照书中的步骤开始操作吧！相信不用多久你就是亲朋好友中传颂的“咖啡神技师”了！

内容概要

拉花技术是咖啡师必备的能力之一。本书介绍了咖啡豆的购买与保存、咖啡拉花的工具以及咖啡拉花的表现手法(直接倒入成形法、旋转法、画线法、雕塑法等)、技巧、注意事项。书中列举了大量动物、人物、花卉、水果、叶形、心形等图案的拉花咖啡实例，每个实例都配有详细的制作步骤和精美可爱的图便于读者快速掌握。    本书可供咖啡师和对咖啡有兴趣的读者参考。

书籍目录

初学拉花咖啡的预备课  一、 拉花咖啡的由来  二、要是想自己亲手做咖啡，要备哪些工具？制作拉花咖啡前的基础课  一、 咖啡拉花的表现手法  二、 练习咖啡拉花时易出现的问题  三、用ESPRESSO机器蒸汽管打奶泡的方法  四、 家庭手工拉花咖啡制作动物图案  可爱熊  灵蛇  美丽的兔子  kitty猫  鸡  毛茸熊  羊  米奇  狐狸  狗  猴  螃蟹  狗仔  兔宝宝  小龟  沉睡的猫  海豚  加菲猫  牛  大象  天鹅人物图案  太阳神  儿童  太阳公公  外星娃娃  蜡笔小新  小雪人  老爷爷  小丑  小太阳  女神花卉图案  小野菊  瓣花  情花  叶花  盛开的花  奇异花  太阳花线式花纹  线式1  线式2  线式3水果拉花  樱桃  草莓  苹果象形拉花  星月  情锁  爱心  圣诞帽  圣诞之音  致友人  快乐乐章叶形  跳动的叶子  爱恋  不一样的感觉心形  浓情  心心相印  心花怒放  一心一意  心跳的感觉  浓情蜜意

用户评论 (总计6条)

•   抱着对以后买家负责的态度看完了全本才来写的评论，本书图片精美，描述采用图文结合类容通俗易懂，适合初学者的
•   类容比较全面吧，质量图片也精美，虽然深度欠缺一点不过初学者可以了
•   书没有想像中那么厚，初学者需要配着光盘演示一起看，学起来还算简单。
•   食物的艺术 。创造艺术的食物
•   一次买了许多
•   刚拿到书，打开看到书封面背面都是感觉很旧的，有点磨过了，好像是压箱底的书，还有我怀疑书是别人看过的，我在看的时候中间还夹了别人的购买的出库单。哎，头一次在当当上买书就这样。没想法了