铁观音品鉴

出版时间：2010  出版社：化工出版社  作者：陈龙  页数：120  
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内容概要

本书从安溪的人文、地理、茶文化入手，细致的描绘了安溪特有的人文情怀和铁观音文化。书中介绍了铁观音茶叶如何制作，口味之辩，好坏茶的区分，选茶和藏茶的艺术，如何冲泡尽显良茶风韵，如何品饮出茶中乾坤，铁观音与健康的关系等。    随书赠八大名茶茶艺表演DVD光盘，翔实讲解中国名茶的冲泡、品饮、鉴赏技艺，特邀专业茶师演绎茶技。

作者简介

陈龙，福建安溪人，高级评茶员，高级茶艺师。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报·茶业品牌》副主编。现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《劳动午报·北京茶周刊》采编、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

书籍目录

第一章  铁观音概逃  第一节  安溪茶叶的起源  第二节  乌龙茶的来历  第三节  安溪茶树树种  第四节  铁观音产区  第五节  铁观音生长的地理环境第二章  铁观音原产地安溪  第一节  铁观音的传说  第二节  茶乡安溪  第三节  名泉泡名茶第三章  铁观音加工工艺  第一节  铁观音采摘  第二节  铁观音初制工艺  第三节  铁观音精制工艺  第四节  铁观音储存包装第四章  铁观音品质特征  第一节  铁观音的审评  第二节  铁观音等级标准  第三节  选购铁观音第五章  铁观音茶艺  第一节  如何泡好一壶铁观音  第二节  泡茶茶具与功能  第三节  铁观音生活茶艺  第四节  铁观音表演茶艺第六章  铁观音的保健功效  第一节  茶为众病之药  第二节  铁观音的成分组成  第三节  铁观音的保健功效第七章  铁观音文化  第一节  安溪茶俗  第二节  铁观音与茶歌  第三节  铁观音与书法楹联  第四节  铁观音与诗歌

章节摘录

插图：名泉泡名茶，相得益彰，自古为茶人追崇之道。茶圣陆羽一生对泡茶之水作过仔细的研究和比较，为天下山水20泉排定座次。安溪自唐已产茶，至宋清水岩茶和凤山茶已颇有名气。明末清初乌龙茶的创制和名茶铁观音的发现与传播，更使安溪闻名遐迩。而山水资源极为丰富、石泉清冽的安溪，虽不乏甘甜爽口的上好泉水，却鲜为世人所知。其实，安溪亦有不少名泉见诸明清《安溪县志》等古籍中，且多以“圣泉”命名，现特辑录如下：圣泉明嘉靖《安溪县志》载：“圣泉，在县治东隘门外，泉涌道旁山石间。砌池潴之，冬夏不竭，石刻‘圣泉’二字。”相传，以此泉水冲泡“凤山茶”，茶汤清纯，香馥味甘，一时曾为文人墨客视为时尚。可惜的是，该泉早巳湮没。清水岩圣泉安溪蓬莱山清水岩寺觉路旁一石，石中有凹，经人仔细雕琢为臼，泉自石出，注入臼中，近在寺左，亦称“圣泉”。明嘉靖《安溪县志》载：“清水岩，岩之左有清泉，四时不竭。”始修于明崇祯六年（1633年），历经清乾隆和光绪年间重修的《清水岩志》亦载：“泉自石出，味甘且洌，长年不竭。游人到此，饮之清心，沐之祛秽，瓶装带回，用以驱灾凝祥，是日圣泉。”

编辑推荐

《铁观音品鉴》是由化学工业出版社出版的。

用户评论 (总计7条)

•   盛世黔茶行天下 天下茶人本一家
  贵州盛黔茶行，欢迎天下客。0851-5863638
•   内容简单了些，有点跑马观花的感觉。不过如果你想要初步了解安溪的茶和人文地理，还是可以看看的。
•   写的很一般，没用具体性，不够详细，内容太粗糙，不具有指导性！
•   这书对于入门的看是不错的，印刷也不错的
•   今天到手的三本书，这是其中一本，刚想把光盘放入电脑，拿出来的光盘竟已是断成了两节，都不知道亚马逊是怎样保护书本的，还是快递过程中乱扔，书本封面又有尘，感觉像旧书，已经跟网站办理换货了，不过又要等两天才能到，希望换来的书本不会再有这样的问题。
•   以前只会喝，现在学着品
•   比书店便宜很多，货真价实！