150种保鲜剂配方与制作
出版时间：2011-9 出版社：化学工业 作者：李东光 编 页数：220 字数：185000
内容概要
本书选取保鲜剂产品158种，涉及配方约300个。每种产品包括特性、用途、用法、配方、制作及注意事项。所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。
本书供精细化工、食品、农产品生产加工行业人员使用。
书籍目录
1 水果保鲜剂
柑橘保鲜剂
柑橘漂白紫胶保鲜剂
沙糖橘复合保鲜剂
柚子肉果保鲜剂
荔枝、龙眼保鲜剂
荔枝保鲜剂
荔枝生物高分子涂膜保鲜剂
壳聚糖龙眼保鲜剂
龙眼保鲜剂
天然植物荔枝、龙眼保鲜剂
葡萄保鲜剂（1）
葡萄保鲜剂（2）
双组分葡萄保鲜剂
水蜜桃保鲜剂
水蜜桃复合保鲜剂
桃保鲜剂
鲜桃保鲜剂
板栗贮藏保鲜剂
草莓、桑椹保鲜剂
草莓复合保鲜剂
草莓生物抗菌保鲜剂
纯天然槟榔被膜保鲜剂
防褐型广谱水果保鲜剂
果品保鲜剂
哈密瓜绿色涂膜保鲜剂
壳聚糖复合涂膜保鲜剂
可食性保鲜涂膜剂
梨用漂白紫胶纳米保鲜剂
李子保鲜涂膜剂
长枣常温保鲜剂
芒果防腐保鲜剂
芒果漂白紫胶纳米保鲜剂
苹果漂白紫胶复合保鲜剂
凹凸棒柿子脱涩保鲜剂
柿子脱涩保鲜剂
水果保鲜涂膜剂
水果保鲜悬浮乳剂
水果上光保鲜剂
水果涂膜保鲜剂
甜樱桃保鲜剂
鲜切水果抗褐变保鲜剂
枇杷果实复合保鲜剂
杨梅复合保鲜剂
樱桃生物抗菌保鲜剂
冬枣固体保鲜剂
2 果蔬保鲜剂
多功能果蔬保鲜剂
分子膜果蔬保鲜剂
果蔬生物保鲜剂
果蔬保鲜剂（1）
果蔬保鲜剂（2）
果蔬保鲜剂（3）
果蔬保鲜剂（4）
果蔬保鲜剂（5）
果蔬保鲜剂（6）
果蔬保鲜剂（7）
果蔬保鲜剂（8）
果蔬防腐保鲜剂
果蔬杀菌保鲜剂
果蔬生物保鲜剂
果蔬天然保鲜剂
果蔬烟剂型保鲜剂
果蔬贮藏用液体防腐保鲜剂
护绿型果蔬涂被保鲜剂
可食性果蔬保鲜剂
可食性果蔬保鲜膜粉剂
可食性果蔬涂膜保鲜剂
纳米果蔬保鲜剂（1）
纳米果蔬保鲜剂（2）
天然果蔬保鲜剂（3）
天然果蔬保鲜剂（4）
天然植物保鲜剂
微胶囊水果蔬菜花卉保鲜剂
鲜蔬菜和水果专用保鲜剂
用于果蔬保鲜的纯中药制剂
植物源果蔬保鲜剂（1）
植物源果蔬保鲜剂（2）
植物汁液果蔬保鲜剂
复合生物涂膜保鲜剂
复配型果蔬脱氧保鲜剂
含曲酸食用菌保鲜剂
黑木耳保鲜剂
莲藕保鲜剂
蘑菇保鲜剂
泡菜防胀除氧保鲜剂
熟竹笋保鲜剂
蒜薹保鲜剂
天然复合护色、保脆保鲜剂
莴笋保鲜剂
鲜切蔬菜专用的天然防腐保鲜剂
抑制竹笋木质化的复合保鲜剂
用于贮藏茭白的复合保鲜剂
植物防霉保鲜剂
3 食品保鲜剂
保鲜型面食制品改良剂
除氧保鲜剂
含有普鲁兰多糖的防腐保鲜剂
抗氧化食品保鲜剂
颗粒凹凸棒酒精保鲜剂
武昌鱼可食性涂膜保鲜剂
冷冻面团酵母专用复合生物保鲜剂
馒头保鲜抗老化复合改良剂
面包保鲜剂
面包糕点保鲜剂
杀菌保鲜剂
杀菌脱水脱氧保鲜剂
食品保鲜剂（1）
食品保鲜剂（2）
食品抗氧保鲜剂
天然广谱食品保鲜剂
鲜熟食品保鲜剂
抑菌脱氧双效食品保鲜剂
月饼保鲜剂
植物食品保鲜剂
中性食品保鲜防腐剂
4 肉类及水产品保鲜剂
低温肉制品用保鲜剂
低温肉制品用防腐保鲜剂
复合肉制品保鲜剂
冷却肉复合防腐保鲜剂
肉食品保鲜剂
肉制品表面喷涂用保鲜剂
肉制品用保鲜剂
熟肉制品外用防腐保鲜剂
水晶肴肉用天然成膜保鲜剂
羊肉保鲜剂
虾保鲜剂
对虾复配保鲜剂
淡水冷鲜鱼除腥保鲜剂
5 农副产品保鲜剂
大米、杂粮保鲜剂
大米防霉保鲜剂
大米复合保鲜剂
天然大米保鲜剂
稻米鲜湿米粉保鲜剂
豆制品保鲜剂
防霉保鲜剂
防霉防腐保鲜剂
复合防霉防腐保鲜剂
含植醋液的消毒保鲜剂
鸡蛋保鲜剂（1）
鸡蛋保鲜剂（2）
禽蛋保鲜剂
农副产品防霉保鲜剂
生物活性无公害食物保鲜剂
园艺产品保鲜剂
6 切花保鲜剂
百子莲切花保鲜剂
多齿红山茶鲜切花保鲜剂
多功能花卉保鲜剂
环保高效切花保鲜剂
牡丹、芍药切花保鲜剂
葡甘聚糖鲜花保鲜剂
切花保鲜剂
切花瓶插保鲜剂
切剪鲜花保鲜剂
无毒鲜花保鲜剂
鲜切花保鲜剂（1）
鲜切花保鲜剂（2）
鲜切花保鲜剂（3）
鲜切花保鲜剂（4）
长效鲜花保鲜剂
主要参考文献
图书封面
评论、评分、阅读与下载
用户评论 (总计3条)
- 内容全面，读后最大的收获是，知道了市场上哪些食品可能不安全。
- 推荐，值得收藏。
- 书的质量不错，内容也较实用