时尚美食馆

出版时间：2012-3  出版社：化学工业出版社  作者：刘建设，李卫星，王楠楠　等编著  页数：202  

内容概要

　　无数次的尝试却只是失败？期待的美味却只是毫无滋味？不要再懊恼了，《时尚美食馆:零失败!烘焙宝典》由面包店烘焙大师亲自指导，详细操作过程全图解，制作简单方便，下一个零失败烘焙高手就是你！
　　本书从烘焙的基础开始进行讲解，介绍了最具人气、超受好评的各种挞、派、布丁、饼干、面包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百余种美味西点蛋糕的详细制作方法，所有的工具、原料、做法都用轻松易懂的语言细细道来，让你轻松制作精致美味！现在开始，马上进行梦幻的美味之旅吧！

书籍目录

PATER 1 西点基础
　西点的分类
　制作西点的准备工作
　工具的选择
　工具的使用方法
　食材的选择
　食材的处理方法
　基本的和面、擀面方法
　油炸
　熔化巧克力
　巧克力装饰技巧
　打奶油
　奶油装饰的制作
　
PATER 2 挞
　挞的基本做法
　香橙果冻杏仁挞
　千层蛋挞
　经典葡萄牙蛋挞
　草莓酥皮蛋挞
　紫薯蛋挞
　诱惑蓝莓挞
　水润凝乳挞
　
PATER 3 派
　派的基本做法
　乳香芝士派
　奶油草莓派
　香芒乳酪派
　蜜豆派
　百利草莓派
　豆沙派
　鸡肉色拉派
　牛肉洋葱派
　
PATER 4 布丁
　布丁的基本做法
　百利甜酒鸡蛋布丁
　樱花布丁
　咖啡草莓布丁
　芒果布丁
　酸奶布丁
　草莓椰果布丁
　橙子布丁
　葡萄布丁
　
PATER 5 曲奇&饼干
　曲奇的基本做法
　饼干的基本做法
　奶油曲奇
　丹麦曲奇
　香酥曲奇
　巧克力曲奇
　蔓越莓曲奇
　柠檬奶油曲奇
　夹心曲奇
　柠檬手指曲奇
　可可核桃仁饼干
　花生饼干
　螺旋饼干棒
　提子五星饼干
　蔓越橘饼干
　玫瑰饼干
　爱意饼干
　
PATER 6 面包＆泡芙
　泡芙的基本做法
　港式菠萝包
　芝士火腿面包
　法国黑麦吐司
　汉堡包
　火腿面包
　小熊面包
　硬牛角面包
　热狗
　乳香面包
　蒜香面包
　烤三明治
　提子菠萝皮面包
　芝士比萨面包
　夹心果酱面包
　巧克力色拉泡芙
　夹心芝士泡芙
　奶油花形泡芙
　脆皮双层面包
　
PATER 7 蛋糕、蛋糕卷
　蛋糕的分类
　蛋糕的基本做法
　……
PATER 8 比萨&巧克力
PATER 9 饮品

章节摘录

版权页：插图：

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《时尚美食馆:零失败!烘焙宝典》编辑推荐：想要学习简单、方便的烘焙技法吗？烘焙大师亲自指导，细致的过程介绍，简单的制作方法，无论是西点、蛋糕还是饮品，让你轻松变身烘焙高手！美味饼干、蛋挞、派、布丁、面包、蛋糕、蛋糕卷、披萨、饮品全收录，全步骤图解，零失败秘诀快速成为烘焙高手！

用户评论 (总计13条)

•   烘焙书。特别好。我做了里面好多东西。最喜欢的就是披萨了。只是里面有些东西没有告诉你这个分量可以做多少。
•   一直想学烘焙，反复对比之下买了这本书
•   不错..有图..做起来比较简单..有图旁解
•   购买愉快顺利！营养圣经：以通俗易懂的语言介绍了人人都应该了解的营养学知识，并提出了改善饮食的可行性建议
•   妈妈买的，说不错
•   图片解说很清楚，很好
•   最近一直跟着书在学，不错~
•   这两本是博库书城看好的，比书店便宜好多，就是其中一本有点旧，其他都很好~
•   不可能零失败仅此而已，烘焙就跟练习驾驶一样，需要不断的重复的练习，才能够掌握技能
•   我觉得这本住挺有用的，里面烹饪的工具和方法都比较齐全。
•   虽然种类繁多，但各种介绍不是很详细。
•   质量不错，挺实用的~
•   还没有仔细看，但拿到手时初感觉不错。