铁观音-安溪乌龙茶传统制作技艺

出版时间：2012-10  出版社：浙江人民出版社  作者：陈建中，陈丽华，庄莉 著  页数：212  
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内容概要

　　《非物质文化遗产丛书·铁观音：安溪乌龙茶传统制作技艺》旨在通过对安溪乌龙茶及其铁观音制作技艺历史和现实的描述，体现其独特的历史价值、经济价值、文化价值和学术价值，帮助人们进一步了解安溪铁观音，了解中国的茶文化。

书籍目录

总序前言第一章 名茶故里——安溪茶的历史溯源第一节 安溪名称由来第二节 安溪茶简史第三节 安溪茶主要品种及分布第二章 著名茶都——安溪现代茶产业的形成与发展第一节 20世纪80年代前安溪茶产业状况第二节 20世纪80年代初期迅速崛起第三节 支柱产业的形成第三章 天造地设——安溪铁观音乌龙茶的栽培技艺第一节 自然条件第二节 茶园垦辟第三节 茶苗培植第四节 移栽定植第五节 茶园管理第四章 匠心独运——安溪铁观音乌龙茶的制作技艺第一节 鲜叶采摘第二节 初制加工第三节 精制加工第四节 贮藏保存第五章 观音韵——安溪铁观音的品饮艺术第一节 安溪铁观音香型第二节 泡茶水质与茶具第三节 冲泡与品饮第四节 品茗意境第五节 铁观音功夫茶第六节 铁观音茶艺第六章 茶俗茶事——安溪茶文化大观第一节 从斗茶到茶王赛第二节 茶乡茶俗第三节 信仰茶俗第四节 铁观音趣说第五节 茶诗茶歌茶谚第六节 民间铁观音茶疗习俗第七章 茶瓷之路——安溪茶泡饮器具第一节 茶具的产生与发展第二节 茶瓷之路上的泉州茶具第三节 茶具材质与鉴赏第八章 传承保护——安溪茶传统制作技艺代代相传第一节 传承方式第二节 铁观音制作技艺代表性传承人及其传承谱第三节 技艺外传第四节 台湾的安溪茶人第五节 传统制作技艺保护的紧迫性第六节 保护措施与计划实施后记