幸福就是回家吃饭

出版时间：2011-1  出版社：江苏人民  作者：刘伟  页数：231  
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内容概要

美食是一种享受生活的方式，忙碌的现代人没有太多时间来享受生活，但吃饭是每天必做的事情。本书将情感渗透到美食里，让读者在欣赏美食、学做美食、享受美食的同时，体会到美食中蕴藏的点点滴滴情感，重新拾起生活中那些被我们忽视了的温馨与感动，找回幸失落的福感。

作者简介

刘伟　一位“有上进心的厨娘”，“饮食改变人生”“幸福贵在家常”观念的倡导者，独创众多美味养生的家常菜式，备受家人、亲朋和网友的青睐。

书籍目录

序 家常便饭的智慧 第1章 家常美味才养生 　有多少日子没有享受家常便饭了  　把整个春天都端上桌：凉拌蕨菜 　夏季少不了这四种瓜：锅塌三瓜&西瓜  　贴秋膘不只是一碗肉那么简单：砂仁蒸鸡 　敲响“冬季饮食钟”：栗子炖羊肉&乡村炖老鸭  第2章 回家吃饭去 　团团圆圆的食谱 　留不住女儿的人，可以留住女儿的心：家传黄焖鸡  　有娘的年，才是过年：三鲜馅饺子  　你知道自己的母亲爱吃什么菜吗：五花肉烧茄干　孝在于质实，不在于饰貌：五福饺子  　外婆说，生活是在活中：凉拌马齿苋 　情是一切食物最鲜美的调味素：小葱蛋饺 　起身的饺子，落身的面：翡翠面 　给老人做最爱吃的菜：花生炖鱼　有时候，亲情只有 “一碗汤”的距离：猴头菇煲乌鸡  　妈妈或老婆做的家常菜最美味：豆角土豆炖宽粉 　新采嫩藕胜太医：桂花藕片　把日子过得青翠欲滴：西芹百合虾仁 　回家就是回到小时候：炸藕合 　小时候的每一样东西都是香的：桂花糕 　青梅竹马枣泥糕 　婆婆教我的发面技巧：茄干包子　家常生活日日新：香椿叶烙饼 　外面的菜都没有母亲的那种味：老油条拌黄瓜 　丝瓜沿上瓦墙生：丝瓜炒油条 　儿女坐团圆，杯盘散狼藉：酥皮月饼 　不让母亲担心才是最大的孝：水煎饺 　你会做家宴吗  第3章 你会给家里人做好吃的吗 　“不问厨娘问老僧”：自制干贝味精 　家有老汤：老汤酱牛肉  　谁许谁地老天荒：鲫鱼蒸蛋  　外公送给尼姑吃的家常素菜：卤素鸡 　想起来都直流口水：酸菜鱼  　我的家传绝技：栗子焖鸭不放油  　人生真的需要酒肉朋友：酱焖黄花鱼　奖励孩子的美味：茄香炝锅鱼　今生只开夫妻店：崂山松蘑炖山鸡  　一起吃一碗面、喝一碗汤：蟹籽炸酱面  　至亲至疏夫妻：桂花排骨 　死生契阔，不过一粥一饭一菜一汤：香辣什锦藕丁 　小心方能熬白粥：印度酥饼蛋卷&小米燕麦粥  　洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭：西芹藕片花生米 　幸福闻起来有烟火味：芫荽炒肚丝 　洗手做羹汤，从此长相守：莲藕炖猪手 　生了一个儿，做了一回娘：红酒汁藕饼　心疼与不舍的味道：姜味番茄虾 　做破酥包子给你吃 　为你做做饭，看你都吃完：排骨煲仔饭 　把你侍候得柔肠寸断：笋片鲫鱼汤 　不知道西瓜皮有这么好吃：红油翠衣 　我要每天为你做饭：鸡丝拌木耳　有一种温馨，名叫菠菜饼  　醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪：南瓜糕  　把“你”炖成“我”：当归生姜炖羊肉  第4 章 一个人，也可以品尝家的滋味 　不如回家养颜：四红紫米粥  　要使皮肤好，粥里加红枣：蜜汁花生枣&干果山药泥 　爱自己，才能爱别人：乌鸡枸杞参汤 　不做“黄脸婆”的秘诀：阿胶枣枸杞酒酿蛋 　人老色不衰：枸杞玉米五彩羹　饮那汪回不了葡萄的红酒：红酒蜜梨　雅致，落在了一个“趣”上：青衣素心 　将美丽进行到底：水果什锦饭&水果沙拉  　一身清淡百味香：砂锅泡菜豆腐 　请岁月把你窑变成青花瓷：玛德琳蛋糕 　一生中能记住多少甜：提拉米苏 　点过普洱不看茶 　“拈花惹草”才美丽：八宝花茶  　繁花似锦后，平淡方是真：千日红茶  　每朵花都是佛的灯盏：金盏花茶  　桂花冲水后冰镇，最可口  　洛神有多香：洛神花果冻饮 　什么样的日子需要几冲几泡：麦香柠檬红茶  　拼了一生的花香，为你：玫瑰花茶 　最难将就是桃花：桃花果茶 　玉壶买春，落花无言：菊花茶 　比一朵花露还欢喜：菩提茶第5章 炊烟袅袅，结伴回家 　为了吃它，辞官不做：清蒸鲈鱼 　非常馋，非常美：东坡肉 　陡然客至，快手菜救场：彩椒爆鸡胗　秋末晚菘滋味长：如意白菜卷  　一片胭红雪凝脂：番茄豆腐羹  　要想不俗也不瘦，天天笋烧肉 　慢生活，蒸出来：香菇木耳蒸滑鸡　留得枯荷听雨声，过雨荷花满院香：荷叶腐卤肉 　好吃的蛋炒饭，就是自己坚持的那一种  　池中鲤鱼跳，红酱拿来烧：糖醋鲤鱼 　“齿鸣未已，众热俱平”：糖醋萝卜丝 　“好喝的汤是很可怕的”：一品竹荪汤 　鸿门宴上吃了些什么菜：霸王肘子  　为何食比色强：馄饨鸡 　小土豆焖牛腩，一定要加洋葱 　吃的是想入非非：阳关三叠 　爱，是一门厨艺：麻辣香锅  　选“鲍鱼”还是“白菜”：春虾烧白菜 　要娶就娶吃醋女：老醋果仁菠菜 　沙子再小，也揉不进眼里：豉椒炒蛏子  　幸福需要换口味：菠萝咕噜肉 　娶妻要有湘西味：农家小炒肉　老玉米的新吃法：锅仔玉米牛腩 　轻食，让你的日子更靠近阳光：加州卷　花雕应共饮，冷暖两相宜：花雕醉鸡 后 记 要吃还是家常饭，要穿还是粗布衣

章节摘录

版权页：树围着村，石垒的坝，不大的村庄，院落整齐，这是黄河岸边的人家。我的婆家就在这里。每年的大年三十，婆婆都要包饺子，先包素馅的，寓意深远，能让这一年素素静静。这顿饺子要夜里十二点吃。每到此刻，婆婆都会自己动手煮饺子，不让我们动手，为的是煮饺子时把盖帘中间的那几个饺子留下，这叫做“留心”。“为什么要留心啊？”我问。“是给出嫁的闺女留的。”婆婆说。留的这些饺子，就是要等到初二这天闺女来家时，给闺女吃的。我想到母亲此时大概也在家里给我留了饺子。这里一直有个年俗，叫“嫁出去的女儿不许见娘家的灯”。婆婆惦记着出嫁的闺女，而我的母亲应该也在家里惦记着我。只有大年初二，才是出嫁的姑娘——老济南称“姑太太”，大包小行李地带着相公回娘家省亲的日子，又叫“姑爷节”。虽然现在交通便利，通讯发达，想回家了，想娘家人了，打个电话，随时都可以回家，可这样的习俗还一直保留着。大年初二，不管是新姑爷还是老姑爷，都打扮得溜光水滑，陪着妻子回娘家。姑太太刚进二门，就有人喊：“姑爷来拜年啦！”正屋里的岳父、岳母赶快笑逐颜开地掀开棉门帘迎出来。兄弟、嫂子等也都出来了，院子里顿时一片欢声笑语的寒暄。姑爷被尊为“贵客”，入席时姑爷要坐在上首位子，由内兄内弟等人陪同，岳父只过来敬酒而不陪席。开席了，婆婆便会端出她的拿手好菜——家传黄焖鸡，来招待贵客。这道菜是用新鲜的子鸡，下油炸过之后加上作料，起锅前再浇上香油。我吃过不少黄焖鸡，但从未见过这种做法，这是婆婆家传的一种做法。裹上鸡蛋液炸过的鸡块有一种特别的味道，滋味厚重而有层次，被称为“丈母娘征服上门新姑爷”的一道菜。出嫁的女儿成了客，都说女大不中留，留不住女儿的人，大概母亲总希望留住女儿的心，念着家里的好。

媒体关注与评论

我学着做过一次（泡椒鸭掌），味道顶好的，就是不白，再照着梅教的试试看。 ——月光雨 豆腐饺子，很有创意，冬天吃饺子再好不过了。 ——德国米技 我特别喜欢吃酸菜鱼，可是一直都不知道怎么做，现在好了，有时间一定要做一下，好解解馋…… ——wangcuixia2 只吃过栗子炖鸡，没想到栗子还可以炒着吃，学习了。看到崂山蘑了，亲切。每道特色菜都赞！ ——Tiger 素什锦偶尔我也会做啊，嘿嘿，很下饭。而且对材料没有很大的限制，面筋，茭白，油豆腐，黑木耳，香菇……随意搭配，美味又健康啊。 ——gyoukin

编辑推荐

《幸福就是回家吃饭:居家饮食的和美之道》：精彩看点：◆把整个春天都端上桌◆你知道自己的母亲爱吃什么菜吗◆有时候，亲情只有“一碗汤”的距离◆妈妈或老婆做的家常菜最美味◆外婆说，生活是在活中◆回家就是回到小时候◆洗手做羹汤，从此长相守◆一起吃一碗面、喝一碗汤◆把你侍候得柔肠寸断……◆父亲常说：“要吃还是家常饭，要穿还是粗布衣，知冷知热结发妻。”◆是什么原因扼杀了人们回家吃饭的机会?忙?忙不是理由。只要愿意，每天都能让自己吃上一顿健康餐。如果午餐不得不在外面吃，那么早餐和晚餐应尽量在家做些营养丰富、少油腻的清淡饭菜，哪怕是一碗米粥，两碟凉拌菜。◆饭菜无论粗细，总是一种温暖。如仓央嘉措的诗中所写：不为朝佛，只为贴着你的温暖。而这些温暖，在人的这一世，一定有许多拂之不去的好时光，让人醉，让人疼。让人一生不能忘记。◆外婆常说，生活是在活中。就如这盘马齿苋，做菜亦是做人，只有用心去做，酸甜苦辣咸才会运用自如，菜肴才会美味，平凡的生活才会有别致的乐趣和快乐，那才是活着的境界。◆人们常说，妈妈或老婆做的家常菜最美味不过，离乡在外的人尤其怀念家乡的家常菜味道，以至于一碗粥、几根咸菜也会和幸福划上等号。我深深体会到了这一点。

用户评论 (总计61条)

•   现在一提回家，鼻子就酸酸的，北漂这么多年，也没给爸爸妈妈做过一顿像样的饭，只记得妈妈给我做的红烧肉。本来买来想送给朋友，但是发现这本书居然有好几道菜，妈妈都给我做过，我印象最深的就是一个甜黄梨，这就是妈妈留给我的味道，回家吃饭真好！
  哈哈，去年过年的时候，我把这本书送给妈妈，也要让周围的姐妹们也买一本作为回家的礼物。我觉得妈妈会喜欢，准备做妈妈的更要看看。实用，温情。。。。。。这是一本把我看哭的养生书。。。。。555555
•   这本书不仅仅是一本食谱，作者将情感渗入到美食中，在体会美食的过程中感悟生活中做美好的感情。提醒我们珍惜幸福，感悟幸福~
•   一菜，一故事，一句温暖的语言，感觉真的是回家吃饭就是幸福。
•   给人一种很温馨的感觉，就如它的书名一样幸福就是回家吃饭。有时幸福就是这样简单。
•   虽然还没来得及看，但是看这标题就觉得很不错，幸福的定义每个人都不一样，但我的感觉就想这书名一样，幸福就是回家吃饭。。。
•   作者以简洁直白的手笔告诉大家一些食物的食用方法和养生方法，其中渗透着很多中医的道理和知识。文笔清新平和，读起来很舒服。个人认为适合爱好中医或者略懂中医观念、认同中医养生之道，同时注重饮食质量的朋友一读，和前面很火的《回家吃饭的智慧》有得一拼
•   强力推荐！这样好的书以前还真没有读到过。书里包含了很多中国传统养生和保健祛病的方法，涉及的很多食材都是我们再熟悉不过的，原来美味和养生结合如此简单易行。书里还包括了一些简便易行的食疗方子，一些家常小病只要下厨做点好吃的就行了，相当实用。
  最最打动人的是作者用清新亲切的笔调，娓娓道来各种食材的药性和原理，以及应该如何搭配又该在什么情况下食用，温暖而感人。看得出，作者写作功力相当不俗，阅读起来真是一种享受。这是值得保存并经常翻阅的好书。
  
•   想想好久米有陪妈妈吃饭了
  那天看了一条帖子，说妈妈50岁，我每年回家1次，与妈妈见面也就最多只有30次了
  看得我眼泪都掉下来
  不在妈妈身边，只希望妈妈平时身体健康，从一顿饭开始，改进一些小细节，也许有用
•   我看了以后，觉得很好的书。幸福就是回家吃饭
•   谨以此书，献给在天上看着我微笑的妈妈！
  之前一直去管事业，虽然离爸妈很近但是却很少回家，妈妈经常催，但是老是找借口。没有想到突然有一天妈妈就不在了，想起自己以前的诸多不孝，真的很后悔，希望现在我还能补救，把爸爸接到身边照顾，经常回家吃饭。
•   回家吃饭是需要智慧的，首先，得有一个家，而究竟怎样才称之为“家”呢？这是需要智慧的。其次，有了家，找到一个能陪着自己吃饭的人，这又是需要智慧的。再次，家有了，人有了，怎样吃得舒心、吃得健康，这同样需要智慧。
•   看这本书，最大的收获是学到了不难做的家常菜，又感受到了恬静的人生。既养生，又养心。或者说养生，就是养心吧。
•   妈妈退休了，每天很闲，这个送给她还算不错，她做的饭菜很好吃！
•   回味着妈妈的味道，让自己的孩子也一同分享妈妈的味道，那真的是一件很幸福的事
•   工作太忙，好长时间都没有回家自己做饭了
  这本书中提到的东东，
  有些平时真没注意到，很不错！
•   现在的都市人都很少在家里吃饭了，要么在单位，要么去饭馆，不仅贵，而且还吃的不健康。这些与我们这样一群想要健康美丽的一类人来说，是背道而驰的。看到书名，我就备感温馨，冲着这个书名就要买。
•   看这本书觉得自己也回到了以前，觉得原来幸福一直都在身旁，只不过有时无暇顾及~，书写的很温馨！
•   养生术真是层出不穷，各有妙招却又大同小异，看多了难免厌倦。而这一本书的出现，却犹如清风扑面，给人耳目一新的感觉。书里没有艰深学问的摆弄，不是养生知识的罗列，从生活中入手，揭示最基本的营养概念和调理手法，看得轻松又自如。可谓最平易近人的养生术。
•   喜欢这本书，里面很多简单的食谱，但是又绝对不是一本只告诉我们怎么做的食谱，它有随笔的文字，详细的做法，很特别的一本食谱
•   不一样的食谱，充满幸福的文字，文字洋溢着幸福，没有一个配图，但图自在心中
•   看着作者的文字，感受她的幸福，有点北方的口味，但可以借鉴，结合自己的实际，也能做出好吃的料理。
•   带着细腻的情感，融进全家的餐餐之中。不会做饭菜的我看这书后爱上厨房，慢慢学会用心爱家爱厨房。
•   适合家庭生活的日常生活用书可读性极强。
•   我是一个不太注重饮食的人，但自从看了这本书，对饮食有了全新的认识，同时该书所描写的方法可操作性很强，是一本很值得购买的书！
•   书的内容一段故事小续，一个小故事，一道小菜，让人看好很有意思~~~不时就翻开看看每家的家事
•   每道菜都赋予感情，感觉很温暖。
•   书的作者心态真好，书写得真如一道道美味，看了心情不错。
•   学做了几样，还行
•   让自己学习做个贤妻良母
•   菜谱好多都没做过
•   菜谱很好，很温馨，喜欢
•   看了开头，好温馨啊，会开心读下去。
•   有用 非常好的一本书
•   这本书很不错，适合知性女士看，要想得到男人的心，首先得进得厨房，呵呵
•   老妈老爸很爱看！
•   一种家的味道，一种家的感觉，读起来格外的亲切，能勾起片片回忆。还附带小菜谱，很实用哦
•   最初以为只是散文集，结果每篇都有菜谱，我觉得，赚到了
•   幸亏便宜，要不就郁闷了
•   看着标题买的，
•   因为喜欢这个书名，看了以后，觉得不错，里面的内容让人心灵平静而柔软
•   书不错。挺好的书，看着看着突然出现一个一元硬币大小的洞洞。
•   不错的书，内容实用
•   家永远都是温馨的港湾，回家吃饭是一种温馨的感受，居家的菜肴会有比餐馆的大师的口味好，但是吃起来却有幸福的味道。呵呵，这就是看这本书后的一些感受。
  书真的很好，散文部分让人感受到家的淡淡温馨和暖暖幸福，菜品也很有家的特色。内容形式真的很新很好，所以特地来赞一下！
•   1分扣在哪里？嘻嘻，其实是我自己太苛刻。在网上知道这作者的，一有时间就去看她的博客，博客上还有漂亮的图片来分解，这本书扣的1分就是“图”上。没买书之前，我是把想学的菜谱打印出来，然后在家照着做，现在有了书，呵呵，直接把书放厨房的柜子里了。照着书烧了好几个菜，蛮成功的。家人谢谢我，我则谢谢该书的作者。《幸福就是回家吃饭》这书名取的也好，表扬下。
•   文中作者说的很好，幸福就是简单的生活。吃饭是一生中再普通不过的一件小事。可是作者就可以把这每天必吃的饭菜，书写一些动人的故事。让我们品味美食时，还可以领略更多。
•   不错的一本书，风格跟《回家吃饭的智慧》有点不太一样
•   挺温馨的一本书，看完之后总想多回家看看自己的老妈妈，陪她吃吃饭，聊聊天！
•   很温馨的一本书，觉得作者的老公和儿子真的很幸福啊
•   可以作为生活中参考的很好的小养生书，和陈允斌的书有一拼
•   书的内容不错,菜谱也挺家常实用,如果能配点图片就最好了!
•   比我买的一堆菜谱书好多了，有这书，其他菜谱不想看了
•   在当当网上看到很多人买此书，说有很多菜谱，刚收到，还没看呢！
•   里面都是一篇篇的小文章，跟传统的食谱不一样，喜欢它的名字
•   书中的菜谱蛮不错的 正在学习中 还有就是发现有错别字
•   挺有趣的一本书，会通过讲一段故事，引出一道菜。
  不过北方菜居多，假日里，静静看看书，再按照书里的做法自己动手试试，蛮好的。
•   里面的菜品大众化，说的是这些菜的自己家的故事。
•   还算满意的一本书.有机会一定照里面的做做看看,应该不错!
•   文章很闲适，菜品结合还比较单一，中国幅员辽阔，还有增加一些菜品
•   不知道是不是盗版的，菜谱不错，就是里面的纸张的质量太差了，很影响看的感觉。
•   看到书名就是很温馨的吗，上次想买的，结果没买成，这不一回家就在网上购买了这本书，很好，值得男人、女人们一起看的一本书，特别是喜欢应酬的人最应该看看。
•   饮食是一种文化，书中的饮食文化包含了亲情和市井俚俗。生活，其实一杯红茶会胜过一杯烈酒。