美食评论家的乔装秘密生活

出版时间：2007-8  出版社：中国人民大学出版社  作者：露丝·雷克尔  页数：244  译者：黄芳田  
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内容概要

　　她的照片被贴在纽约各大餐馆的布告栏上，经理、厨师、服务员严阵以待，甚至悬赏5000美金悬赏发现她的人，因为她是《纽约时报》新上任的餐厅评论员。　　一篇《纽约时报》的餐厅评论，可以让一个餐馆门庭若市，也能让它门可落雀。　　为了“公正”，她绝不能让餐厅发现自己的真实身份，因此她乔装打扮，化身各式各样的人物…… 退休的灰发教师、跋扈的老太太、婚姻不美满的金发尤物…… 这下，餐厅的食物、环境、服务都逃不过她的侦察！　　书中不但讲述了作者乔装打扮，微服出巡的故事，还提供了作者为《纽约时报》所写的餐厅评论以及私家菜谱。　　这是本由美食评论家所写的有关自身乔装穿梭于各家餐饮店秘密品评美食的故事集。其中，有众多私房食谱。在描写食谱方面，作者将它写得是芳香扑鼻，引人垂涎三尺。本书可谓是阅读和想像的丰盛飨宴。 另外，本书还有馋宗大师沈宏非，专栏作家娜斯，著名歌手林依轮专文推荐，因此，非常值得广大饮食爱好者阅读。

作者简介

　　露丝·雷克尔（Ruth Reichl） 美国最著名的美食评论家。《美食家》杂志主编。曾任《纽约时报》餐厅评论员、《洛杉矶时报》饮食版编辑兼餐厅评论员。出版过《天生嫩骨》、《苹果慰我心》等畅销书，曾三次获得詹姆斯· 比尔德基金奖。　　露丝8岁的时候，父母请来的女佣训练她做菜。13岁那年，她被送到了蒙特利尔的寄宿学校。这使得她有机会学习法文，了解法国的文化和饮食。她的学生时代经历颇丰，在加州大学伯克利分校当过餐馆厨师；在去法国旅行时与一个葡萄酒商人同行，学会了鉴别葡萄酒。　　20世纪70年代时的露丝不像是美食家，更像一个嬉皮士，她为合租一所大房子的所有朋友煮饭。　　她是一个绝对的完美主义者。在她笔下，很少有餐馆的得分能够超过2颗星；而她也十分开放，一些名不见经传的亚洲餐厅她都推崇备至，不惜溢美之词，因为她只给真正喜欢的餐馆以好评。

书籍目录

推荐序1　写饭店的　　沈宏非推荐序2　餐厅是个舞台　娜斯推荐序3　食字当饭　林依轮序曲　飞机上的特别一课第1章　走马上任第2章　灰发淑女茉莉第3章　比西班牙国王尊贵的客人第4章　寻找日本鲜味第5章　跋扈老太太米丽娅姆第6章　牛排与薯饼第7章　金发尤物克洛艾第8章　人见人爱的布伦达第9章　一顿像样的中式酒席第10章　隐形人贝蒂第11章　食物战士第12章　宣扬美味的使者第13章　刻薄鬼埃米莉终曲　再会了，《纽约时报》致谢

编辑推荐

　　馋宗大师沈宏非，专栏作家娜斯，著名歌手林依轮，专文推荐！　　乔装打扮，品尽人间盛宴；美食“篇篇” 舞出精彩不断——欢迎走进露丝的品“味”人生。　　——林依伦 著名歌手、主持人　　露丝是一个爱食物也爱人生的人，书中我最感动的是，她在公交车上把打包的鸭子交给了位游民，而那位仁兄懂得慢慢品尝美味。　　——韩良露 作家　　她把自己的经历写得高潮迭起，把食物写得芳香扑鼻，把人物写得淋漓尽致，本书是阅读和想像的丰盛飨宴。　　——谢忠道 旅居巴黎的美食记者　　她扮成白发老太、红发俏妞，只为替市井小民尝出真滋味。　　精彩的故事＋私房食谱＋《纽约时报》上的评论 她的照片被贴在纽约各大餐馆的布告栏上，经理、厨师、服务员严阵以待，甚至悬赏5000美金悬赏发现她的人，因为她是《纽约时报》新上任的餐厅评论员。　　一篇《纽约时报》的餐厅评论，可以让一个餐馆门庭若市，也能让它门可落雀。　　为了“公正”，她绝不能让餐厅发现自己的真实身份，因此她乔装打扮，化身各式各样的人物……　　退休的灰发教师、跋扈的老太太、婚姻不美满的金发尤物……　　这下，餐厅的食物、环境、服务都逃不过她的侦察！　　书中不但讲述了作者乔装打扮，微服出巡的故事，还提供了作者为《纽约时报》所写的餐厅评论以及私家菜谱。　　这是本由美食评论家所写的有关自身乔装穿梭于各家餐饮店秘密品评美食的故事集。其中，有众多私房食谱。在描写食谱方面，作者将它写得是芳香扑鼻，引人垂涎三尺。本书可谓是阅读和想像的丰盛飨宴。　　另外，本书还有馋宗大师沈宏非，专栏作家娜斯，著名歌手林依轮专文推荐，因此，非常值得广大饮食爱好者阅读。