经典名茶品鉴

出版时间：2013-1  出版社：清华大学出版社  作者：陈振东,姜晓丽  页数：151  

内容概要

　　《经典名茶品鉴》以茶的天然价值为主线，以茶的文化价值为背景，针对当代人的社会生活特点，围绕大家所普遍关心的、与茶有关的重要话题、易混淆话题，如各类茶的基本常识、重要特色、保健功能、滋味口感、品鉴方法、选购技巧、宜忌人群等，较为系统全面地、有针对性地介绍了传统六大茶类以及传统名茶、特色名茶的相关情况。　　另外，为了增强读者的感性认识，使读者在阅读本书的同时，能够体验到茶的色泽、形态之美，体验到茶的鉴赏乐趣，本书还特别穿插匹配了各类精美图片。嫩芽香且灵，吾谓草中英。愿我们的付出，能够让越来越多的人感受到茶文化的神奇魅力，并从中得到身心愉悦的快乐体验。　　《经典名茶品鉴》的面世，得到了有关茶学专家、业内资深人士、茶艺师等多方面的指导与帮助，在此一并感谢。特别感谢四川农业大学茶学专家吴国宏先生、常州武进区湖塘清福茶号许龙俊经理给予的友情支持与协助，感谢《经典名茶品鉴》策划、编辑人员给予的大力支持。本书不足之处，恳请读者朋友们不吝赐教，欢迎批评指导。

作者简介

　　陈振东，大学教师，茶文化研究者，热衷于传统茶文化的传播与推广。自2003年以来，利用各种机会，走遍了中国各大茶区，有丰富的茶学理论及实践知识储备。　　　　姜晓丽，热爱中国传统文化，喜爱茶，长期致力于传统茶文化的学习与研究，精通各种茶类的鉴赏与评定，熟悉茶史及相关知识。

书籍目录

第1章  古韵国饮——不如吃茶去  1.1  中国茶的前世今生 3    1.1.1   国茶探源：茶之为饮，发乎神农氏 3    1.1.2   陆羽与《茶经》 5    1.1.3   古代制茶、饮茶轶事趣谈 6  1.2  中国茶的种类概述 8  1.3  茶俗趣谈：沸煮三江水 同饮一壶茶 10    1.3.1   潮汕功夫茶 10    1.3.2   四川大盖碗 11    1.3.3   北京大碗茶 12    1.3.4   天津龙嘴儿大铜壶 12第2章  韵味深长——绿茶  2.1  绿茶常识简述 15    2.1.1   绿茶分类及名品 15    2.1.2   绿茶的加工工艺 17    2.1.3   绿茶的储藏手段 18    2.1.4   绿茶的保健功效 18  2.2  临安遗风——西湖龙井 20  2.3  茶中珍馔——太湖碧螺春 23  2.4  仙山名品——黄山毛峰 27  2.5  茶中灵物——太平猴魁 31  2.6  中原名茶——信阳毛尖 34  2.7  贡茶之王——六安瓜片 38第3章  香气馥郁——乌龙茶  3.1  乌龙茶常识简述 43    3.1.1   乌龙茶分类及名品 43    3.1.2   乌龙茶的加工工艺 45    3.1.3   乌龙茶的储藏手段 46    3.1.4   乌龙茶的保健功效 47  3.2  兰芷仙茶香——安溪铁观音 48  3.3  岩韵状元红——武夷大红袍  51  3.4  岭南品山韵——凤凰单枞 55第4章  回味隽永——红茶  4.1  红茶常识简述 61    4.1.1   红茶种类及名品 61    4.1.2   红茶的加工工艺 64    4.1.3   红茶的储藏 65    4.1.4   红茶的保健功效 66    4.1.5   红茶的几种品饮方法 67  4.2  冠绝群芳——祁门红茶 69  4.3  花海香茗——滇红茶 72  4.4  闵红三魁之首——坦洋功夫 75第5章  滋味浓厚回甘——黑茶  5.1  黑茶常识简述 81    5.1.1   黑茶的主要品种 81    5.1.2   黑茶的加工工艺 84    5.1.3   黑茶的储藏 85    5.1.4   黑茶的保健功效 86    5.1.5   黑茶的调饮方法 87  5.2  香陈九畹——生、熟普洱 89  5.3  古茶新葩——安化黑茶 93第6章  爽口清芬  ——黄茶与白茶  6.1  黄茶常识简述 99    6.1.1   黄茶的主要品种 99    6.1.2   黄茶的加工工艺 101    6.1.3   黄茶的储藏 102    6.1.4   黄茶的保健功效 102  6.2  白茶常识简述 103    6.2.1   白茶的主要品种 103    6.2.2   白茶的加工工艺 104    6.2.3   白茶的储藏 115    6.2.4   白茶的保健功效 105  6.3  露芽云液胜醍醐——蒙顶黄芽106  6.4  枪林剑阵舞白鹤——君山银针108  6.5  雍容华贵茶中魁——福鼎白牡丹111第7章  偷得浮生半日闲  ——潮汕功夫茶  7.1  潮汕功夫茶简述 117    7.1.1   潮汕功夫茶的历史源流 117    7.1.2   功夫茶的文化要义 120    7.1.3   功夫茶旨趣精髓 122  7.2  功夫茶茶具 125  7.3  功夫茶茶艺 享茶趣 128    7.3.1   办公室功夫茶——偶得一趣 128    7.3.2   家居功夫茶——细品茗茶 131    7.3.3   经典功夫茶——谁悟真香 135第8章  采服润肌骨  ——饮茶养生  8.1  神奇养生茶 143    8.1.1   各种养生茶的功效 143    8.1.2   养生茶搭配验方 146    8.1.3   饮用养生茶宜忌 148  8.2  广东凉茶 149    8.2.1   广东凉茶的种类 149    8.2.2   自制凉茶配方 150

媒体关注与评论

　　茶文化已融入百姓的日常生活中，科学饮茶对人的益处很大。本书的可贵之处在于系统地介绍了中国茶的同时，还较为全面地介绍了茶的泡法和营养成分，深刻地诠释了中国茶文化的内涵与价值。　　——全国高科技食品产业化委员会茶业专业委员会主任 王广智　　　　这本书对各类经典名茶的介绍翔实、图片精美、观点明确，既能让读者对中国茶文化了然于心，又对读者深入体验茶道精神内涵有所裨益。期待更多读者因此书而成为茶文化的传承者和受益者。　　——国际茶业科学文化研究会会长 于观亭　　　　这是一本对品茶爱好者有着非常好的指导意义的书，作者用心地在字里行间为读者冲泡着不同的芬芳，与爱茶的人分享自然的灵性和智慧。　　——中国茶艺协会秘书长 王琼

编辑推荐

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶是我国的国饮，世代中国人的烟火生计里，茶占据重要一席，不可或缺。或作为药材，或作为食材、饮品——这是茶的天然价值，是茶最具质朴气质、最具生活化气息的本原面目。    陈振东、姜晓丽编著的《经典名茶品鉴》以茶的天然价值为主线，以茶的文化价值为背景，针对当代人的社会生活特点，围绕大家所普遍关心的、与茶有关的重要话题、易混淆话题，如各类茶的基本常识、重要特色、保健功能、滋味口感、品鉴方法、选购技巧、宜忌人群等，图文并茂地、较为系统全面地、有针对性地介绍了传统六大茶类以及传统名茶、特色名茶的相关知识。

用户评论 (总计2条)

•   作为入门的一本书 基本上把几种名茶都点到了 不可多得 内容丰富且不拖沓 适合作为入门的书看 推荐！
•   看完这本书了，内容比较全面，图片效果很好。看完此书，如品茶的感觉，回味无穷