边吃边聊

出版时间：2007-1  出版社：世界知识  作者：李其功  页数：322  
Tag标签：无  

前言

我们生活在人间，人问有男女老少，人间有五欲六尘，人间有生老病死，人间有悲欢合。在缺憾的世间里，我们如何获得欢喜自在?如何发挥生命的价值?如何拥有安乐的生活?这是我们要探讨的课题。佛陀降诞人间，示教利喜，为人间开启了光明与希望；佛陀依五乘佛法，建立了“五戒十善”、“中道缘起”、“因缘果报”、“四无量心”、“六度四摄”等人间佛教的基本思想。为了适应时代的发展，我们创办文化、教育、慈善等事业，提出“传统与现代融和”、“僧众与信众共有”、“修持与慧解并重”、“佛教与艺文合一”等弘法方向。多年来，以“佛法为体、世学为用”作为宗旨，人间佛教渐渐蔚然有成，欣见大家高举人间佛教的旗帜，纷纷走出山林，投入社会公益，实践佛教慈悲利他的本怀。2004年，我在香港和台北作例行的年度“佛学讲座”，三天的讲题分别为“佛教的生命学”、“佛教的生死学”、“佛教的生活学”。我言：生命为“体”，作为本体的生命，是不增不减、永恒存在、绝对、无限、真常的；生死为“相”，每个生命所显露的现象，是有生有灭、变化无常、相对、有限、非常的；生活是“用”，生命从生到死，其中的食衣住行、言行举止、身心活动等等，无一不是生命的作用。因此，体、相、用，三者密不可分。我们既来到世间生活，就有生命，有生命就有生死，三者是一体的，其关系极为密切。因此，整个人间佛教可以说就是“生命学”、“生死学”、“生活学”。今后，我预定在世界各地讲演《人间佛教的戒、定、慧三学》。所谓戒定慧，有谓由戒生定，由定发慧，由慧趣入解脱，是学佛的次第；在人间生活，更需要断除烦恼才能获得究竟的妙智，才能自在悠游于人间！1949年，我从中国大陆来到台湾之后，为了适应广大民众的需求，毅然采取面对面的讲说弘法。从宜兰乡村的弘法，到城市各处的聚会；从监狱的开示，到工厂的布教。1975年，在台北艺术馆举行佛学讲座。接下来，我弘法的脚步，由北至南，由西至东，从学校到军营，从国内到国外。近二十年来，随着弘法的国际化，我更是终年在世界各地云水行脚，奔波结缘。讲演的对象，有一般男女老少的信众，也有大专青年、企业界精英、教师、警察等特定对象。讲说的内容更是包罗万象，经典方面有《六祖坛经》、《金刚经》、《维摩诘经》、《法华经》等，也讲说佛教的义理、特质与现代生活的种种关系，以及佛教对社会、政治、伦理、经济、心理、民俗、命运、神通、知见、因缘、轮回、死亡、涅巢等各种问题的看法。三十年前，佛光山的弟子们将我历年来讲演的内容，陆续结集成书，并定名为《星云大师讲演集》，共有四册，二十多年来不知再版了多少次!许多读者将此套书视为认识佛教、研究佛学必读之书，也有不少出家、在家弟子，以此讲演集作为讲经说法的教材。这套讲演集已缺书好一段时间，不时有人询问、催促再版。我重新翻阅，觉得此套讲演集讲说时隔已近三十年，虽然佛法真理不变，人心善美依然，但是环境变迁有之，人事递嬗有之。因此，决定将此书全新改版，不以演讲方式呈现，去除与现今社会略微差异之处，重新校正、修订、增删，并依内容性质，分类为《佛教与人生》、《佛法与义理》、《佛教与社会》、《禅学与净土》、《生死与解脱》、《宗教与体验》、《学佛与求法》、《人间与实践》八册，总字数一百余万字，因内容多与人生有关，故取名为《人间佛教书系》。为保存、珍重历史，同时又为方便后人参考、查询，仍将讲演的时间、地点记于每篇文章之后。我之所以将此套书名为《人问佛教书系》，是因佛陀出生在人间，修道、成佛、说法度众都在人间；佛教本来就是佛陀所说，本来就是“人间佛教”!因此，我依循佛陀的教诲，无论所写、所言、所行，心中不时系念众生的福祉。我出家已超过一甲子，毕生竭力于人间佛教的弘扬与实践，主要是希望全世界各族群能相互尊重，人我能相互包容，社会彼此和谐进步。

内容概要

您凭什么非要买这本《边吃边聊》呢？原因多多，且听我说：文章不多，却多为作者采访十几年所得，在这十几年中，作者始终是这些餐饮老字号老掌柜的朋友。一篇短短的千字文，往往凝结了作者十年的心血，老字号老掌柜的一生精华。书中叙述的老字号老掌柜的故事，是您在其他饮食文化类图书中绝看不到的，因为这些老掌柜与作者的关系，不少老掌柜将毕生经验倾囊以受，不仅传授怎么做、怎么吃、怎么经营，更讲述了他们一生做人准则。    一些老字号老掌柜无私地将自己老相簿中老照片送给作者，使本书公开了许多从没公开过的老照片。    作者“好吃”但不“懒做”，得了许多老字号老掌柜的亲传，不敢独享，此次亦和盘托出。    书中还收入了作者关于饮食的小言论，不仅读来畅快琳漓，从中亦可让您学到不少维权妙招，让您可以用这些妙招有力地回应不法奸商。    看了本书，对小吃、对饮食文化您汪定具备了多多的边吃边聊的话题，您也许会成为令朋友钦羡的吃主儿抑或美食家。    本书的定价压了又压，20元钱您买走了作者十几年淘换来的宝贵财富，不贵吧！    本书内容包括三部分：饮食漫笔、食事快语和小吃地图。　　饮食漫笔：独家披露餐饮老字号家传秘笈，和你探讨吃的学问、吃的艺术、一起美食DIY； 食事快语：令人畅快淋漓的美食言论； 小吃地图：按图索骥，不出京城吃遍神州。

作者简介

李其功，生于上世纪六十年代末，赶上物质极度匮乏时期，愈是吃不着东西，偏偏愈是嘴馋。一年到头凭本供应的三两瓜子、半斤花生，是我对过年最大的期待。
    开始挣钱的时候，也是物质丰富的时代，吃得多了，手就痒痒起来。不仅DIY，不总想把自己的心得通过媒介告诉更多的人

书籍目录

红楼宴（代序）饮食漫笔  “趸不来京味儿，馋不了人”  爆肚儿、豆汁儿最是上瘾之物  小吃得会吃  逍逝的小吃 失传的手艺  “爆肚冯”广聚京味小吃  天凉了，吃点热乎的  门钉和“白丁儿”  八方干果  四时煮货  金秋漫话爆涮烤  老北京的冬日  老北京的窑冰与卖冰  老北京冬天的吃食  吃着不如吃不着的霜肠  厨艺  宝刀不老小肠陈  豆汁徐  京味儿饮食俗谚简话  满席珍的生意经  旧京的爆肚业  百年金生隆 三代爆肚冯  南宛北季 烤肉双绝  冯广聚教您做爆肚  沙锅居，买卖虽好，过午仍候  锦馨豆汁韵味长  京城赞誉炒肝香  南来顺炸糕   日兴月盛 烧肉飘香  难得糊涂茶汤李  徜徉小吃街  大快朵颐品卤煮  从“阔”到“新”西来顺  门框胡同瑞宾楼  ……食事快语后记附录一：北京风味小吃地图附录二：落户北京的各地风味

章节摘录

佛教与生活（一）“佛教”与日常生活有着不可分离的密切关系，因此，我们不可完全把它当作学问来研究。佛教是一种宗教，我们的日常生活里不能缺少宗教，而生活须要用佛法来指导。在佛教界，有许多很有学问的人，他们进入佛门几十年，可是却不能与佛法相应。佛教讲慈悲，而他不慈悲；佛教讲忍耐，而他不忍耐。其原因在哪里？就是他不能把自己信奉的佛法应用在生活中。所以，在信仰的历程上，把所信仰的佛法和生活打成一片是很重要的。我们生活在世界上，离开不了空间、时间、人间三者的关系。什么是“生活的空间”？一只小鸟，到了傍晚时分，飞倦的时候，它要回到窝巢里栖止；一个人经过了整天的劳累工作，也需要个温暖的家养息疲惫的身心。不论“窝”也好，“家”也好，都是生活的空间。如果这个空间没有安排妥当，生活就不能舒适。历史上有不少的战争，起因都是为了争夺土地，即“空间的争夺”，由此可知，空间对于人类的重要性。如果对于“空间”不能妥当处理，则人类的生活将是痛苦不堪，纠纷不息。什么是“生活的时间”？晋朝田园诗人陶渊明有一首诗说：“盛年不重来，一日难再晨；及时宜自勉，岁月不待人。”人生几十寒暑，如白驹过隙，如过眼烟云。佛陀曾说：“人命在呼吸问。”我们如何运用有限的生命，发挥无限的事业？古人也说：“吾生也有涯，学也无涯。”学无止境，佛道遥远，如何利用短暂的时间，去充分发挥生命的意义？所以我们在生活中不能忽视分秒的时间。什么是“生活的人间”？就是人与人之间的相处问题，这是人生历程中不容忽略的问题。人是群居动物，不能离群独居，人与人在社会上有着极密切的关系，如何才能和谐相处呢？这些问题皆为古今圣哲所注意探讨的，以下针对这三个问题分别阐明解说：一、生活的空间——以退为进的佛教生活（一）从心外的空间说到心内的空间心外的空间，是指我们生存的外在环境。譬如我们居住的房舍、活动的场所，甚至宇宙自然界，都是我们心外的空问。对于外在的空间，我们必须清楚认识各种情况，才能活动自如，运用得当。假如我们要从甲地到乙地去，应该先了解路线如何走，乘坐什么交通工具，需要花费多少时间，应准备些什么装备，以及各种安全问题等，如果这些问题都能够掌握清楚，那就可以享受愉快的旅行了。所以我们对于心外的世界，只要多用点心去探求一些知识，小心谨慎的去了解、去适应，就能得其所安。例如环游世界，甚至登陆月球，准备、了解妥当之后，不论……

后记

年近不惑，始得出书。我从1994年开始写关于饮食类的小文章，头一篇文章名为《吃卤煮去》，刊登在《精品购物指南》上，得到了该报编辑董玮女士的鼓励，遂坚持写了下去，写了十几年，仅有百余篇，算得上名副其实的低产作者了。我写文章慢得出奇。有时一篇文章准备数年，结果写出来不过一两千字。但我觉得这也许恰恰是我的长处吧。不急功近利，而是浸淫其中。在写作过程中，我开始找到了一点儿感觉，那就是在京味饮食上下工夫，在老字号上下工夫，在老字号的传人身上下工夫，在被媒体与社会遗忘的老字号传人身上下工夫。很多老字号传人令我难以忘怀。80多岁的小肠陈——陈玉田老人每天还都要到店里去看一看。有一次，当我骑着自行车迎面看见老人蹬着小三轮车遛鸟的时候，我本想叫一声“陈大爷”便绝尘而去。可我看见陈大爷拉住了车闸，分明是下了车回头望我，我赶紧下了车，向大爷问候。

用户评论 (总计27条)

•   您凭什么非要买这本《边吃边聊》呢？原因多多，且听我说：文章不多，却多为作者采访十几年所得，在这十几年中，作者始终是这些餐饮老字号老掌柜的朋友。一篇短短的千字文，往往凝结了作者十年的心血，老字号老掌柜的一生精华。书中叙述的老字号老掌柜的故事，是您在其他饮食文化类图书中绝看不到的，因为这些老掌柜与作者的关系，不少老掌柜将毕生经验倾囊以受，不仅传授怎么做、怎么吃、怎么经营，更讲述了他们一生做人准则。一些老字号老掌柜无私地将自己老相簿中老照片送给作者，使本书公开了许多从没公开过的老照片。作者“好吃”但不“懒做”，得了许多老字号老掌柜的亲传，不敢独享，此次亦和盘托出。书中还收入了作者关于饮食的小言论，不仅读来畅快琳漓，从中亦可让您学到不少维权妙招，让您可以用这些妙招有力地回应不法奸商。看了本书，对小吃、对饮食文化您汪定具备了多多的边吃边聊的话题，您也许会成为令朋友钦羡的吃主儿抑或美食家。本书的定价压了又压，20元钱您买走了作者十几年淘换来的宝贵财富，不贵吧！
•   有多少吃货可以用平静的心把感觉变成文字，永远保鲜呢？
•   好吃好聊，快递是最给力的~
•   第一次在当当买东西，货到付款感觉很方便而且很快，比其他方式好很多呢，而且安全但是运输似乎有点问题，书到的时候很多页都被折了，而且是死印，很难看
•   买了两本，这是第二本~第一本被亲戚呛了~很赞~
•   还没阅读，但是应该是不错的书，只是当当可以不可以注意下包装。
•   不敢在床上看，书旧的，不干净
•   值得看的一本好书，讲了很多老店的故事。
•   图画配合文字,很朴实
•   书中收入了作者关于饮食的小言论，读来畅快琳漓
•   喜欢北京小吃的,一定要买本看看.不只是本小吃地图偶.
•   第一次在当当上买书，邮递速度挺快的，还有选择的是货到付款，让人比较放心，就是书来的时候是用塑料袋装着的，真怕是下雨了，书湿了或破了，收也不是不收也不是。
•   不错，学到了很多知识，还可以按图索骥去过把瘾。
•   内容一般,还没看完,不知能否坚持看完.
•   作者文笔姑且不论，但其对北京小吃的热情、与老人的对话，是本书最精彩的地方。个人认为，这本书的最大作用是，当你招待外地[朋友吃北京小吃时，多了很多饭桌上的普及知识。
•   写的是作者访问一些老北京小吃的事情，因为不是北方人，所以对北方的小吃不是那么了解，看他写的对一些老的小吃那种期盼的感情，也不是很TOUCH～～～
•   就是随笔，作者与老北京小吃的故事。
•   作为北京餐饮地图还算合格
•   笔下浓浓京儿味集老北京地理，历史 与美食相结合 让人垂涎欲滴的同时深刻了解其浓厚文化底蕴
•   入门级教材，值得有时间好好看看。
•   老实说，是被作序的人骗住了，买了这本书，读后最大的收益就是最后附录的三页，把本应有趣的吃事儿写的小气，逼仄，我仿佛看到一个因为与几位老作坊老手艺人相熟，就卖弄这份友谊，当一个一厢情愿的托儿的面目，如果这是作者的本意，我承认他赢了。
•   书的质量不怎么样 拿在手里有点影响看书的心情
  把老北京的小吃基本介绍了一便
  由于是作者之前多篇小文的合集吧
  很多重复
  让我错觉是不是装订错误
•   试读的时候觉得可以，但是重复极多，而且写历史只会排家谱，后面的饮食随笔简直没有存在价值。吃法做法历史上挖掘不够，大概做着懒散惯了
•   当时就是冲着这部书的一版来的，没想到收到的书竟然是2009年再版的书，虽说什么再版有很多的修正啥的，但是起码不能像这样挂羊头卖狗肉吧。不是我仔细看看的话，还以为买到盗版了呢！！！！加上快递的送货速度与服务态度不敢恭维。建议当当好好整顿下了~~~
•   作者确实对北京的小吃进行了一定研究，但许多内容陈旧、重复，编排没有新意，图片更不行了，看完激起不了人的食欲，哎，不喜欢！
•   再就是和所有的这类集子通病一样，容易出现重复描写
•   不是单纯的写吃，也蛮便宜的，不错......