蛋白饮料加工工艺与配方/全国星火计划丛书

出版时间：1996-4-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：黄来发  

书籍目录

绪论
第一章  蛋白饮料的原料与材料
第二章  蛋白饮料的添加剂
第三章  含乳饮料
第四章  植物蛋白饮料
第五章  蛋白饮料配方
第六章  蛋白饮料常见质量问题及其处理方法
第七章  蛋白饮料及其原料的检验方法
附录
主要参考文献