功能性乳制品

出版时间：2001-1-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：郭本恒  

书籍目录

第一章 肠道菌群、免疫和人体健康
第二章 酸奶及类酸奶制品
第三章 双歧杆菌及其制品
第四章 LGG菌及其制品
第五章 发酵技术与干酪生产
第六章 细菌素及其应用
第七章 免疫活性物质及其制品