出版时间:2001-3-1 出版社:中国轻工业出版社 作者:梁琼白
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内容概要
炒苍蝇头材料:韭菜花150克、肉馅150克、干豆豉1小包(约4大匙)调料:酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、清水4大匙作法:1.韭菜花洗净、切丁2.先用2大匙油将肉馅爆炒,并加酒1大匙,见肉色变白时盛出。3.豆豉用水略微冲泡洗净、沥干,用2大匙油炒香,再将肉馅回锅,加入所有调味料同炒,最后放入韭菜花,炒熟即盛出。懒人妙招: 所有材料都是颗粒状,快炒易熟。豆豉黑如苍蝇头,有开胃效果,但不要泡水太久以免香味流失,只需洗净即可。这道菜只要用油爆炒过即香味四溢,加上韭菜花特有的香气,十分下饭。
书籍目录
1 香葱花生
2 蒜蒸丝瓜
3 盐水虾
4 松柏长青
5 蛤蜊丝瓜
6 香蒜肫片
7 酱瓜蒸鸡
8 叉烧豆腐
9 白灼鱼片
10 油爆虾
11 湘辣东安鸡
12 鸭丝拌西芹
13 脆皮豆腐
14 芥末鱿鱼
15 银萝牛筋
图书封面
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