家常汤・羹

出版时间：2002-01  出版社：中国轻工业出版社  作者：林清茶  页数：108  字数：100000  
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内容概要

汤品中丰富的营养、鲜美的口味，以及多变化的材料，总是让人无法拒绝。尤其当一桌好莱在前，再有一碗鲜香及美味兼具好汤，这真是人生的一大享受！只要我们有心，就可以动手为家人烹煮有营养又好喝的汤羹。    本书是《大众好吃秘典系列》之一，本书中，我们提从各种煮汤器具的使用及保养知识，在内容分类上，我们依照各式汤羹的炖煮难易程序及所需要时间分成：“五分钟”、“20分钟”及“细火慢炖”三大单元，其中包括许多别具风味的汤品。    本书是一本操作简便易行、内容丰富而又轻松活泼的家用汤菜菜谱，就像一位能干亲切的大姐，介绍了各式各样美味健康的汤品。书中所介绍的原料是街头巷尾都可以买到的，相信有了本书的帮助，轻松地在家做出营养美味的汤羹，再也不是难事了。

书籍目录

烹煮好喝又有营养的汤羹烹出美味的汤、羹、煲需用哪些锅具 汤锅 煲锅 高压锅 焖烧锅 蒜头鸡汤 麻油鸡汤 竹笋香菇鸡汤 姜母鸭 西湖牛肉羹 清炖牛肉汤 红烧牛腩汤 莲藕排骨汤 药炖排骨 冰糖蹄髈煲 四神汤 肉骨茶 榨菜肉丝汤 菠菜猪肝汤 酸菜肚片汤 香笋肉羹 冬瓜盅 酸辣汤 悲翠什锦汤 沙锅鱼头 香瓜海鲜汤 鱼头豆腐汤单元一 5分钟汤品 墨鱼羹 虾仁羹 虾仁豆腐汤 鲜牡蛎汤 紫菜鱼汤 鱼片蛋花汤 虾仁生菜汤 雪菜鱼片汤 秋葵虾仁汤 鲍鱼汤 沙茶鱿鱼羹 鱼茸豆腐羹 金茸肉丝汤 贡丸汤 草菇银杏汤 豌豆柴鱼片汤 银鱼苋菜羹 苋菜豆腐银鱼羹 紫菜蛋花汤单元二 20分钟汤品 蛋饺鱼丸汤 冬瓜蛤蜊汤 鱼肚汤 苦瓜鲈鱼汤 ……单元三 细火慢炖汤品烹调疑难解答

用户评论 (总计5条)

•   我就是因为喜欢这页“清炖牛肉汤，红烧牛腩汤“的插图加上实惠的价格才买的！呵呵我是个菜鸟，有时自己想煲点家常汤、粥什么的又不知道该做什么好，这里边都有了，挺喜欢的，不过不是很厚彩页不是很多，反正对我是够用了^O^
•   有这本书可以经常改善一下自已的火食，有想学做汤的朋友可以考虑此书。
•   觉得还OK,自己可以做好喝的汤```
•   内容还可以，彩页少了点．
•   里面的内容其实还可以，就是图片太少了