书籍目录
第一章 概论
第一节 食品营养强化的涵义与营养强化剂的分类
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第二章 食品营养强化的基本原理与依据
第一节 人体容易缺乏的营养素
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第三章 常用的食品营养强化剂
第一节 食品营养强化剂使用卫生标准实施细则
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第四章 食品的营养强化技术
第一节 食品营养强化的基本原则和技术难题
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第五章 天然营养强化剂
第一节 天然蛋白质强化剂
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第六章 营养强化补剂
第一节 营养强化补剂的设计原理
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主要参考文献
附录
图书封面
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