养生堂滋补汤粥

出版时间：2011-5  出版社：轻工  作者：张晔//左小霞  页数：224  

内容概要

　　本书结合传统中医理论和现代营养学，针对各种食材的不同性味，进行了科学的搭配，做成各款汤、羹、粥、饮方，均具有极好的养生保健功效。
　　全书分为7大章节，分别从日常调养、四季养生、不同人群、不同体质、亚健康症状、常见病、不同职业人群等方面详细介绍了各款汤粥的制作方法及保健功效。希望广大读者可以通过家常汤粥进行滋补调养。

作者简介

　　张哗，解放军309医院前营养科主任，中国营养学会会员。
　　从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在报纸、杂志上共发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《自己是最好的家庭营养师》《冠心病患者饮食导航》等著作。在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题节目。

书籍目录

第一章　吃饭调养两不误　日常调养汤羹粥饮
　益气养血--百病不生的基础
　　乌鸡黄芪大枣汤 / 西湖牛肉羹
　　鳝鱼羹 / 阿胶糯米粥
　　莲子红豆花生粥 / 人参桂圆茶
　养心安神--全面提升精气神
　　百合鸡蛋汤 / 猪心西洋菜羹
　　酸枣仁粥 / 薏米红豆粥 / 小米红枣粥
　　桂圆茶 / 百合红枣水
　清热解毒--赶走火气和毒素
　　萝卜连锅汤 / 冰糖鸭蛋羹
　　绿豆粥 / 金银花凉茶
　健脾养胃--好胃口，好身体
　　人参猪肚汤 / 萝卜丝鲫鱼汤
　　藕汁蛋羹 / 红豆莲子粥
　　健脾粥 / 陈皮饮
　健脑益智--越吃越聪明
　　黄豆棒骨汤 / 奶油鳕鱼汤
　　金针菇豆芽肉片汤 / 豆腐蛋黄羹 / 花生南瓜羹
　　核桃粥 / 丝瓜虾皮粥 / 人参陈皮冰糖茶
　抗衰老--留住岁月的脚步
　　木耳海参虾仁汤 / 芝麻核桃露
　　金枪鱼粥 / 核桃花生豆浆
　防辐射--远离辐射的危害
　　莲藕海带煲猪骨 / 猪血菠菜羹
　　人参粥 / 双汁饮
　益肝--常吃青（绿）色食物
　　红枣枸杞煲猪肝 / 羊肝菠菜鸡蛋汤
　　黑米红枣粥 / 奶酪鸡蛋羹 / 蜜糖红茶
　补肾--黑色食物不可少
　　鲜百合猪瘦肉炖海参 / 羊肉萝卜汤
　　鸽肉鸡蓉羹 / 枸杞猪腰粥
　　黑豆泥鳅粥 / 虾蟹粥 / 枸杞子酒
　润肺--白色食物要常吃
　　冰糖炖雪梨 / 猪杂汤
　　双耳羹 / 百合杏仁粥
　　白萝卜山药粥 / 柑橘荸荠汁
　减肥--健康着变美丽
　　海带苹果煲瘦肉 / 牛蒡竹荪鸡翅汤
　　豆芽蘑菇汤 / 冬瓜紫菜羹
　　黄瓜糙米粥 / 酸梅汤
　乌发--补充头发需要的营养
　　紫菜鸡肉蛋花汤 / 枸杞瘦肉羹
　　黑芝麻核桃粥 / 黑豆花生豆浆
　排铅--跟铅毒说”再见”
　　芹菜绿豆汤 / 胡萝卜牛肉羹 / 蒜泥海带粥
第二章　健康滋补每一天　四季养生汤羹粥饮
　春季养生--以养肝为先
　　什锦蔬菜汤 / 芹菜豆腐鲜虾汤
　　山药红枣羹 / 葱香鸡肉粥
　　菠菜鸡粒粥 / 蜂蜜牛奶饮
　夏季养生--健脾祛湿养心神
　　奶油土豆汤 / 蒜醋鲤鱼汤
　　鸭肉冬瓜羹 / 扁豆薏米粥
　　小米牛奶粥 / 冰糖荷叶莲子粥 / 生姜薄荷茶
　女性保健--健康的女人才美丽
　　海带萝卜汤 / 番茄牛尾汤
　　乌鸡山药汤 / 香芹豆腐羹
　　虾皮牛奶粥 / 山楂蜂蜜水 / 玫瑰花酒
　男性保健--吃出男人味儿
　　坚果煲牛肉 / 腐皮腰片汤
　　韭菜瑶柱羹 / 羊肉绿豆粥
　　番茄排骨粥 / 牡蛎肉末粥 / 姜梨饮
　孕产妇保健--一人吃饭两人补
　　小白菜滚汤 / 参鸡汤 / 阿胶红枣羹
　　什锦鸡翅粥 / 黄芪粥 / 苹果柠檬汁
　中老年人保健--抗衰益寿享天年
　　莲藕煲牛骨汤 / 春笋肉丝汤 / 鳝鱼苦瓜羹
　　秋季养生--滋阴润燥防抑郁
　　……
第三章　一碗汤水养全家　不同人群保健滋补汤羹粥饮
第四章　这样喝最养人　不同体质调养汤羹粥饮
第五章　喝出身体好状态　亚健康对症汤羹粥饮
第六章　一日三餐保健康　常见病对症汤羹粥饮
第七章　吃好饭干好活儿　不同职业人群的保健汤羹粥饮
索引

章节摘录

版权页：插图：一、吃饭调养两不误——日常调养汤羹粥饮益气养血——百病不生的基础几千年来，中医治病、防病的根本就是益气养血。饮食调理是益气养血较快的途径之一，常吃些具有益气养血功效的食物，对补养气血有益。另外，饮食调理气血也是一种易于被坚持的方法，只要选用的食物能养气血，每天吃好三餐就等于在进行调养了。益气养血的饮食原则1.尽量不吃会耗气的食物，比如生萝卜、空心菜、山楂、胡椒等。2.常吃一些可益气、养血的食物，食物尽量烹调得细软一些，更有易于身体的吸收，比如喝粥，或把肉类做成肉丸食用。3.忌食生冷寒凉食物，忌食油腻、辛辣食物。4.宜食用富含优质蛋白质的食物，如鱼类、乳类、蛋类、禽类、瘦肉、豆类等。5.常吃些含铁丰富的食物，比如动物内脏（肝脏、肾脏、心脏、胃肠）和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、葡萄干、李子干、杏、枣、橘子等。

编辑推荐

《养生堂滋补汤粥》：滋补靓汤益气养血、养心安神、清热解毒、健脑益智！养生香粥健脾益胃、益肝、补肾、润肺、抗衰老、抗辐射！全面提升精气神，打造百病不生的基础！超经典滋补汤粥食疗法。吃饭调养两不误——日常调养汤羹粥饮、健康滋补每一天——四季养生汤羹粥饮、一碗汤水养全家——不同人群保健滋补汤羹粥饮、这样去喝最养人——不同体质调养汤羹粥饮、喝出身体好状态——亚健康对症汤羹粥饮、一日三餐保健康——常见病对症汤羹粥饮、吃好饭千好活儿——不同职业人群保健汤羹粥饮。

用户评论 (总计114条)

•   汤粥都有很详细的讲解，按食疗养生保健的方法分类，漂亮的彩页，看着也清晰，内容丰富有价值
•   买了书之后发现，滋补真的是一种习惯，先要督促自己抽时间出来做汤煲粥。本书实用性是较强的，有些汤粥就着超市容易买到的材料就可以轻易完成。
•   这本书好，比我买的煲汤1000例要好，不仅汤粥都有，而且食材介绍很详细，分类很具体，哪种病吃什么好，并配有中医的穴位。内容很强大。
•   买来主要想补充一下汤粥滋补知识，不想上网查，还是喜欢看纸质的书本
•   不仅有粥的做法，还有一些需要注意的养生细节 一本能在日常生活中随时翻看的书（彩页的）
•   不错 都很详细 汤和粥都有了
•   评价晚了，不好意思，这本书不错，插图多，内容也好，以后可以学着熬出好汤和粥了~~呵呵
•   很喜欢，汤粥有分类，很有用
•   这本书得慢慢看，以后就可以对照自已属于哪种体质的人，喝那种粥了，真的很方便。
•   喜欢看养生节目,也买过很多菜谱的书.但有些没有功效和适宜人群.这本书好在可以找自己身体状况相对应的食物.很不错.
•   给家人买的。 尝试一下营养粥。
•   内容很丰富，有精美的插图。等有条件了，我一定变着花样做各种粥吃。
•   下班后可以自己做粥喝，对身体很好！
•   按照不同粥的功效来逐一分类，学习中
•   按照不同体质分类，既有汤又有洲，省的买两本啦
•   以后可以自己在家做美味的粥品，很实在
•   帮朋友买的，已经按照书上的做法给我做粥，确实很好吃，厨艺大增
•   养生必备，本人算是煲汤蛮多，现在就更多可以来滋补养生了
•   很好，近来喜欢上中药养生，这本书帮你分类调养，书的质量也很好，便宜
•   不会做饭的人的宝典，看了之后对我煮粥煲汤很有帮助
•   本书结构清晰，汤品做法介绍详细~非常不错~细节也很明了~非常不错的汤品用书~
•   这本书介绍了多种身体状况下补养的汤水，非常好，实用。
•   刚拿到没有仔细看，但看了自己较为刚兴趣的汤的做法，介绍的挺详细地
•   里面每个汤都有详细说明，喜欢！
•   食材和做法都比较简单，针对各种体质适宜和忌讳都有提到，包括食材的营养搭配，彩图看着也很有食欲，但是排版不是很喜欢，略显凌乱。
•   希望煲出让家人喜欢的汤
•   这本书挺不错的，介绍的东西挺多的，还有一些简单的养生知识，很值得买来参考。
•   超好的书，注重养生的家中必备。
•   一家人食疗养生的参考书，全面有针对性，简单易操作。
•   内容分的很细，什么样的人吃什么，例如：西湖牛肉羹--气血双补，材料、调料、做沷，还有营养师的话，支持
•   这本书是妈妈在书店看到的，觉得很不错就叫我在当当买，省了不少，妈妈很喜欢看，里面的内容很实用，建议老人养生必收
•   这本书真的很有价值，我一拿到，就迫不及待地看，看得不舍得放下，很多养生的知识，材料很容易买到！大爱啊，强烈推荐！
•   很养生的一本书
•   张晔，是从电视节目中知道，她讲的内容通俗易懂，她从营养师的角度讲述了我们如何吃，能达到最好效果。
•   健康饮食很重要。
•   挺不错的一本书，后又买了全套养生堂系列书籍，共6本
•   日常必备
•   介绍的东西还不错，只是烹饪的方法不够详细！
•   物流快，质量也不错。希望可以了解一些保健知识
•   适合现在忙碌的人,食材好选,也有针对性.值得一买.
•   老妈老爸看了这档节目后要的这本书，据说是每天照着做来着，反响不错。
•   会照着书中的方法做，希望家人有个健康的身体
•   还行吧，没仔细看。适合我这种什么都不会做的。
•   拿到书就粗略翻了一下，实用价值蛮高的，先生说最好让我早点退休在家烧给他吃哈哈
•   食材比较普遍，符合以食为天的原则！
•   给生活许多帮助，很好的一本书，值得买
•   内容丰富，就是做法再详细点就好了
•   特别全，很详细，好书
•   操作简单，分类清晰，超实用！
•   这本书本来是我在图书馆借的，觉得书上的方法非常具有操作性，于是就果断买了本！
•   这是我看过的最好最实用的一本养身书！
•   质量好，内容丰富！很全面！推荐哦~
•   没菜做可以看。
•   收到了，现在可以按照上面写的做了。太好了。
•   照着做了几次，还行
•   书内容很详细，现在正在实践中 期待自己的厨艺有进步
•   全彩图，内容看起来挺丰富的，刚好满足我的需求！！
•   这几本书让我体会到原来生活如此精彩。
•   还不错，挺好，就是有的做法讲的不是特别详细
•   大致翻阅了一下不错，讲的很详细，是我要买的书
•   非常实用，我好喜欢这本书，希望对我有帮助。
•   物超所值，方便
•   因为喜欢才买，看到内容知道会补充新的知识，希望对家人朋友都有帮助！
•   印刷还不错，货到速度也蛮快，还没开始仔细看内容，希望又更大收获！
•   专门买给妈妈的书，非常全面和实用
•   交了不少的生活小窍门，ui厨艺提高有很大的帮助。
•   很实用的书，给家人更好的照顾
•   很好的书，给家人非常好！
•   简单实用，多照顾自己和家人。
•   挺实用的，而且相对简单，比较容易操作
•   送给老人的。应该不错吧。希望他们能用到
•   还没看呢，希望有益处。
•   翻了翻，希望能让我爱上做饭
•   给妈妈买的，她说很喜欢，我自己还没看，只要妈妈高兴就好！
•   给家人买的 妈妈说很喜欢 很精美
•   买了类似的几本书，都还不错
•   这本书不错，因为里面还讲了一些食品的作用，非常好，
•   有了这本书，我肯定会把自己吃的美美的。不能懒哦
•   特别喜欢的一本书，很精致
•   之前买过有关这方面的书，都没这齐全，这本书很实用
•   配图精致，内容充实，很好哟
•   大致的看了一下：书是彩色的，内容也挺不错的。就是物流慢了点。。。
•   快递很给力，晚上九点多下单，第二天一早就收到了。书印刷质量很好，内容实用。
•   书本很不错，详实的过程配上精美的图案，就如同品尝一份美味的大餐！
•   买了 还没有开始实践
•   很精美的图书，质量非常好！
•   替别人买的，书不错，是我精心挑选的，里面的印刷比较好
•   非常使用！！十分推荐！
•   看了很久才买的，喜欢。
•   实用而且有指导性，已经按照指点实际操作过了，味道不错。
•   纸张质量不错，图文并茂，正在研究中。。。
•   有食谱，有点评，好书，值得拥有！
•   在电视上看过她讲课，特意上网找的她哟！
•   不错啊，有的学了
•   太多啦，不知要学到多久。
•   很特别的食谱
•   图文印刷质量很好！
•   翻了一下，觉得很实用，喜欢。
•   很好，应该很实用
•   只是大致翻了一下