中国美食地理与美食传说

出版时间：2007-6  出版社：石油工业出版社  作者：蔡亚兰  页数：264  
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内容概要

本书就是这样一部将美味与美文融合在一起，集故事性、知识性和趣味性为一体的通俗读物，饶有生活气息，且可读性和实用性强。围绕各地特产和风味名肴，叙述了有关美食的民俗、典故和渊源等，还穿插了许多流传在民间的小故事。这些故事生动活泼、引人入胜，不知不觉将你带到一个又一个新的境界中，让你深入了解美食文化。    品读了美食的故事后，如果有兴趣，不妨“进入后厨”看看它的做法，说不定哪天你就能大显身手，让人对你的厨艺刮目相看呢?    在本书里，对具有代表性的地方菜、少数民族菜、传统面点及风味小吃，都有详细的介绍，并对其渊源、特点及制作方法有简明而生动的叙述。读了此书，你就知道去北京该吃什么特色菜，关于它的典故是什么；到天津，什么美食是不能不尝的；到海南，又该品尝什么风味小吃。这样，席间就不仅仅是单纯地品尝美食了，更是品尝异地的历史文化。旅游归来，还可捎些特色食品原料，参照本书的做法，让家人也共享美味。

作者简介

蔡亚兰，管理学专业毕业，却钟情于文化事业，近年来致力于伦理道德研究和励志类文学的创作。密切关注当代人的生活及心理状态，对社会各类人群精神和动态心理有敏感的理解和独到的把握。代表作有《自己是最好的心理医生》、《听心理学大师讲故事》、《青少年心理的n个故事》，颇受读者好评。

书籍目录

北京　北京烤鸭  炭火烤得鸭飘香　千致和臭豆腐  一个“臭”字扬万里  炒疙瘩  面条吃腻了，换个吃法  砂锅白肉  砂锅的幌子——过午不候  褡裢火烧  由小食摊到大酒楼  艾窝窝  香妃终于吃东西了  冰糖葫芦  揭榜进宫的是个江湖郎中天津  耳朵眼炸糕  风风雨雨成就老字号  杨村糕干  多添一把柴，多出一股香  锅巴菜  乾隆不识煎饼为何物　十八街大麻花  天津“三绝”中最大的“一绝”河北  料蹦鱼  一场风波，引出一道名菜  烧南北  玉兰片与口蘑的故事  雪桥八仙  赵州桥有多坚固　高碑店豆腐丝  京城的水制不出好豆腐  麒麟蒸饺　麒麟怎能蒸了卖  凉粉咸丰帝用马褂换吃食山西  半炉鸡半只母鸡赢得慈禧笑  湛香鱼片打猎获得熟鱼片　娘娘爱“娘娘”事迹感太后内蒙古　炒米  成吉思汗西征回回国遇难题  烤羊腿  西征途中的产物　涮羊肉  饥饿难忍的忽必烈辽宁　崔马铃  马蹄声声，铃声阵阵　沈阳回头  再烙一盒送往馆驿　老边饺子  店面不在豪华，有特色则能扬名　锦州什锦小菜  贡虾竟被虾油小菜“挤下马”　四绝中的熘肝尖  张学良进得店中来吉林　红棉虾团  因红棉而成就的传世佳馔  延边长寿面  七仙女特为秀士做冷面……

章节摘录

插图

用户评论 (总计10条)

•   美食交织着传说会令美食更可口。
•   书的内容以故事为主，还介绍了一些各地名吃的制作方法。
•   还可以，可以当菜谱看看，也可以当小故事读读。我想要的效果没有。
•   书还是跟预期想的内容，有些不一样。还可以
•   以为会是美食感悟，没想到是食谱而已，评论也很草根。
•   饭后茶余的聊资
•   好书，介绍了各地名吃，还说了来源和做法，非常好，我很喜欢
•   入门级好吃客的选择
•   嗯，不错的一本书，以前都是单一的教如何做菜的书，这本书基本上涵盖了每个地方的特色美食，而且讲了与这种美食相关的传奇故事，还给我们列出了烹饪的方法，挺不错的，喜欢美食的大伙儿，值得向你们推荐。
•   可以学做很多地方的美食，不过，有的原料不好找哈，所以要做出来也不是那么容易滴。好多美食没听说过呃