科学饮酒知识问答

出版时间：2001-4  出版社：化学工业出版社  作者：康明官  
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内容概要

本书共分七部分，以问答的形式较详尽、准确地解答了与科学饮酒有关的各类题：如黄酒、清酒、啤酒、葡萄酒、果酒、白酒、白兰地、威士忌、老姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒及配制酒的历史、种类、生产方法、成品酒特点、著名品牌及饮用方法；如何识别假酒、毒酒、如何选购和保存酒品，怎样品评和欣赏美酒；尤其是着重讲述了“酒道”、“酒德”和“酒礼”将科学饮酒引上了理性和哲理的轨道，并呈现酒文化的意蕴；书中还介绍了与调酒师等酒类服务工作者相关的内容。全书还渗透着作者一些独到的见解，发人深思。从作者的视角、视点、取材、结构及文笔诸方面审视，可以说这是一本在内容上具有一定的广度和深度，并具有一定实用性、趣味性和可读性的较好著作。本书不仅适于一般酒类爱好者阅读，也可供酒店、商场等酒类服务工作者及广大酒类生产、科研、教学工作者参考。