酶的生产与应用

出版时间：2003-1  出版社：化学工业  作者：郭勇  页数：243  字数：389000  

内容概要

本书是《实用生物技术丛书》的组成部分，其编写宗旨是以实用技术为特色，以酶的应用为主线，理论与实际紧密结合，推动酶工程的发展和产业化的进程。    本书主要介绍的生产与应用的基本理论、基本技术以及酶在医药、食品、轻工、化工、能源、环保、检测、生物技术等领域实际应用的最新进展和发展趋势。内容包括；绪论，酶的生物合成法生产，酶的提取与分离纯化，酶分子修饰与应用，酶、细胞和原生质体固定化与应用，酶在有机介质中的催化与应用，酶在医药方面的应用，酶在食品方面的应用，酶在其他领域的应用等九章。    本书可供从事酶的研究、开发、生产一应用的科学工作者，工程技术人员，生产工作者以及高等院校生物工程、酶工程、发酵工程、生物技术、生物科学、食品科学与工程等有关专业的师生使用。

作者简介

郭勇，男，汉族，广东大埔人，1942年12月生，1966年7月毕业于华南理工大学。毕业后一直在华南理工大学任教，1979年-1980年在日本东京大学进修，1988-1989年赴美国爱达荷大学合作科研，被聘为客座教授。1992年1月晋升为教授，1993年12月经国务院学位委员会评审批准为博士生导

书籍目录

第一章　绪论　第一节　酶的基本知识　第二节　酶的工程发展概况　第三节　酶的生产方法　第四节　酶的应用前景第二章　酶的生物合成法生产　第一节　酶生物合成的基本理论　第二节　微生物发酶产酶　第三节　植物细胞培养产酶　第四节　动物细胞培养产酶第三章　酶的提取与分离纯化　第一节　细胞破碎　第二节　酶的提取　　第三节　沉淀分离　第四节　离心分离　第五节　过滤与膜分离　第六节　层析分离　　第七节　电泳分离　第八节　萃取分离　第九节　结晶　第十节　酶分子修饰与应用第四章　酶分子修饰与应用　第一节　酶分子的主链修饰　第二节　酶的侧链基团修饰　第三节　酶的组成单位置换修饰　第四节　金属离子置换修饰　　第五节　酶分子的物理修饰　第六节　酶分子修饰的应用第五章　酶、细胞、原生质体固定化与应用　第一节　固定化酶的制备与特性　第二节　微生物、植物和动物细胞固定化　第三节　原生质体固定化　第四节　固定化技术的应用第六章　酶在有机介质中的催化与应用　第一节　有机介质反应体系中水和有机溶剂对酶催化反应的影响　第二节　酶在有机介质中的催化特性　第三节　有机介质中酶催化的条件及其控制……第七章　酶在医药方面的应用第八章　酶在食品方面的应用第九章　酶在其他领域的应用主要参考文献

用户评论 (总计2条)

•   当当网，不错，快捷方便，从试用开始到经常使用，我会选择它
•   满意满意