农产品GAP生产技术

出版时间：2005-4  出版社：化学工业出版社  作者：张名位  页数：433  

内容概要

　　《农产品GAP生产技术》分10章，较系统地介绍了农产品GAP的概念、原理、要求、操作规程以及产品和生产投入品的质量标准，同时介绍了粮食、油料、蔬菜、水果和食用菌等农产品的GAP生产技术，内容涉及农产品的生产、贮运、保鲜和销售全过程的安全控制规范。　　《农产品GAP生产技术》可供农业、食品、生物、外贸及相关学科的科技人员参考，也可作为农业和轻工类大中专院校师生和培训人员的辅助读物，以及农产品生产企业和各类农场的技术参考书。

书籍目录

第一章 概述第一节 农产品的安全问题一、发达国家的农产品安全管理体系二、我国的农产品安全问题三、国际食品安全卫生监控发展趋势第二节 农产品GAP的概念与应用一、农产品GAP的概念二、农产品GAP的推进情况三、FAO的农产品GAP计划四、农产品GAP的框架内容五、农产品GAP的要求与注意问题六、农产品GAP生产的意义第三节 无公害农产品生产一、无公害农产品的特征与条件二、我国无公害农产品生产状况第四节 绿色食品农产品生产一、绿色食品农产品的特征与发展原则二、绿色食品的基本要求三、我国绿色食品农产品的发展情况第五节 有机农产品生产一、有机农产品生产的概况二、发达国家的有机农产品的生产三、我国有机农产品生产及管理第二章 农产品GAP的原则与要求第一节农产品存在的危害一、生物性危害二、化学性危害三、物理性危害四、农产品污染的途径第二节 农产品微生物安全性控制的原则与方法一、减小致病菌感染的指导性原则二、种植前控制致病菌感染的方法三、种植过程中控制致病菌感染的方法四、收割时控制致病菌感染的方法五、收割后控制致病菌感染的方法第三节 用水要求一、水源及其设施二、灌溉用水三、收获用水四、收获后用水五、水质检测与管理第四节 种植地点与肥料要求一、种植田地选择二、肥料管理第五节 人员卫生与配套设施要求一、员工卫生培训二、员工卫生制度三、员工卫生条件四、农业生产用具五、采摘顾客的卫生制度第六节 包装卫生要求一、清洗剂和消毒剂二、包装车间的设计与管理三、包装设备和容器四、包装操作要求五、冷藏与运输第三章 农产品生产和产后处理技术规程第一节 种植技术规程一、品种选配二、耕作制度三、灌溉……第四章 GAP农产品质量评价技术与标准第五章 农产品GAP生产投入品及其应用技术第六章 粮食作物的GAP生产技术第七章 油料作物GAP生产技术第八章 水果GAP生产技术第九章 蔬菜GAP生产技术第十章 食用菌GAP生产技术参考文献