饲料安全及其检测技术

出版时间：2005-8  出版社：化学工业出版社  作者：蔡辉益  页数：340  

内容概要

　　《饲料安全及其检测技术》以饲料安全为主题，向读者全面、系统地介绍了有关饲料安全方面的知识及解决饲料安全问题应采取的对策与措施。书中对饲料及饲料添加剂安全质量标准、饲料添加剂安全评价规程、饲料加工过程中的危害分析与关键控制点技术（HACCP）等方面进行了详细阐述；《饲料安全及其检测技术》以中国、欧盟、美国的最新检测标准和技术为主要依据，以主要篇幅向读者详细介绍了饲料中各种有毒有害物质（如二噁英、黄曲霉素、亚硝酸盐等）、兽药（如饲料中的违禁药物B-兴奋剂等）、农药（如滴滴涕、六六六等）残留及转基因成分的检测方法。　　　　《饲料安全及其检测技术》是阐述饲料安全知识、饲料安全质量控制方法，以及详细介绍饲料安全检测技术等的一部比较完整的、具有很强技术操作性的著作。在世界各国因饲料卫生问题引起的中毒事件屡屡发生、饲料及食品安全问题比较严重的今天，其出版发行对于我国广大从事饲料质量控制与检测人员、饲料企业生产技术人员、饲料科研工作者具有较高的阅读价值；同时对国家政府相关部门的决策人员也具有一定的参考价值；另外，该书也适合于农业院校及相关院校的大学生参考阅读。

书籍目录

上篇　饲 料 安 全第一章　总论第一节　饲料安全的概念及其特性一、饲料安全的概念二、饲料安全的特性第二节　引发饲料安全的因素一、人为因素二、自然因素三、生物技术第三节　中国饲料安全与生态环境污染现状一、土壤污染状况二、水质污染状况三、大气污染状况第四节　国内外有关饲料质量安全的法律法规现状一、中国饲料质量安全与相关法律法规现状二、国外饲料质量安全与相关法律法规现状第五节　加强饲料安全的对策与建议一、生产对策与建议二、技术对策与建议三、教育宣传对策与建议四、管理对策与建议第二章　饲料中的有毒有害成分及饲料生物安全质量标准第一节　饲料中的有毒有害成分及其危害一、饲料中天然的有毒有害物质二、饲料中的次生有毒有害物质三、饲料中的有毒有害元素四、饲料中的工业污染物和二*英五、饲料中的致病微生物第二节　饲料及饲料添加剂的生物安全质量标准一、制订饲料生物安全质量标准的原则二、各类饲料原料及饲料添加剂的生物安全质量标准第三章　饲料加工过程危害分析与关键控制点第一节　危害分析和关键控制点的基本原理一、饲料中的安全危害二、危害分析和预防措施（原理Ⅰ）三、确定关键控制点（原理Ⅱ）四、建立关键限值（原理Ⅲ）五、关键控制点的监控（原理Ⅳ）六、纠偏行动（原理Ⅴ）七、验证程序（原理Ⅵ）八、建立记录保持程序（原理Ⅶ）第二节　危害分析和关键控制点管理体系的实施步骤一、实施HACCP的预先步骤二、建立HACCP计划三、饲料企业HACCP体系文件的编制第三节　危害分析和关键控制点管理体系在预混合饲料加工中的应用一、预混合饲料加工工艺技术分析二、危害确认与危害分析三、制定HACCP计划第四节　危害分析和关键控制点管理体系在畜禽配合饲料加工中的应用一、畜禽配合饲料加工工艺与产品质量控制二、畜禽配合饲料典型加工过程三、危害确认与危害分析四、制定HACCP计划第五节　危害分析和关键控制点管理体系在水产膨化颗粒饲料加工中的应用一、水产膨化颗粒饲料的特点二、水产膨化颗粒饲料典型加工工艺及其特点三、危害确认与危害分析四、水产膨化颗粒饲料加工过程的HACCP计划表第四章　饲料和饲料添加剂生物安全评定规程第一节　配合饲料和浓缩饲料生物安全评定规程一、范围二、基本要求三、配合饲料和浓缩饲料生物安全评定的内容四、配合饲料和浓缩饲料生物安全评定的方法五、检验方法六、检验规则七、判定规则八、标签、包装、贮存和运输九、其他有关使用饲料和饲料添加剂的原则和规定第二节　预混合饲料生物安全评定规程一、范围二、基本要求三、预混合饲料生物安全评定的内容下篇　饮料安全检测技术第五章　总论第六章　饲料中有毒有害物质检测技术第七章　饲料中兽药的检测技术第八章　饲料中农药残留的检测技术第九章　转基因饲料的检测技术附录附录一　饲料卫生标准（GB —13078-2001）附录二　允许使用的饲料添加剂品种目录附录三　食品动物禁用的兽药及其化合物清单（农业部公告第193号）附录四　HRP标记凝集素抗体及凝集素抗体的制备附录五　培养基和试剂的成分及制备附录六　牛羊特定的DNA序列附录七　嗜热脂肪芽孢杆菌培养基和试剂制备附录八　微生物检验方法确证试验参考文献