工业发酵分析

出版时间：2006-8  出版社：化学工业出版社  作者：吴国峰  页数：264  字数：443000  
Tag标签：无  

内容概要

本书是在作者使用多年讲义的基础上整理编写而成，内容涉及工业发酵原料和产品中各类物质成分的分析测定，介绍其测定原理、仪器和试剂、测定方法、计算，并进行讨论。介绍了色谱技术、氨基酸自动分析仪、荧光分光光度法、原子吸收分光光度法的原理、仪器及在工业发酵产品分析测定中的应用，并对样品的采集与处理、实验数据处理与分析结果的可靠性评价进行了介绍。     本书可作为生物工程、发酵工程、食品生物技术等专业的教材，也可供相关领域科研单位技术人员参考使用。

书籍目录

1  水分的测定2  糖类的测定3  发酵原料中粗蛋白质的测定4  脂肪的测定5  糖蜜灰分的测定6  玉米粉及玉米秸秆中粗纤维素的测定7  酿造用水硬度的测定8  耐高温口一淀粉酶活力的测定9  糖化酶活力的测定10  蛋白酶活力的测定11  酒母醪质量的分析控制12  淀粉糖浆DE值的测定13  淀粉水解物中低聚糖的分析14  玉米糖浆中糖的定量测定15  糖蜜含糖的测定(糖锤度计法)16  乙醇浓度(酒精度)的测定17  成品酒精中甲醇、醛、高级醇、酯的测定18  酒精的硫酸试验19  酒精的氧化时间试验20  啤酒原麦汁浓度的测定21  啤酒中双乙酰的测定22  啤酒中甲醛残留量的测定23  蒸馏酒中总酯的测定24  蒸馏酒中总醛的测定25  蒸馏酒中铅的测定26  柠檬酸含量的测定27  乳酸含量的测定28  维生素C含量的测定29  酱油中氨基酸态氮的测定30  味精成品纯度的测定31  抗生素效价的测定32  青霉素发酵液中苯乙酸残留量的测定33  酸牛乳中山梨酸、苯甲酸的测定34  乳酸酸菜质量的检测35  气相色谱36  气相色谱一质谱联用仪37  高效液相色谱38  氨基酸自动分析仪39  荧光分光光度分析40  原子吸收分光光度法41  样品的采集与处理42  实验数据处理与分析结果的可靠性评价附录一附录二  工业发酵分析中关键词中西文对照参考文献

用户评论 (总计5条)

•   书内容不错，发货速度很快！
•   这本书还是蛮实用的，偏重于分析检测方法的阐述，最后还讲了关于气相色谱和液相色谱方面的知识
•   实验很多。很实用
•   很有有的一本专业书，对于做检验的人来说很受用。
•   帮老爸买的，他说还不错