食品着色剂手册

出版时间：2006-6  出版社：中国计量出版社  作者：张春红  

内容概要

本书分别介绍了150余种食品着色剂的特性，对其名称、别名、编号、化学结构、化学式、相对分子质量、性状、溶解性、生产方法、产品质量指标、用途等进行了讲解。