美国餐厅设计

出版时间：2000-10  出版社：中国旅游出版社  作者：[日] 斋藤武  页数：183  
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内容概要

餐饮业向快餐业和家庭餐厅业学习的多起来。这类行业是在追求系统化、生产效率和店辅设计风格的统一中，按标准化程式发展起来的。进而，一些具有创新思想的开拓者不断投入新的理论，创立了诸如民族的、时尚的、便捷的、保健的、美食家风格和豪华式等等各种各样的餐厅。
  在介绍纽约的餐厅的同时，也重点介绍了不愿追逐时尚的洛杉和旧金山的餐厅，以及拉斯维加斯最新的酒店中的餐厅。本书最后附有各餐厅特色菜的照片，仅供参考。

书籍目录

序言纽约酒店和纽约娱乐场奥尔良酒店蒙特卡罗博彩娱乐酒店豪饮餐厅霍索恩餐厅罗斯·匹斯托拉餐厅巴巴尔餐厅眩晕餐厅豪华快餐店季风快餐店2424餐厅沃尔夫甘古·巴克快餐店欧巴欣餐馆里可洛纳尔餐厅门德里安酒店门廊餐厅长颈鹿餐馆菲尼克斯餐厅尼古拉餐厅……