厨师基本功

出版时间：2005-1  出版社：中国商业出版社  作者：孙春明  页数：90  

内容概要

　　《厨师基本功：教您做小吃》精选我国大江南北的传统和创新小吃218种，原料包括米面类、豆类及杂粮，旁及肉类、禽类、奶及水产品，也有花、果、薯、藕及各色蔬菜；品种包括油炸、蒸煮等等。