茶馆经营管理实务

出版时间：2007-8  出版社：中国商业  作者：周爱东 编  页数：339  

内容概要

　　随着我国社会主义市场经济体制的建立与完善，高等教育改革的深化，要求对教学内容进行充实和调整，以反映我国改革开放出现的新经验，吸收近年来本学科发展的新成果，经研究，决定对原部编的“高等上课教材”饭店管理息率进行配套近摄和全面修订。茶文化是近十几来逐渐形成的话题，茶馆是现代餐饮业中越来越受追捧的休闲地，相比较之下，关于茶馆的经营管理的研究却没有跟上这种形势，这次乘高等商科教材编委会委托，编写这本书，还承对本书的大纲颇多的指点，在此表示感谢。

书籍目录

编审说明前言第一章 茶馆概述第一节茶馆的起源与发展第二节 擦海关的功能第三节 现代茶馆的类型第二章 茶馆的策划第一节 茶馆的定位第二节 茶馆内外景的布置第三节 茶馆开业活动的组织第三章 茶馆人力资源管理第四章 茶馆物控于理财第五章 茶馆赢利策略与分析第六章 饮品基础知识第七章 茶馆饮食产品的生产第八章 茶馆服务质量管理第九章 茶艺馆的运营第十章 大众茶馆的运营第十一章 个性茶馆的运营主要参考书目