豆类营养保健与食疗

出版时间：2002-6-1  出版社：农村读物出版社  作者：顾奎琴  页数：235  字数：192000  

内容概要

本书是《食物养生与保健丛书》之一，系统、全面、科学地阐述了豆的营养与食疗、豆类食品的营养与食疗、豆类美食与保健等相关知识，内容丰富、新颖，知识性、实用性较强。

书籍目录

一  豆的营养与食疗  一、黄豆    1 黄豆的来源与分布    2 黄豆的营养保健作用    3 我国及世界各国研究黄豆取得的成果    4 黄豆的食用方法    5 黄豆食用的注意事项    6 黄豆食疗方  二、黑豆    1 黑豆的来源与分布    2 黑豆的营养及保健作用    3 黑豆的食用方法及注意事项    4 黑豆食疗方  三、  红小豆    1 红小豆的来源与分布    2 红小豆的营养与保健作用    3 红小豆的食用方法及注意事项    4 红小豆食疗方  四、  绿豆    1 绿豆的来源与分布    2 绿豆的营养与保健作用    3 绿豆的食用方法与保健作用    4 绿豆食疗方  五、蚕豆    1 蚕豆的来源与分布    2 蚕豆的营养保健作用    3 什么是蚕豆病，怎样防治    4 蚕豆的食用方法    5 蚕豆食用的注意事项    6 蚕豆食疗方  六、豌豆    1 豌豆的来源与分布    2 豌豆的营养保健作用    3 豌豆的食用方法及注意事项    4 豌豆食疗方  七、豇豆    1 豇豆的来源与分布    2 豇豆的营养保健作用    3 豇豆的食用方法及注意事项    4 豇豆食疗方  八、刀豆  九、扁豆  十、黑扁豆  十一、黑豇豆  十二、黑豌豆  十三、芸豆二  豆类食品的营养与食疗三  豆类美食与保健

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•   很全面的豆类保健知识