生活妙招

出版时间：2008-1  出版社：朝华  作者：华星  页数：251  
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内容概要

这是一本现代家庭生活的指导手册，收录了近千条日常生活中的高招、绝招、巧招、妙招，招招方便实用。切实有效。内容涉及厨艺美食、家庭清洁、养生健身、家庭医护、家用电器、家居装饰、家庭理财等生活的方方面面，把丰富宝贵的生活经验奉献给广大读者。帮助大家轻松解决生活中遇到的各种难题。减轻生活烦恼。

书籍目录

厨艺美食篇　一、食品选购妙招　二、清洗加工妙招　三、主食制作妙招　四、美食烹调妙招　五、储存保鲜妙招　六、厨具使用妙招家庭清洁篇养生健身篇　一、长寿养生妙招　二、家庭食疗妙招　三、饮食保健妙招家庭医护篇　一、家庭治疗妙招　二、家庭急救妙招　三、用药储药妙招家用电器篇家居装饰篇　一、居室美化妙招　二、居室装饰妙招　三、家居环境卫生　四、花卉美化居室家庭理财篇　一、储蓄保险　二、证券股票　三、购房妙招　四、消费购物妙招　五、怎样识别金银珠宝　六、其他

章节摘录

　　厨艺美食篇　　一、食品选购妙招　　1.选购鲜肉的妙招　　质量好的新鲜肉应为：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白（牛、羊、兔肉或为淡黄色）；肌肉外表微干或微湿润，不粘手；指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有正常气味；煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。　　2.怎样选购猪肝　　猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。　　粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点：前者色似鸡肝、后者色赭红。　　麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。　　石肝：色暗红，质比上列三种都要硬些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才会烂。　　病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。　　灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开后有水外溢，做熟后鲜味差，虽经高温亦带菌，不利于健康。　　3.怎样选购香肠　　购买香肠时，应从以下特征来判定香肠的质量：　　质量好的香肠，肠体干燥有皱瘪状，大小长短适度均匀，肠衣与肉馅紧密相连为一体，肠馅结实。表面紧而有弹性；切面紧密，色泽均匀，周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色而不萎褐，肥肉白而不黄，无灰色斑点，嗅之芳香浓郁。　　质差或已变质的香肠，切面发粘。发霉后，呈灰绿色，肠衣的韧性减弱，没有弹性，切面周围有淡灰色轮环，肠衣与肉馅分离，有腐败味或油脂酸味。　　4.辨别家禽活宰的妙招　　活宰家禽放血良好，有鲜红色血凝块，刀口不平整。表皮细腻干燥、平滑有光，皮肤紧缩呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡黄色。肌肉切面干燥有光，富有弹性，呈玫瑰色或白中带红。　　……

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《生活妙招》是生活点子大王全集。

用户评论 (总计1条)

•   内容一般,刚买的时候看看,,后来就没有什么兴趣了,主要是不够吸引人.