马铃薯

出版时间：2006-6  出版社：中国友谊出版公司  作者：祖克曼  页数：285  字数：228000  译者：李以卿  
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内容概要

马铃薯是一种稳定可靠又富于营养的作物，绝对不是一个平凡的小角色，它在西方社会历史中的重要性不压于汽车和铁路——19世纪40年代爱尔兰爆发的大饥荒，就是马铃薯大面积绝收造成的，因此被称为“土豆大饥荒”。　　现在马铃薯是美国人和欧洲人的重要主食，但当它两个世纪以前初来欧洲大陆时，曾经因为凹凸的外表和“块茎”的身份备受嘲弄——许多人认为它是下层社会吃的食物。作者拉里•祖克曼从大量资料入手，从社会、政治、经济以及与人类的关系的角度，勾勒出马铃薯不凡的历史。

作者简介

拉里•祖克曼，美国“和平队”（Peace Crops，成立于1961年，由自愿人员组成的美国政府代表机构，为发展中国家提供技术服务支援）的倡议者之一，曾在非洲索马里当地中学教英文。他具有数年出版经验，曾担任自由编辑和自由写作的工作。现居西雅图。

书籍目录

序前言安第斯山脉之宝不幸人们的抚慰生活较好的人们马铃薯万岁民主的餐桌宁可被吊死被围攻的碉堡追求简朴生活黑色的马铃薯马铃薯与人口找到了舒适的家良伴——英格兰的炸鱼薯条培育优良品种

用户评论 (总计7条)

•   与番茄是一个系列的，但可能是因为作者的背景不同，两本书风格相去甚远。这本书无论系统性和丰富性都远远胜过番茄。作者以马铃薯出发，讲述了两个多世纪以来爱尔兰、英格兰、法国、美国四个国家的农业、工业、政治、人文、医学等方面的发展与变迁。
  看完此书，除却对马铃薯历史的管中窥豹，还有两点题外的感受。第一是，看到自给自足的小农经济在天灾人祸面前的不堪一击，深感工业化社会大生产的伟大；第二是，看着19世纪中叶被马铃薯卷叶病、暴雪、霍乱多重灾害侵袭下的爱尔兰，突然明白地球自古就是这样多灾多难，并不是到了我们这一代，才突然降下了天谴。
•   马铃薯，表面看起来是那样的普通不显眼，却不知道马铃薯是我们穷人的救命食粮。从营养上看，马铃薯含有较多的淀粉和水分，矿物质和维生素也不算少；从其在日常生活中所占的地位看，它既可以当作主食，也可以当作副食，灾荒年代靠它活命，丰腴社会靠它调整肚肠。读着书中的字字句句，看到平凡的马铃薯一步步地走上人们生活的餐桌，感觉到时代的变迁流逝力量的伟大。土豆块、土豆炖牛肉、炸鱼薯条，待我一件件吃来！
•   想不到單單就說馬鈴薯也足夠作一本書
  全書對馬鈴薯所了個深入透徹的記述
  從品種到地域到發展到價值
  
  不用想
  你讀的不是書不是歷史不是故事不是小說
  是馬鈴薯
•   为了参考写作买的，值得看。
•   一直挺喜欢吃土豆的，小时候都叫洋山芋，虽然学名有点严肃，还让人想起孙猴子和马兜铃，不过改不了带给人的饱腹感，感谢引进马铃薯的乡亲们，不管是不是徐光启！
•   折扣很低的书，对得起价格，内容还不错吧
•   娱乐性不是很多，稍微严肃了一点