段子4

出版时间：2013-4  出版社：中国友谊出版公司  作者：滕征辉  
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前言

忌口我一直以为，老子的《道德经》上部谈的是心术，下部讲的是权术，并没有多少真正的道德观念。中国人的道德观主要还是与孔老夫子有关，为人做事的道理基本都包含在了《论语》之中，例如那句“敬鬼神而远之”，就是教导人们要有所禁忌的意思。最近六十多年，国人忽然百无禁忌起来，其实这并非一件好事，它使我们没有敬畏心，徒然招惹了许多麻烦。 认真说起来，每个人或大或小、或多或少的都有一些禁忌，比如有人不坐飞机，有人不吃鱼等。在佛教里，这些都与一个人前世的习气有些关联。我就跟不坐飞机的那位开过玩笑：“你前世可能是一只千年老龟，所以一上天就开始犯晕。”虽然我只是随口那么一说，听者竟然还认为有一定道理。我的奶奶初一、十五都吃素，其实在她那个年代，一年到头也吃不了几回肉，但老人家始终认为，坚持这个传统是对观音菩萨的敬重，同时也能为子孙后代们积些德。我母亲现在也这样，不怎么吃肉，有时还放放生。她说妹妹婚礼的那天，杀了几十只鸡，有些造孽，所以本身就有了赎罪感，更不愿轻易杀生吃肉。信佛的妹妹也对此耿耿于怀，前几天对母亲说：“那是为我办的事，要怪就怪在我身上好了。”学佛多年，我曾经两次尝试过坚持吃素，每次半年多时间，但最后都失败了，第二次还得了“腰缠龙”。吃肉这事儿其实与健康无关，主要还是自己恶习难改，每天在商场应酬又多。但我想，总有一天我会戒肉忏悔的。尽管如此，我仍然有自己的坚持，觉得有些东西还是不能碰的，比如蛇和乌龟，都是很有灵性的东西，擅自杀生不仅不吉利，还会损害自己的运气。一九九九年冬至那天，好友王总在佛山请我吃蛇火锅，那是当地的一种习俗。我清晰地记得，自己挑中了一条十斤多的大蛇，不以为然地指着说：“就是它了。”火锅涮起来很美，但后果很严重，我们哥儿俩后来总结过，确实无缘无故地遇到了几次大麻烦。在斯里兰卡那回，有人在路边卖蛇，明贤法师突然语速很快地对我说：“别看！”唉，看都不能看，更别说吃了。我在太湖吃农家菜那次，店家上了好多湖鲜，其中就有一只十二斤重的野龟。除了红烧，还做了一道汤，里边有很多的乌龟蛋。同行的刘哥模仿赵本山说：“王八蛋，王八蛋，就是这么来的。”我却一点开玩笑的心情也没有，当时虽然没有正式皈依佛教，但隐隐觉得这绝不是件好事情，太杀生了！这几年，我有时去菜市场，会特意买些鲤鱼和鲫鱼，到北展后边的湖里放生，还按照仪式，念三遍《大悲咒》和《心经》。另外，黄鳝和甲鱼以及螺蛳我也不吃，因为这些动物我也是放过生的。有人对此不以为然，说是假慈悲，或许确实如此，我对他说：“放生，虽不足以消掉所有的罪业，但可以结点善缘，也能得到一时之心安。”是为序。滕征辉二○一三年元旦于长安驿

内容概要

《段子4:听滕老总讲商场应酬》内容简介：应酬不是万能的，不懂应酬却是万万不能的。职场、商场、生意场、朋友场，哪个场会没有应酬？联络感情、请人办事、商场拼杀，凡有人之处，就得讲究礼仪。
《段子4:听滕老总讲商场应酬》是由滕老总主讲的一本关于商场礼仪的人生智慧书。书中，滕老总根据自己多年的亲身经验，道尽了商业人脉交往中的应酬规则。觥筹谈笑中自由酒场见识，应酬交际中尽显圈子规则，更有天南海北、古今中外的饮食智慧，让我们从此告诉不懂餐桌礼仪的尴尬，是一本不可多得的高妙之书。

作者简介

滕征辉：辽宁盖州人，宏观经济学博士，圈儿内公认的段子高手。已出版作品：《淡定的人生处处禅》、《黄金屋：一个老总的读书笔记》、《段子：一个老总的江湖见闻》、《段子2：老板圈内那些事儿》、《段子3：大小是个人物》、《反贫困的公共政策选择》、《空•地•海》、《三十年三十人》（指点江山卷）、《三十年三十人》（激扬文字卷）。

书籍目录

按角色办事 组局的学问／002 陪老板吃饭／005 背后夸领导／008 “PK”还是“PR”／010 我不是老大／012 劝酒的学问／014 我就是个副的／017 随礼随出的麻烦／019 酒量问题／022 酒事的忌讳／025 扔盅／028 解酒儿／031 越喝越明白 回锅肉／036 广东吃法／040 云南那地儿／043 成都是个好地方／046 泰达的饭事／049 长沙女子不可交／052 天水的遭遇／054 大排档之歌／058 榕树下的海鲜／061 石家饭店／064 吃得准、干得稳 100元吃遍北京／068 北京烤鸭／070 驻京办餐厅／073 现编／075 我在北京涮羊肉／078 火锅与火盆／080 驴肉火烧／082 北京的素餐馆／084 一个人吃饭／086 吃货／088 不知好歹的东西／090 别乱丢硬币／093 会吃是一门学问 而已汤／100 肘花也是花／103 公猴还是母猴／105 样板戏与吃饭／108 打狗不如喂狗／110 司空见惯／113 分月饼的故事／116 卖花的情怀／119 文明的巨鼎／121 卖茶翁／123 别打猫头鹰／126 金谷园／129 到什么地方，吃什么东西 禅酷／136 自助餐里的海盗规则／139 我吃日餐那些事儿／142 兔子胆／145 猱·挠／148 霸王餐／151 上手段／154 发泄餐厅／158 化装舞会／161 兔头的吃法／163 有啥不能在酒里解决的 巴菲特午餐／166 我有一个小月亮／169 船上的晚餐／172 钱能解决的／175 小兜子／177 老马／180 学校食堂那些事儿／182 为了口吃的／185 同学之间／187 去朋友家吃饭／189 过生日的说法／191 我真的需要你／193 人生如酒局，不过如此 在家过年／200 最想开的馆子／202 非吃不可的早餐／204 服务员都是菩萨／206 八字没一撇／208 卿卿我我／210 听爸爸的话／212 妈妈再也不走了／215 又是十年／218 飞得更高／220 心的大学／223 心思梦想的地方／225

章节摘录

版权页：   插图：   组局的学问 我经常组织饭局，如果是自己做东道主，一般早到一刻钟，先看看菜单，再和领班聊上几句。这样不同的客人到了，你也可以说上不同的话，这时候的交流往往是容易而亲切的。某一次，我等的时间太久，那几位都是迟到大王，因为没事干，就开始反省吃饭这事本身了，细细一想，发现在吃饭的程序上，是有很大学问的。 一般的程序是这样的：到了包房之后，往那儿一坐，服务员先给你倒杯水，然后点茶点菜；等客人们到齐了，开始上桌，主人居中而坐，右手为主宾，左手为次主宾，或者是引荐主宾的介绍人，中间对面坐的是主人的助手，负责张罗和埋单，其他人相继而坐，女人最好安排在一块儿，她们有时需要表现得亲密一些，以示不同。 接下来是上小菜、饮料、酒，这时的小菜千万要重视，有些凉菜最好别点，比如花生的油脂太高，蜜枣太甜，香肠容易变质。一般可以点些酱牛肉、大拌菜以及豆腐丝等。荤素搭配得当才好。因为酒席刚开始之时是人的胃肠道吸收最好的时候，千万别点太甜太油的东西。高级餐厅餐前送水果，这是种非常好的习惯。 很多餐厅上热菜，都是先上肉菜，这是代代相传的老习惯。热菜一起，就开始喝酒。一般主人先举杯，说上那么两句，表明今天酒局的主题，然后先干为敬，这时大家都要陪着喝完；然后再说点场面的话，继续干杯，这叫好事成双。吃几口以后，主人开始敬主宾，这杯酒往往说上几分钟，出现一堆久仰啊、感谢啊等等的客套话。 现在请客，主菜很少点鲍鱼、鱼翅，小米炖海参比较普遍，价格也适中。随着各种菜陆续上桌，最后才是青菜和一条大一点的全鱼，寓意年年有余，为彼此的生意讨个吉利。在敬酒过程中，年龄和地位较低的一方需要走上去敬酒，酒杯比对方低半寸；而地位高的也不需要太客气，如果他也放得很低，人家岂不是更低？ 主食都放在最后上，考虑到平常在家一般都吃米饭，这时上的多是些炒饭、面饼、水饺、韭菜盒子等。其实这个时候一般大家都吃得差不多了，点上一两种主食就足够了。最后是集体清完杯中酒，再吃几口水果，然后握手言别。想想吧，如果天天吃这种宴会，铁人也受不了啊！这种饭是为别人吃的，是中国特有的酒局文化。最近几年，我对这种局能推则推、能躲就躲，尽量找几个相知相得的朋友，组那种为自己吃的饭局，再带上爱喝的酒，免除一切虚头巴脑的客套，点几道清新可口的小菜，避免那些大鱼大肉。这样的饭局其实日餐是很好的选择。尤为重要的是，吃的顺序一定要按照科学合理的原则，重新调整。 我和一帮朋友都认为，广东的吃法是最科学的，第一步一定要先上汤，最好是例汤，青菜豆腐汤也行，先占据胃一定体积，有利于减肥和养生；第二步，应该是上主食，这叫打底，因为人体最需要的垫底东西就是主食，胖的人适合选择米饭而不是馒头。

编辑推荐

《段子4:听滕老总讲商场应酬》编辑推荐：“段子高手”冯仑友情推荐，更爆料、更内涵、更给力的精品桥段，全面洞悉应酬学之“高妙”。一本在老板圈内流行的册子，看到就停不下来，以最幽默说穿圈里圈外、局里局外、人力人外。有圈子的地方，就有情结有情结的地方，就有约定有约定的地方，就有段子

用户评论 (总计14条)

•   挺有意思的书，可以看看
•   消遣，或者累的时候看看，不错的内容。看得心里很高兴，生活原来有那样的精彩。
•   还没看完，质量不错。
•   就是一些小故事，看看还不错
•   一般般的书，没事看看也行。
•   买了四本，收到后发现包装（仅一个塑料袋包装）都烂了，其中两本书弄得比较脏，很不如意。
•   属于赠品~很有趣的小段子~
•   小品文章，每天读一两篇。偶尔学到一两招，偶尔笑一笑。偶尔看到一两样弄错了的历史事件，没有笔，无法涂改，反正不必太认真。
•   此书龙头凤尾，说的是讲应酬，大多数讲的是吃喝，没有什么实质性的内容，上当了
•   美食多，应酬技巧不多
•   不错，上厕所的时候可以翻翻
•   段子比较浅显，作为个人，不是很喜欢，书是亚马逊送的，印刷质量不错
•   读着玩，有点意思，可以学学
•   此书太差、就是一个吃货、酒鬼逍遥的流水账，.内容差，毫无意义