学做家常菜

出版时间：2002-6  出版社：中国纺织出版社  作者：张大海  

内容概要

本书介绍了各种家常菜、地方风味菜300余种，包括水产类、禽蛋类、畜肉类、蔬菜类及粥、汤和风味小吃。书中详细介绍了这些菜肴的用料、做法和特点。本书是一本实用性较强的大众性菜谱。根据一般家庭的烹饪条件，书中的菜谱尽可能做到用料易购、文字通俗易懂，使不同层次、不同口味的读者都能亲手做出美味可口的佳肴。

书籍目录

一 水产类菜肴
1 菠萝桂鱼
2 怀胎桂鱼
……
二 禽蛋类菜肴
1 板栗子辣鸡
2 米粉蒸鸡翅
……
三 畜肉类菜肴
1 爆炒双羊
2 淮山炖黄羊
……
四 蔬菜类菜肴
1 熘元白菜
2 沙锅白菜丸子
……
五 粥、汤和风味小吃
1 猪肚白果粥
2 杂拌粥
……
后记