家常面食

出版时间：2005-1  出版社：中国纺织出版社  作者：郑元魁,王景茹  页数：83  

内容概要

　　《家常面食》介绍了各种发面、烫面、油酥面、冷水面的制作方法。

书籍目录

Part 1 热呼呼的蒸笼美味  发面篇    鲜肉香笋包    番茄牛肉包    香菇素肉包    鲜虾黄豆包    港式奶黄包    补血枣泥包    胡萝卜豆沙包    南瓜枣泥包    湘式银丝卷    胡萝卜馒头    绿茶馒头    山药馒头    京式花卷    中式汉堡Part 2 皮薄馅多的满满享受  烫面篇    鲜味煎饺    上海生煎包    韭菜盒子    圆白菜碟子    锅贴    开洋蛋饼    京式烙饼    XO酱烙饼    京式牛肉大饼    猪肉馅饼    咖喱馅饼Part 3 外酥内鲜的美味面点  油酥面篇    一口酥    孔雀酥    彩头酥    芋泥酥     鲜肉饼    咖喱饺    烤水饺    海鲜塔Part 4 香甜筋道的可口面食

章节摘录

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用户评论 (总计7条)

•   我很喜欢吃面食，在当当网上看到了（家常面食）这本书，就定了一本。书收到后，我就迫不及待的看了一遍，看完后我很喜欢，它就是我早就想了解的面点知识。
•   很好很好 每一本都不错正版 一家子的都从当当上购买
•   多次买书，并且给朋友推荐了，都说很好
•   书本比较薄 相比其它2本有点贵 内容还可以
•   适用于我这样的“厨房门外汉”
•   书是不是放了很久了？像旧书。
•   有错别字，个人认为里面的配方有问题，自己常做包子馒头，五百克面粉不用15克酵母这么多，五克足够了，还有步骤太简单了，以上意见供大家参考。