食品标准化

出版时间：2006-9  出版社：中国标准出版社  作者：国家标准化管理委员会农轻和地方部  页数：481  字数：688000  
Tag标签：无  

内容概要

随着食品生产和贸易的发展，以及人们生活水平的不断提高，我国对食品质量、安全和食品标准化工作提出了更高、更新的要求。为了加快我国食品行业的发展，进一步提高食品生产企业标准化意识，促进食品。标准的有效实施，国家标准化管理委员会农轻和地方部组织食品标准化、食品质量监督与管理、食品认证、食品企业等各领域的专家和管理技术人员，编写了《食品标准化》。本书是我国第一部介绍食品标准化发展的历史、全面阐述食品标准化的法律法规以及标准化的原理和方法、系统解释重要食品标准并指导标准实施的基础教材。本教材共分为九章，分别为：食品标准化基础，食品标准的编写，重要的食品基础通用标准，食品安全风险分析与食品安全限量标准，食品生产加工与流通过程标准化，食品标准的实施与监督，食品企业标准化，重点食品企业标准化实施指南，国际食品标准化等。

书籍目录

绪论第一章 食品标准化基础  第一节 食品标准化的基本概念与特点  第二节 食品标准化的基本原理与方法  第三节 食品标准体系的构建与运行  参考文献第二章 食品标准的编写  第一节 食品标准制修订原则与程序  第二节 食品标准编写的规则与内容  第三节 食品标准编写实例分析  参考文献第三章 重要的食品基础通用标准  第一节 食品分类与术语标准  第二节 食品检验检测方法标准  第三节 食品标签标准  第四节 食品质量安全控制与管理标准  参考文献第四章 食品安全风险分析与食品安全限量标准  第一节 食品安全风险分析  第二节 食品安全限量标准  参考文献第五章 食品生产加工与流通过程标准化  第一节 食品质量安全过程控制原理与方法  第二节 食品加工原料标准化  第三节 食品加工过程标准化  第四节 食品流通过程标准化  第五节 食品追溯标准化  参考文献第六章 食品标准的实施与监督  第一节 食品标准的实施  第二节 食品标准实施的监督  第三节 食品质量安全市场准入制度  第四节 食品认证  参考文献第七章 食品企业标准化  第一节 食品企业标准化的特点、作用及基本任务  第二节 食品企业标准体系的建立与运行  第三节 食品标准化的信息化  参考文献第八章 重要食品企业标准化实施指南第九章 国际食品标准化附录1 我国重要的食品法律、法规目录附录2 国内外重要食品标准化组织机构

用户评论 (总计2条)

•   比较详细，可以作为教材和参考书用。
•   这是一本非常专业的有关标准的书，特别是对食品质量与安全专业的同学有用。