良好农业规范实施指南

出版时间：2008-7  出版社：中国标准出版社  作者：国家标准化管理委员会，国家认证认可监督管理委员会　编  页数：253  

内容概要

为便于准确理解掌握茶叶、水产品良好农业规范国家标准（GB／T 20014.12～20014.24）要求，做好良好农业规范国家标准的宣贯和实施工作，国家标准化管理委员会和国家认证认可监督管理委员会组织国家标准主要起草人员编写了《良好农业规范实施指南（二）》。本书分为13章，分别对茶叶、水产品良好农业规范国家标准（GB／T 20014.12～20014.24）进行了解读。 本书可作为茶叶、水产品良好农业规范国家标准宣贯和良好农业规范认证检查员培训教材，也可作为我国从事农业生产经营、科研活动的单位和个人参考使用。

书籍目录

概述第一章  茶叶控制点与符合性规范解读第二章  水产养殖基础控制点与符合性规范解读第三章  水产池塘养殖基础控制点与符合性规范解读第四章  水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范解读第五章  水产网箱养殖基础控制点与符合性规范解读第六章  水产围拦养殖基础控制点与符合性规范解读第七章  水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范解读第八章  罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范解读第九章  鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范解读第十章  对虾池塘养殖控制点与符合性规范解读第十一章  鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范解读第十二章  大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范解读第十三章  中华绒鳌蟹围拦养殖控制点与符合性规范解读

章节摘录

　　第一章　茶叶控制点与符合性规范解读　　茶叶控制点与符合性规范是良好农业规范（GB/T 20014）系列标准的第12部分，规定了茶叶良好农业规范的要求，包括了茶树栽培和茶叶加工的全过程控制，适用于对茶叶良好农业规范的符合性判定，适用于所有茶类。　　本部分采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制食品安全危害。在茶树种植、茶叶加工过程中，针对茶叶生产的特点，对茶园管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护、茶叶加工过程、包装、运输、储藏、组织管理等方面提出了要求，包括记录、追溯以及对员工的培训等。同时兼顾了农业可持续发展的环境保护要求、员工的职业健康安全和福利、动物福利的要求。　　茶叶控制点与符合性规范使用时，需结合GB/T 20014.2《良好农业规范第2部分：农场基础控制点与符合性规范》和GB/T 20014.3《良好农业规范第3部分：作物基础控制点与符合性规范》共同使用。　　GB/T 20014.12-2008《良好农业规范　第12部分：茶叶控制点与符合性规范》的要求和条文解释见以下内容：　　3 术语和定义　　GB/T 20014.1　确立的以及下列术语和定义适用于GB/T 20014的本部分。　　3.1　茶场　tea farm　　采收茶鲜叶的种植农场、茶叶加工厂或按相同规章制度经营管理的一组农户组成的茶农组织。　　【条文解释】　　良好农业规范主要对生产过程实现监管，一般不包含加工环节，但由于茶鲜叶通过栽培、采摘、收获并未完成生产过程，而必须通过加工形成产品，因此，茶叶良好农业规范包括了茶树栽培和茶叶加工的全过程控制。　　……

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