开家赚钱的小餐饮店

出版时间：2006-11  出版社：中国城市出版社  作者：张志军  页数：214  
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内容概要

小有小的优势，“船小好掉头”，只要经营者善于利用小的优势，充分利用餐饮店的灵活性和方便性，就能根据餐饮市场状况，以及自身的条件，做出相应的变化，适当调整经营策略，改变经营方针和方向；就能针对大餐饮店的弱点，瞄准餐饮市场空当，并形成自己的特色；就能“以小搏大”、“以小胜大”，在竞争中获胜，使小餐饮店显示出旺盛的生命力。

作者简介

张志军，毕业于河北大学，从事图书编辑工作多年，业余专攻社会科学与经济管理类研究。
    主要著作有：《零售业的十大赢利艺术》、《激活你的下属》、《家庭理财指南》、《小公司如何长大——创立品牌的艺术》等。

书籍目录

致读者开店秘笈第一篇  用独到的眼光寻找商机  一、传统特色创造商机  二、追随时尚觅得商机  三、玩转创意开发商机  四、中西合壁巧现商机  五、打造精品突出商机  六、觅空补缺惊现商机  七、薄利多销自得商机开店秘笈第二篇  做好开店前的各项准备工作  一、商圈与目标市场的确定  二、小餐饮店的选址策略  三、小餐饮店的起名策略  四、资金筹集全攻略  五、租赁店面的技巧  六、小餐饮店的注册登记流程  七、店面设计非常用讲究  八、筹划开业庆典开店秘笈第三篇  把店员管理工作落实到刀刃上  一、小餐饮店店员的招聘和录用  二、小餐饮店店员的岗位职责  三、合理激励店员  四、小餐饮店的店员培训工作  五、合理制定待遇  六、留住好店员的策略开店秘笈第四篇  让顾客真正成为上帝  一、服务员基本素养  二、小餐饮店服务礼仪  三、散客服务“五步骤”  四、接待各类顾客的技巧  五、顾客投诉处理原则和程序  六、顾客投诉处理方法和技巧  七、接待特殊顾客开店秘笈第五篇  把采购库存工作做精做细  一、原料采购的要求  二、原料采购的流程  三、原料采购的方法  四、原料分类采购要点  ……开店秘笈第六篇  掌握成本控制的不二法门开店秘笈第七篇  树立正确的安全卫生责任意识开店秘笈第八篇  善于制定合理的价格策略开店秘笈第九篇  活用促销手段赢得顾客

编辑推荐

《开家赚钱的小餐饮店》系统而全面地概括了小餐饮店的经营之道。

用户评论 (总计6条)

•   很喜欢，举例讲解分析都很细致，按着书上的东西来操作，成功就在不远处
•   内容很丰富 很详细很具体 帮助蛮大的！
•   没开始看 应该不错
•   能学到不少东西.
•   浅显易懂，书质量可以
•   就是把别人的观点编辑了一下，有些帮助。