苏菜美味30种

出版时间：1998-11  出版社：金盾出版社  作者：王俊玲  

内容概要

内容提要
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家
庭学做江苏菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适
宜家庭制作的苏菜30种，每菜一图，以简洁的文字对
每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了介绍，
对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，科学
实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业
人员参考。

书籍目录

目录
清炖蟹粉狮子头
梅菜扣肉
无锡排骨
大烧肚块
南炒腰花
鸡丝豆苗
香酥鸡腿
花雕凤翅
松仁鸭方
松鼠鱼
菊花鱼
油浸鱼
玉黍鱼
拆烩鲢鱼头
松仁鱼米
熘鱼丸
莼菜鱼丸汤
红烧鳝段
炒鳝糊
炝虎尾
烩虾仁
古老虾
两吃虾
葱姜炒蟹
腰果鲜贝
鸡火煮干丝
炝拌干丝
蒜茸菜花
三鲜豆腐盒
拔丝莲子