出版时间:2001年01月 出版社:金盾出版社 作者:韩涛
内容概要
本书由北京农学院食品系的专业科技人员编著。书中以问答形式介绍了果品和蔬菜贮藏保鲜的基本知识,果蔬的采收及采后处理,果蔬的贮藏方式和贮藏技术,具体介绍了苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄、猕猴桃、荔枝、芒果、菠萝、桃、板栗、番茄、柿子椒、黄瓜、蘑菇等15种南北方果蔬的贮藏保鲜技术。内容丰富,科学实用,文字通俗易懂,适合果农、菜农、基层农林科技人员和果蔬经营人员阅读参考。
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