民族特色菜点30种

出版时间：2003-1  出版社：金盾出版社  作者：吴杰 主编  

内容概要

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做民族特色菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的民族特色菜点30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学易做，适宜于各民族家庭阅读使用，也可供餐饮人员参考。

书籍目录

壮家酥鸡白切鸭子姜野兔肉盐风肝白切狗腿傣家香酥鱼茅草香鸡蕉叶蒸牛肉烧大肠烤岩羊赛蜜羊肉野鸡扣蘑菇沙锅焖狗肉酸汤煮鲫鱼喜洲鱼沙锅泥鳅芋头扒羊尾芥末肚丝口蘑腰花腐汁牛腰夹馅口白清汤脆肚酸菜蒸鲫鱼贝母鸡虫草鸭脆皮冬瓜豉椒田鸡火烧鲫鱼扒血豆腐熏排骨

媒体关注与评论

书评中国是一个多民族聚居的国家，除仅族外，还有回族、藏族、苗族、傣族、满族、壮族 瑶族、纳西族、白族、等等，共56个聚居民族。他们一直生息繁衍在这块富饶辽阔的土地上。独特的地理环境、丰富的烹饪原料和生活方式形成了各具特色的饮食习俗。一个民族的饮食习惯是该民族文化的重要内容，能体现出该民族心理素质及外表特征。