烧鸡美味30种
出版时间：2003-12-01 出版社：金盾出版社 作者：吴杰
内容概要
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做烧鸡菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的烧鸡菜肴30种，以简洁的文字对每款烧鸡菜肴的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学易做，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
书籍目录
符离集烧鸡 常熟烧鸡 石家庄扒鸡 德州脱骨扒鸡 济南肴鸡 沟帮子熏鸡 道口烧鸡 福山烧鸡 吉利堂贵妃烧鸡 吉利堂人参滋补鸡 吉利堂荷叶鸡 正阳楼酱鸡 吴记子母鸡 吴记烧鸡 申记扒鸡 申记人参脱骨烤鸡 老申头烧鸡 玉记扒鸡 太爷鸡 “王傻子”烧鸡 卓氏熏鸡 谢氏烧鸡 白果烧鸡 熟扯鸡 右玉熏鸡 静宁烧鸡 百乐熏鸡 盛永熏鸡 丁香熏鸡 童子油鸡
章节摘录
插图
图书封面
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用户评论 (总计4条)
- 感觉很好有一定的实用价值。书内对各种烧鸡都有图文说明！比较系统化介绍了国内烧鸡的做法，通过此书的学习，能掌握国内烧鸡的一些技术，举一反三很有收藏价值！是创业必须的书!
- 刚收到，看上去纸张、印刷都不错。
- 开拓眼界
- 简单，没有太大用