食品雕刻技法详解
出版时间：2004-2 出版社：金盾出版社 作者：封长虎 页数：250
内容概要
《食品雕刻技法详解》是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上，用较大的篇幅，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。《食品雕刻技法详解》信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。
作者简介
封长虎，高级烹饪师，长期从事烹饪理论的教学与研究工作，现任江苏扬州商业技工学校教师。他擅长食品雕刻，不仅能够系统地编写关于食品雕刻技艺的理论教材，而且可以准确熟练地雕刻出花鸟、虫兽、人物、建筑等不同艺术形象，曾在《中国烹饪》杂志上发表过有关食品雕刻的文章。
书籍目录
第一部分 食品雕刻概述 第一节 食品雕刻的意义第二节 食品雕刻的原料及贮存第三节 食品雕刻的刀具及其适用范围第四节 食品雕刻的种类及步骤第五节 食品雕刻的刀法第六节 食品雕刻的造型设计第七节 瓜灯雕刻第二部分 食品雕刻实例第一节 花卉、水果类第二节 草虫类第三节 水族类第四节 禽鸟类第五节 畜兽类第六节 人物类第七节 瓜盅、瓜灯类第八节 其他类
媒体关注与评论
书评本书详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。本书信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。
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《食品雕刻技法详解》详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。《食品雕刻技法详解》信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。
图书封面
评论、评分、阅读与下载
用户评论 (总计2条)
- 着书雕刻的东西太垃圾了
- 食品雕刻技法详解